Králík se vrací do české kuchyně, zájem o něj vzrostl o třetinu
Brno - Češi se vrátili ke konzumaci v posledních letech opomíjeného králičího masa. Podle Českého svazu chovatelů se počet králíků za poslední rok zvedl o třetinu. Za zájmem lidí stojí podle odborníků snaha zpestřit jídelníček o zdravější druhy masa a také ušetřit.
- Králičí maso se vrací na české talíře zdroj: ČT Brno https://imgct24.ceskatelevize.cz/cache/140x78/article/default.jpg
- Češi opět staví králíkárny a vrací se k chovu králíků zdroj: ČT Brno https://imgct24.ceskatelevize.cz/cache/140x78/article/default.jpg
- Podle chovatelů vzrostl zájem o králíky o třetinu zdroj: ČT Brno https://imgct24.ceskatelevize.cz/cache/140x78/article/default.jpg
- Podle chovatelů vzrostl zájem o králíky o třetinu zdroj: ČT Brno https://imgct24.ceskatelevize.cz/cache/140x78/article/default.jpg
Před dvěma lety chtěl Pavel Buček z Ivančic své hospodářství zavřít, teď se nestačí otáčet. Ročně vychová a prodá na 130 králíků. "Pro moje králíky si lidé jezdí ze Znojma, ale třeba až z Prahy," potvrdil chovatel Pavel Buček.
Na chuť králičímu znovu přišli i obyvatelé Říčan na Brněnsku. Králíky tu chová každá šestá rodina. Třeba Jiří Nováček nebyl osm let v masně. "Já bych to nešel kupovat. Jednou to máte dovezené z Koreje a nikdo neví, čím je to krmený. Já mám raději takové ty zdravější, doma vyprodukované potraviny," řekl muž.
Češi sní až o 1,5 kilogramu králičího masa více
Že králičí maso zažívá v posledním roce nebývalý boom, potvrzují i odborníci. "Zájem o králičí maso stoupá především proto, že lidé se zajímají o výživu a kvalitní maso, a to si mohou v případě králíka velmi jednoduše vyprodukovat sami, a druhý důvod jsou drahé potraviny obecně," řekl Miroslav Martinec z Českého svazu chovatelů.
Přestože velká část zájemců si králíka vychová doma sama, na odbyt jde králičí maso i u řezníků. Jeden kilogram stojí v průměru 180 korun. "Když to porovnám s minulým rokem, tak se nám prodej zvýšil dvojnásobně," souhlasil uzenář Jan Vepřek.
Spotřeba masa na obyvatele za rok
Vepřové – 42,1 kg
Drůbeží – 24,5 kg
Hovězí – 9,2 kg
Králičí – 3 kg
(zdroj: Český statistický úřad)
Poslední dva roky jí Češi až o kilo a půl králičího masa více než dříve. Kuřecího a hovězího naopak zhruba o stejné množství méně. Proto králíka i restauratéři znovu řadí do svých jídelníčků. "Nejpopulárnější maso u nás je kuřecí a hovězí, ale hlavně teď na jaře tomu hodně šlape na paty králík," řekl kuchař Restaurantu Pavillon Jan Kaplan.
Návrat králíků na české talíře rádi vidí i lékaři. "Králičí maso je v porovnání s ostatními masy jedno z těch lepších. Má nižší obsah tuku, nižší obsah kolagenu, jemnější svalová vlákna, takže je stravitelnější," uvedla profesorka Zuzana Derflerová Brázdová z Ústavu preventivního lékařství Lékařské fakulty Masarykovy univerzity v Brně.
Kvůli rostoucí ceně potravin Češi staví na dvorcích kromě králíkáren také kurníky, zvýšený zájem hlásí chovatelé i o prasata.
Hlavní zprávy
-
Veselá a hravá architektura. To jsou Archouni! vydáno 3. 4. 2024 11:59 Hraný zábavně-vzdělávací seriál o tom, co všechno musí mít architekt v hlavě, aby vytvořil krásnou, funkční a originální stavbu. Vysílá Déčko od 3. dubna vždy ve středu v ...
-
VideoČT: Vzácné knihy z křtinské fary policie našla u sousedky vydáno 28. 4. 2014 17:50 Křtiny - Část vzácných knih ze 17. století, které v lednu zmizely z fary ve Křtinách na Blanensku, policie našla u jedné z obyvatel. Minulou středu kriminalisté objevili při domovní ...
-
Sparta si veze ze švédského Växjö nadějnou výhru 2:1 aktualizováno 10. 1. 2017 23:00 Växjö - S nadějným výsledkem v zádech půjdou do domácí odvety semifinále Ligy mistrů hokejisté Sparty. Poslední český zástupce v soutěži vyhrál na ledě švédského Växjö Lakers ...
-
Nejstarší evropskou poutní stezkou do hlubin duší poutníků vydáno 25. 3. 2024 10:05 Poutní cestou z italské Sieny až do věčného města na řece Tibeře se mohou o velikonočních svátcích vydat diváci České televize. Premiéru dokumentu Každý krok se počítá: Řím ...
Další v rubrice
-
Video
28. 4. 2014 20:13 Jména obětí holocaustu zazněla napříč Českem
-
Video
23. 4. 2014 19:54 Hašek zůstane hejtmanem, poslanecký mandát složí
-
Video
23. 4. 2014 18:05 Krajská doprava je levnější, ale pomalejší než auto
-
Video
23. 4. 2014 16:24 Otrokovická průmyslová zóna se dočká nového napojení