00:00:30 *Když se příroda na jaře probudí,

00:00:34 když konečně rozkvetou první květy a ty přilákají první hmyz,

00:00:40 a když z květů se začnou tvořit plody

00:00:44 a jediné, co tomu pomáhá, jsou ruce, čistá voda a slunce,

00:00:50 tak teprve pak může začít Herbář.*

00:00:54 Tak jdeme na to!

00:00:56 *Ahoj! To jsem zase já, Kateřina.

00:00:59 V minulých 5 sériích jsem vám představila na 150 bylin

00:01:03 a jak s nimi zacházeli naši předkové.*

00:01:05 Tyhle švestky jsou pro Masaryka.

00:01:08 *Naše jídla ze skanzenu samozřejmě pokračují,

00:01:10 ale jinak letos vaříme nově, moderně.*

00:01:13 -Ahoj, Markéto.
-Ahoj.

00:01:15 -Jak se máš?
-Perfektně.

00:01:17 *Ale to hlavní zůstává - bylinky, koření a skvělý jídlo,

00:01:20 protože všichni si přeci přejeme zdravé suroviny, zdravé recepty,

00:01:25 a abychom zdraví zůstali i my.

00:01:28 A právě o tom to letos bude.

00:01:30 Ze zahrady přímo na talíř.*

00:01:33 Tohle je Herbář!

00:01:35 *A dneska si uvaříme modrý vole s procesím, ano, s procesím,

00:01:40 bylinkové kuře...*

00:01:41 Jak to voní!

00:01:43 ...z mojí nové kuchařky Jíst a žít

00:01:45 a s Markétou barevný cheesecaky.*

00:01:48 -Modrej cheesecake v Herbáři?
-A růžovej, barvenej přírodou.

00:01:55 *Ale jako pokaždé začínáme u mě na zahradě.

00:01:59 Tedy dneska půjde spíše o živočišnou výrobu.

00:02:01 Já to slovo výroba nesnáším!*

00:02:05 Tyhle kuřata jsem zachránila z klasický pipkárny.

00:02:08 Prostě jsem je tam koupila.

00:02:11 Myslím si, že každej tvor má právo na přirozený prostředí pro život.

00:02:16 Jsou trošku větší, už maj takový dospělejší peří.

00:02:20 Neboj se! Neboj se! Běž na sluníčko!

00:02:24 Není to dojemný, jak zobaj tu trávu?

00:02:30 Dobrá, co?

00:02:31 *Každý živý tvor má právo na to,

00:02:33 žít na slunci a v co nejpřirozenějším prostředí.

00:02:36 A právě kuřatům a slepicím tohle právo my, lidé, upíráme ve velkém.*

00:02:41 Tak takhle kuřátka vyrostla za 5 týdnů.

00:02:45 Jsou krásný, co?

00:02:46 Hezky bílý. Už chtěj ven, tak já je pustím. Pojďte!

00:02:52 *Jen u nás ročně 200 milionů kuřat takové štěstí nemá.*

00:02:56 Farmářský kuře prostě potřebuje dostatek pohybu.

00:02:59 Zahrabat si, sezobnout nějakýho toho brouka, protáhnout se.

00:03:05 *Ve světě je to 140 miliard kuřat.

00:03:07 Žijí v uzavřených halách bez slunečního svitu

00:03:09 a v průměru jen 41 dní.*

00:03:11 Kuřatům už jsou asi 4 měsíce.

00:03:14 Už skoro přichází jejich čas.

00:03:16 Vidíte, že už moc nemůžou chodit, neudržej balanc.

00:03:21 Ale i tak jsme jim prodloužili život

00:03:23 nejmíň o 80 dní oproti klasickýmu velkochovu.

00:03:29 Jsou to přece jenom brojleři, takže ty maj ten život docela omezenej.

00:03:34 Ale i tak, měli se dobře.

00:03:37 *Změnit to můžeme jen my svým spotřebním chováním.

00:03:40 Zajímejte se, jaké maso se dostává na váš talíř! To je taky Herbář.*

00:03:50 Přátelé, zdravím vás z Kavčích hor u naší pravidelné a oblíbené,

00:03:54 doufám, že i vámi oblíbené rubriky Jídla ze skanzenu,

00:03:57 kde vám vaříme jídla našich předků,

00:03:59 které vám žádná jiná kuchařská show neuvaří.

00:04:03 A dneska máme na programu modrý vole s procesím.

00:04:07 Ano, modrý vole s procesím.

00:04:11 Tak náš pořad má trošku mouchy, ale to už jste si určitě zvykli.

00:04:14 Takže jdeme na to! Vidíte?

00:04:17 Masařka.

00:04:23 Teď máte chvilku, šup pro tužku!

