Peče celá země

2/10

Další díl světoznámé a oceňované soutěže pro amatérské pekaře a cukráře! Nechte se okouzlit tím nejtradičnějším, co se u nás doma peče. Pořadem provází V. Kopta a T. Bebarová. Režie J. Fronc

Naše republika je vyhlášená svým domácím pečením a tradičními recepty. Stejně jako pekařské a cukrářské „fígle“ se u nás v rodinách předávají v ohmataných sešitcích z generace na generaci. Ochutnejte s námi dobroty ze všech koutů naší země, odkud do soutěže přijeli naši soutěžící. Peče celá země je tady!

Technická výzva

Sacherův dort

Ve druhém kole měli soutěžící za úkol upéct čokoládový sachr dort.

Recept

Čokoládový dort ala Sacher

Jeden z neslavnějších dezertů, který má nejen vysoce urozený původ, ale také jasného otce. Byl jím vídeňský cukrář Franz Sacher. Tehdy šestnáctiletý učeň vymyslel nový čokoládový dort v roce 1832 pro pověstného rakouského kancléře Klemense von Metternicha. Musel narychlo zaskočit za nemocného šéfkuchaře a dezert stvořil prakticky bez větší přípravy.

Kreativní výzva

Sušenková věž

Ve druhé kreativní výzvě měli naši soutěžící za úkol postavit sušenkovou věž. Každý na to šel jinak, a výsledkem je jedenáct zajímavých tipů.

Recept

Šachová věž

„Sušenky peču spíše na Vánoce. Vždy je doplním buď marmeládou, krémem, oříšky, ale v tomto případě budu volit sušenky jednoduché. Postavit z nich věž bude docela náročné. Nejhezčí vůně se vždy line celým domem, když peču skořicové sušenky. Proto byly jasnou volbou.”

Recept

Sušenková věž

„Tyto sušenky jsou docela zdravou a výbornou variantou. Nejsou moc vzhledné, ale vybrala jsem si je hlavně podle výborné chuti. Vždy si vzpomenu na čas strávený na horách s přáteli. Pekla jsem je skoro pokaždé, když jsme do hor vyrazili a sušenky nám daly spoustu energie.”

Recept

Eiffelovka

„Tyhle sušenky pro mě voní dětstvím, zároveň jsem je spojila s mojí oblíbenou vzpomínkou na výlet do Paříže, asi proto, že Eiffelova věž je ta první, která mě napadne, když se řekne věž ;).“

Recept

Žižkovský televizní vysílač

„Myslela jsem si, že to nikdo neuhádne, ale kupodivu to uhádl každý! Sušenková věž ve tvaru Žižkovského televizního vysílače. Je postavená z perníčků podle receptu mojí babičky a spojovacím materiálem je krém z bílé čokolády. A samozřejmě nesmí chybět mimina!“

Recept

Černobílá věž

„Sušenky jsme doma nikdy nepekli. Je to výzva.“

Recept

Svítící věž

„Párkrát jsme tyto sušenky pekli, třeba na Vánoce, ale jinak u nás nijak populární nejsou. Jako stavební materiál pro nemovitost je použiji poprvé. Jde o úplně nejklasičtější anglické sušenky, které se podávají k čaji o páté. V anglických materiálech je najdete pod názvem Shortbread.
Ke stavbě čehokoli vysokého by se asi našly vhodnější a pevnější sušenky, ale tyhle jsou opravdu dobré, a dají se dobře opracovávat.“

Recept

Sušenková věž s příchutí čaje earl grey

„Mám chuť říct, že sušenkovou věž peču běžně. Bude to zábava.“

Recept

Hranice

„Dcera miluje domácí máslové sušenky. Volba byla hned jasná. Recept mám sice z internetu, ale dlouho jsem hledala a zkoušela sušenky, které by nám doopravdy chutnaly. Výhoda těsta je, že můžete udělat ze základní verze hned několik druhů za pomocí přidání kokosu, oříšků, citronu, nebo pomeranče, kakaa. Možné je cokoliv, co vás napadne. Dokonce si můžete pohrát i s výběrem mouky. Já je asi nejraději peču z hladké špaldové. V tomto případě jsem dokonce zvolila rýžovou mouku, protože jsem chtěla ukázat, že i s moukami bez lepku lze postavit takto vysokou věž. A navíc nám tyto sušenky dost chutnají.”

Recept

Hradní věž

„Sušenková věž je skvělý nápad pro dětskou oslavu. Nikdy jsem nic takového nedělala, takže jsem musela přemýšlet, z čeho ji vyrobit a jak poskládat. Sama pro sebe si peču sušenky z ovesných vloček, ale na tuto věž použiji recept na vánoční dortíky. Protože jsem ze zednické rodiny, myslela jsem si, že si vyrobím těsto, které vyválím a vykrojím do cihliček, které naskládám do tvaru věže. Zkusila jsem si to nanečisto, ale bohužel se mi to všechno skácelo :-). Říkala jsem si, že tudy cesta nepovede. Náhodou jsem ale šla k manželovým rodičům na návštěvu a babička ode mě dostala krásnou keramickou věž. Když jsem si ji prohlížela, jak by to šlo poskládat, dostala jsem nápad.“

Recept

Věž z vanilkovokakaových sušenek

„Téma věže JARO. Vanilkovokakaové sušenky, sušenky mechové a několik motýlků z bílkové polevy.“

Recept

Věž ze slaných sušenek s chilli

„Inspiraci jsem našla daleko za mořem. Má věž je složená z mexických sušenek a má připomínat dávné modly.”

Osobní výzva

Štrúdl z listového těsta

Druhá osobní výzva se nesla ve znamení domácí klasiky: soutěžící měli za úkol upéct štrúdl.

