Kurkumovník dlouhý
(Curcuma longa)
Rostlina z čeledi zázvorníkovitých pochází z jihovýchodní Asie. Podobně jako u zázvoru se využívá její oddenek. Jeho usušením a namletím dostaneme koření kurkuma.
Říká se mu také indický šafrán, obsahuje žluté barvivo, které dává koření kurkuma, jedné z hlavních složek směsi kari, jeho charakteristické barvu. Jako barvivo se také hojně využívá v potravinářském průmyslu.