00:04:26 Já si zatím utřu ruce. Už máte tužku a papír?

00:04:29 Protože si často stěžujete,

00:04:31 že si vůbec nestíháte zapamatovat ten recept,

00:04:33 a že my vlastně vůbec neříkáme ty poměry.

00:04:35 Takže - mák. Tak si umelte 200 gramů máku.

00:04:40 Je to modrej mák.

00:04:42 *Čechy jsou maková velmoc.

00:04:44 Mák má sedativní účinky,

00:04:46 a proto jsou Češi asi takoví pohodáři.*

00:04:50 A jdeme na těsto, protože budeme dělat noky.

00:04:53 250 gramů hrubé mouky.

00:04:56 Můžu? Jo. Tady mám mlíčko, toho mám asi tak 150 mililitrů.

00:05:05 Ale dám si teď zatím míň, abych zjistila, jak ta mouka saje,

00:05:11 jestli nebude potřeba víc nebo míň,

00:05:14 2 vejce,

00:05:17 měly by mít pokojovou teplotu,

00:05:19 a přilila jsem 100 gramů rozehřátého másla.

00:05:23 Můžeme přidat špetku soli.

00:05:27 A teď musíte rozmíchat pořádně tu mouku s mlékem,

00:05:32 ať tam nejsou hrudky žádný.

00:05:34 Takhle má vypadat krásný táhlý těsto na noky.

00:05:38 A noky budeme vařit v mléce

00:05:40 a to se mi líbí.

00:05:43 To je takový jemný, něžný.

00:05:48 A tvarujem noky.

00:05:54 A ty hodím normálně do mlíka.

00:05:58 Jsou trošku tekutější, ale oni se v tom mlíce hezky povařej.

00:06:03 Tak, a teď to hezky provařte,

00:06:06 5-10 minut, možná dřív, jak začnou plavat.

00:06:12 A noky jsou hotový.

00:06:14 *Vařte je, než noky samy vyplavou.*

00:06:16 Takhle se to hezky ještě poleje tím horkým mlíkem

00:06:21 a zasype se to mákem.

00:06:25 Abych vám pravdu řekla, tak nevím, co je vole, nevím, co je procesí,

00:06:31 ale asi takhle to vypadá.

00:06:38 Zaleju máslem a můžem si to ještě přisladit trošku tady cukrem,

00:06:45 aby to bylo takový prostě sladký.

00:06:50 Tak tohle je modrý vole s procesím.

00:07:01 Dobrý vole!

00:07:08 To je celý!

00:07:24 *Teď vzhůru za pochoutkami z regionů!

00:07:27 Tohle je vzácný aróniový sad.*

00:07:29 -Vítám vás u nás v aróniovém sadu ve Štramberku.

00:07:33 *Pan Janhuba je v celém svém kraji znám

00:07:35 jak propagátor léčivých účinků arónie.

00:07:38 Takové lokální nadšence milujeme!*

00:07:41 -Pro arónii jsem se rozhod pro její docela zajímavé obsahové látky

00:07:45 a navíc rád jdu takovou neotřelou cestou, tak jsem si myslel,

00:07:51 že to tady ještě nikdo nedělá, no a pustil jsem se do toho.

00:07:55 *Arónie je takový malý zázrak z přírody - podzimní zlato.*

00:07:59 -Vypadá to jako jeřabina,

00:08:00 proto se tomu u nás říká černý jeřáb,

00:08:02 jinak je to temnoplodec černý.

00:08:05 Má vysoký obsah antioxidačních látek. Obsahuje sorbitol,

00:08:10 který se doporučuje cukrovkářům,

00:08:12 nezanedbatelný je taky obsah jódu a dalších stopových prvků,

00:08:16 jako je bór, molybden.

00:08:21 *Arónie je také skvělé přírodní barvivo.*

00:08:24 -Zhruba za rok zpracuji ze všech svých pozemků okolo 5 tun arónie,

00:08:28 to bylo letos, kdy byl jako velice úspěšný rok pro pěstování.

00:08:33 No a výtěžnost je tam zhruba 80 až 85 procent šťávy.

00:08:39 Část úrody jde do mrazíren,

00:08:41 tak, aby byla zásoba v podstatě na celý rok.

00:08:45 *Podobně jako u trnek

00:08:46 přemrznutím arónie ztratí trpkost a stane se sladkou.

00:08:49 Pan Janhuba tedy lisuje šťávu celoročně čerstvou

00:08:52 a tuhle základní surovinu poté zpracovává v několika recepturách.*

00:08:57 -Vyrábím jednak čistou šťávu stoprocentní,

00:09:00 pak to kombinuju s květem černého bezu,

00:09:03 kdy mně v roce 2014 vyhrál regionální potravinu

00:09:07 aróniovo-bezový nektar,

00:09:09 o rok později to byl aróniovo-bezový sirup.