Recept

Štrúdl s jablky a skořicí

„U celé naší rodiny vede s jablky, oříšky a skořicí. Prostě česká klasika. A nejraději ho máme ještě teplý, skoro vytažený z trouby. Recept jsem převzala po babičce, jenom těsto dělá spíše tažené. Já jsem zvolila listové, jelikož tak znělo zadání.“

Recept

Třešňový štrúdl

„Štrúdl je oblíbeným sladkým receptem mojí druhé babičky. Peče klasický jablečný a žádný se mu nevyrovná. Já upeču jinou variantu, kterou si zamilovali moji přátelé z Portugalska. Díky tomuto dezertu jsem se s nimi seznámila na pláži. Díky větru asi vůně zavála až k nim.”

Recept

Jablečný štrúdl s vanilkovou omáčkou

„Když štrúdl, tak jablečný. Tohle je klasika, která se nikdy neomrzí. Vlastní listové těsto většinou nedělám, ale když už, tak je to svátek.”

Recept

Tvarohový štrúdl se sušenými meruňkami

„Tvarohový štrúdl se sušenými meruňkami jsme vymyslely s mámou, když jsme začaly s pravidelným sušením letního ovoce - v zimě aspoň nemusíme k měsíčkům :). Miluju tu pikantnost neslazených meruněk v krásně hebkém tvarohovém kabátku.“

Recept

Hruškovo-jablečný štrúdl

„Není podzimu bez štrúdlu :). Vlastnoručně vyrobené listové těsto byl jeden z mých prvních pečících pokusů v raném dětství.”

Recept

Štrúdl s jablky a fíky

„Štrúdl v mnoha variantách zná každý. Já jsem si připravil verzi s pomerančovou kůrou a fíky vycházející z receptu, který se u nás peče od nepaměti, ale zároveň jsem si ho trochu přetvořil podle sebe. Nebudu ho nijak zdobit ani polévat žádnou omáčkou. Alespoň nic nebude odklánět pozornost od chuti a vůně štrúdlu, který je dobrota sám o sobě. Uvidíte, že příště sáhnete vždycky jen po něm. Dáte si jeden kousek. Pak druhý. A pak se budete divit, kam to všechno zmizelo. Hodně domácích pekařů se bojí doma dělat listové těsto a raději kupují polotovary. Metoda v tomhle receptu je jednoduchá a rychlá, takže si na nějaké polotovary už ani nevzpomenete. “

Recept

Štrúdl se zkaramelizovanými jablky a vanilkovou omáčkou

„U nás se štrúdl peče hodně často. Z listového těsta, taženého, kynutého. Hlavně hodně jablek a skořice. Tento recept je z domácího listového těsta. Není na něm nic složitého. Mouka, máslo, sůl a voda a pak už jen myslet na to, že nesmí být moc teplo, těsto rychle zpracovat a šup s ním do lednice nebo do mrazáku. Pak nezapomenout 6x přeložit, naplnit zkaramelizovaným ovocem, ořechy, hrozinkami, hodně skořice a péct. A největší TOP je tento štrúdl s vanilkovou omáčkou. To jsem pak nejradši na světě.”

Recept

Štrúdl z hroznového vína a kakaa

„Domácí listové těsto jsem mnohokrát nedělala, spíše vždy nějaké to rychlejší, co moc nelistuje. Myslím, že každý pekař/ka jich má mnoho v zásobě ve své kuchařce. Ale potom mě oslovilo klasické překládané listové těsto, protože si ho člověk může připravit najednou víc a zpracovat pak postupně. Navíc to listování, když se podaří, tak je to něco úžasného. A náplň. V mé kuchařce mám mnoho různých náplní, ale zvolila jsem svou vlastní, kterou mám nejraději já, protože miluji ořechy a hodně náplně. Ořechovou část náplně jsem našla v jedné hodně staré kuchařce, někde jinde jsem zase zahlédla kombinaci ořechů s hroznovým vínem. Napadlo mě to spojit a vytvořit si tak bohatou, šťavnatou a opravdu vysokou vrstvu do štrúdlu.”

Recept

Špaldový štrúdl s jablky

„Štrúdl je klasika snad v každé domácnosti a každá hospodyňka má svůj oblíbený recept, svůj rukopis. Já jsem vyzkoušela spoustu receptů, protože mám ráda špaldovou mouku, tak se ji snažím dávat místo klasické. Baví mě experimentovat a zjednodušovat. Vždyť i naše babičky si vystačily s pár věcmi ze špajzu a dokázaly péct výborně. Můj oblíbený recept je pouze z mouky, zakysané smetany a másla. V zadání je ale upéct závin z listového těsta. Tak jsem si upravila jeden, který jsem si našla v kuchařce. Chuťově byl výborný, a protože je to neutrální těsto, upekla jsem z něj i slaný závin se zelím a uzeným.“

Recept

Štrúdl s vůní badyánu

„Máme rádi klasiku. Horká jablka a vůni koření.”

Recept

Štrúdl s jahodami a rebarborou

„Jedno letní odpoledne nás honila mlsná. Přemýšlela jsem, co bych tak mohla upéct. Záhonek jsem měla plný jahod a kousek dál mi rostla rebarbora. Tak jsem vymyslela tento recept. Všem moc chutná a je to příjemná změna od klasické jablečné náplně.”

Sdílet

Facebook Google+ Twitter E-mail

Odkaz

Stopáž68 minut

Rok výroby 2019

 P ST AD HD

ŽánrZábava

Peče celá země

Všechny díly10

Soutěžící

Recepty

Soutěž

Rady a trikyO projektuPorotaModerátořiRozhovoryTvůrci pořaduVideobonusyDiskuseNapište nám

Facebook

Související pořady

Předchozí Následující

Napečeno