Dobré ráno

Recepty

Pštrosí steaky v zázvorové marinádě

4 pštrosí steaky z filetu po 200 g
2 lžíce oleje
sůl
2 lžíce nastrouhaného zázvoru
4 rozmačkané stroužky česneku
1 lžíce sojové omáčky
1 lžíce sherry
1 lžička cukru
2 dcl pštrosího nebo kuřecího vývaru
4 ks jarní cibulky i s natí

Z česneku, zázvoru, cukru, sherry, sojové omáčky smícháme v širší misce marinádu, do které naložíme nejlépe na 24 h osolené steaky. Po vyjmutí z marinády steaky oklepeme a zprudka opečeme na rozpálené pánvi na trošce tuku cca 5 minut z každé strany, pokud je chceme mít středně propečené, vyjmeme a dáme na teplé místo, do výpeku přidáme zbylou marinádu, vývar a krátce varem zredukujeme, až nám vznikne jemná hustá šťáva. Pokud by ve šťávě zůstaly hrubší kousky z marinády, můžeme ji přecedit. Steaky podáváme přelité šťávou z marinády s rozpečenou bagetou.

Klokaní kostky pečené na rajčatech

500 g klokaního masa na guláš anebo steaky
3 lžíce olivového oleje
50 g slaniny
1 větší cibule
1 šálek kořenové zeleniny
pepř
sůl
500 g rajčat
0,05 cl červeného vína

Maso rozkrájíme na kousky a osolíme. V hrnci opečeme slaninu a na ni vložíme kořenovou zeleninu a cibulku. Na zlehka opečenou zeleninu vložíme maso a vše opečeme. Podlijeme vývarem a dusíme. Na závěr přidáme rajčata a podlijeme červeným nebo portským vínem.