00:09:12 *Toto ocenění, které uděluje ministerstvo zemědělství,

00:09:15 dostala arónie pana Janhuby v Moravskoslezském kraji.

00:09:19 Bodovala i obnova a způsob pěstování arónie.*

00:09:23 -Pro ekologický režim jsem se rozhodl proto, že chci,

00:09:26 aby se spravilo to, co tady bylo léta tak nějak likvidováno,

00:09:33 a hlavně aby mí zákazníci měli maximální kvalitu.

00:09:38 *Kvalita, čerstvost a šetrnost k přírodě, to cením!*

00:09:42 -Nejde tady o to, abysme jedli jenom jabka a hrušky,

00:09:45 ale abysme využili potenciál této krajiny a hlavně toho,

00:09:48 co tady dřív rostlo, dřív se hojně využívalo.

00:09:52 Tak chtěl bych to zase vrátit na jídelníček lidí

00:09:55 a tak nějak aby to začalo přerůstat

00:09:58 nad dovozem tropického a jiného ovoce.

00:10:06 *Pojďme si každý zasadit dřínek, jeřabinu a arónii!

00:10:09 Udělejme si Čechy zase krásné!

00:10:13 A bohaté!*

00:10:19 -Modrej cheesecake v Herbáři?
-A růžovej,

00:10:22 barvenej přírodou.

00:10:24 -A jak se vyrábí, uvidíte právě teď.

00:10:31 *Tyhle naše cheesecaky budou nepečené a hned hotové.

00:10:34 Budete potřebovat 400 gramů čerstvého sýru nebo jemného tvarohu

00:10:38 a ten si vyšleháte s dalšími ingrediencemi.*

00:10:41 -Tohle struhadlo je supr

00:10:43 na strouhání třeba citrónový kůry, nebo obecně citrusový kůry,

00:10:46 protože vy potřebujete nastrouhat jenom tu žlutou část.

00:10:48 A jakmile nastrouháte trošku víc do hloubky,

00:10:50 tak už to hořkne cokoliv tím vlastně ochutíte.

00:10:54 *Citrónovou kůru přisypte samozřejmě do náplně, do mixéru.

00:10:57 Pak budete potřebovat želatinu. Tu si rozpusťte podle návodu

00:11:00 a smíchejte se 100 gramy smetany ke šlehání.

00:11:05 Přilejte do náplně a doslaďte medem.

00:11:07 Vanilkový lusk, ten nesmí v cheesecaku chybět.*

00:11:11 -Tak já myslím, že už to máme krásně vyšlehaný. Co?

00:11:14 -Určitě. Já myslím, že už je to perfektní.

00:11:17 -Tak, vyšleháno. Takže tady máme základní hmotu.

00:11:21 Budem potřebovat ještě ty sušenky, že jo, na korpus. Tak já je namelu.

00:11:25 Kolik toho tak budem potřebovat? Asi půlku, že jo, týhletý...

00:11:28 Myslíš, že nám to bude stačit do těch skleniček?

00:11:30 -No, tak třeba na ty 4 porce

00:11:32 kolem 160 gramů sušenek a k tomu tak 20 gramů másla.

00:11:36 -To bysme měly a já už to začnu mixovat.

00:11:38 Kdyžtak přidám ještě sušenky.

00:11:41 Skvělý...

00:11:48 -Tak, super.
-Domletá poslední dávka.

00:11:51 -A teď už tam dáš jenom to máslo

00:11:53 a už se z toho vlastně udělá taková ta drobenka, že jo. -Ano.

00:11:55 -A já bych měla začít obarvovat už ty naše hmoty.

00:11:58 My jsme chtěly ukázat vlastně,

00:11:59 že ten jako momentální trend dětem dávat barevný dorty

00:12:02 nemusí znamenat vždycky úplně jakoby nezdravou a jedovatou věc,

00:12:05 protože víme prostě,

00:12:07 že ty potravinářský barviva nejsou přírodní a obsahujou spoustu látek,

00:12:10 který fakt nejsou zdravý a způsobujou hyperaktivitu

00:12:13 a celej nekonečnej seznam toho,

00:12:14 proč vlastně jako by to ty děti vůbec neměly jíst.

00:12:17 A to se samozřejmě týká bonbónů, nápojů, to je vlastně skoro všude.

00:12:22 -To je ve všem.

00:12:23 -To je vlastně skoro ve všech potravinách. Člověk už ani neví,

00:12:25 kde to barvivo všude je schovaný.

00:12:28 *A přitom je to tak jednoduchý:

00:12:29 vytáhnout ho přímo z ovoce a zeleniny.

