Piknik
Část: Jablečné bábovičky s javorovým sirupem
Obsah dílu
Neplánovaný a nakonec hodně vydařený piknik pro spoustu kamarádů proběhne na louce v pražské Stromovce. Dita připravila pečená jarní kuřátka, skvělou paštiku a jako dezert malé bábovičky s javorovým sirupem.
Části dílu
3 biocitrony
3 stroužky česneku, drcené
1 hrst čerstvé majoránky
3 hrsti čerstvého tymiánu
6 jarních kuřátek sůl a čerstvě namletý pepř
100 g studeného másla, nakrájeného na kousky
1 žloutek špetka soli
4 lžíce studené vody
Náplň:
200 g slaniny v celku, nakrájené na kostičky
50 g gruyèru
100 g zeleného chřestu
200 ml crème fraîche
200 ml smetany ke šlehání
3 vejce, prošlehaná sůl a čerstvě namletý pepř špetka nastrouhaného muškátového oříšku
3 lžíce olivového oleje
1 cibule, nakrájená najemno
3 stroužky česneku, drcené
1 lžíce tymiánových lístků
80 ml brandy
250 g másla, změklého + trochu na vymazání formy
1 kg kuřecích jater, očištěných
85 ml smetany na vaření mořská sůl a čerstvě namletý pepř
2 lžičky kuliček růžového pepře
2 lžičky kuliček zeleného pepře
2 lžičky kuliček černého pepře
1 sáček kypřicího prášku do pečiva
250 g másla, rozpuštěného + na vymazání
175 g hnědého cukru
125 ml javorového sirupu
4 vejce
6 červených jablek, oloupaných a nastrouhaných nahrubo
2 lžičky skořice + 2 lžičky na smíchání s cukrem
220 g krupicového cukru
Přehled dílů
Sourozenecká party
V příběhu Dity P. hrají hlavní roli recepty, podle kterých tentokrát uvaří pro své dvě sestry a bratra pudinkový trifle, krůtu na šalotkách s bramborovou kaší a salát s červenou řepou a mozzarellou.
Vyprošťováky
Po sourozenecké party se určitě hodí silná krémová česnečka, citronáda a fish and chips s domácí tatarkou.
Piknik
Neplánovaný a nakonec hodně vydařený piknik pro spoustu kamarádů proběhne na louce v pražské Stromovce. Dita připravila pečená jarní kuřátka, skvělou paštiku a jako dezert malé bábovičky s javorovým sirupem.
Po babičce
Rodinnou kuchařku s babiččinými recepty považuje Dita za svůj největší poklad. Podle ní připraví na chalupě koprovou omáčku se ztraceným vejcem, králíka na hořčici, bramboračku a usmaží nadýchané koblihy.
Moje dorty
Běhání k Ditiným oblíbeným činnostem už patří méně, ale když máte před sebou pečení a konzumaci narozeninových dortů, jde o nezbytnou přípravu. Čekají nás čokoládový a třímlékový dort a nakonec speciální rodinný jahodový dort.
Zavařování
Jak si zavařit léto, předvede Dita na chalupě s plným košem darovaných okurek. Vařit bude také domácí jahodový džem, skvělá hrušková povidla a originální cibulovou marmeládu.
Teplé sladkosti
Ze svého deníku Dita tentokrát vybrala teplé sladkosti, které v jejím životě hrají zvláštní roli. Zahání jimi chvíle, kdy bývá sama a sama být nechce.
Vlakem
Snad poprvé v životě Dita P. vyrazí na „čundr“. A rovnou Posázavským pacifikem, klasickou tratí trampů. Jídlo pochopitelně s sebou.
Dětství
Jídla, která jsme jedli v dětství a zůstanou nám na celý život, Dita P. uvaří svému malému synovci Ondrovi.
Zabijačka
Autentická zabijačka, která Ditě připomene zážitek z dětství a také film Postřižiny. Přímo na statku pak uvaří své pojetí zabijačky.