00:12:32 Tak tohle jsou takový ty naše tradiční barvy,

00:12:34 tradiční ovoce a zelenina.*

00:12:37 -A existuje řasa, která se jmenuje Spirulina,

00:12:39 ta existuje zelená, ale existuje i modrá

00:12:41 a ta je taková úplně zářivě modrá, taková poníkově modrá.

00:12:44 -No tak to koukám. To je úžasný! Teda ta modrá, to je nevídaný.

00:12:47 -No, takhle by mohla vypadat klidně ta šmoulí zmrzlina

00:12:49 a konečně by to nebylo jako chemicky modrá.

00:12:52 Dračí ovoce vevnitř je normálně bílý

00:12:53 nebo většinou takový to, co je v Thajsku k sehnání,

00:12:56 ale existuje i takový svítivě růžový,

00:12:58 který je typický třeba v Indonésii na Bali.

00:13:00 No, a tohle je právě z toho růžovýho

00:13:02 a to je vlastně hrozně silný barvivo,

00:13:03 vlastně jako třeba řepa naše.

00:13:12 Tahle pitaya, protože to je právě ovoce,

00:13:14 který má v sobě určitou hladinu cukru,

00:13:16 tak se jakoby pomalejc rozpouští.

00:13:19 -Jako to teď budou samozřejmě děti chtít všechno tohleto.

00:13:22 -Tak konečně jim jako v podstatě můžeme dovolit něco barevnýho.

00:13:25 A v podstatě jako strašně moc let jsem sháněla přírodní barviva.

00:13:28 Mě se lidi ptaj docela často na tyhle věci

00:13:31 a bohužel prostě na tom trhu neexistovalo moc řešení zatím.

00:13:35 -Poslední barva bude oranžová.

00:13:37 -Stačí přilejt trošku rakytníkovýho sirupu nebo spíš rakytníkový šťávy.

00:13:45 -A já teda už plním poslední skleničku tím korpusem teda naším,

00:13:49 tou drobenkou, a pak už musíme rychle nalejvat do skleniček,

00:13:52 aby nám to stihlo hezky ztuhnout tam, kde má.

00:13:55 Můžete si pomoct lžící, záleží, jak ta sklenice je dostupná,

00:13:58 nebo takhle prstama.

00:14:01 -Tady do tý poslední si nasypu to kafe.

00:14:06 Tak, a to má vlastně takovouhle kávovou barvu.

00:14:09 -Takový cappuccino.
-Takový cappuccino to je.

00:14:12 -Tak já naplním tady první 2 skleničky. -Dobře.

00:14:16 To je šílený, musím říct.
-To je šmoulí.

00:14:19 -Dá se to i vrstvit asi, ne?
-Přesně.

00:14:21 To je krásný si udělat třeba 3 odstíny,

00:14:23 který se daj potom na sebe třeba od tý nejsvětlejší po nejtmavší,

00:14:27 nebo opačně.

00:14:28 A další dáme růžovou.

00:14:30 Tak dáme třeba tadytu skleničku velkou jednu a jednu malou.

00:14:43 -Tak musím říct, že to vypadá fakt skvěle.

00:14:46 Já už se na to strašně těším,

00:14:48 ale nejdřív to musíme dát do lednice.

00:15:04 Mňam!
-Ještě tu modrou, viď, tu šmoulí.

00:15:07 Ukaž, já to dám tady.

00:15:10 Ale todle je hezká barva.
-Todleto je nádherná barva!

00:15:13 -Šmoulí. -A teď si představ, že to je z řasy.

00:15:16 -Ale nechutná to tak, že?
-Ne, nechutná.

00:15:19 Já myslím, že děti to fakt ocení.

00:15:24 -Jo. Já věřím, že i některý maminky.

00:15:26 -Bože můj, to budu muset zase na tu oslavu

00:15:27 dělat 150 cheesecaků modrejch a fialovejch a růžovejch. Díky!

00:15:32 Děkuju ti za recept!

00:15:33 -Ježíš, není vůbec za co.

00:15:37 -Hele, teď nás fotěj. Musíš se tvářit!

00:15:45 *Tak, teď byly kytičky a následují zvířátka.*

00:15:52 Dobrý večer.

00:15:55 Zdravím vás ze safari parku ze Dvora Králové.

00:16:00 Tak takhle se stravují žirafy.

00:16:04 Ale jak se stravují místní šimpanzi,

00:16:06 kteří jsou nám, lidem, vlastně nejbližší,

00:16:09 tak na to se teď půjdeme podívat.

00:16:12 *Taky si někdy kladete otázku, jestli jíst maso, nebo ne?

00:16:15 Já o tom přemýšlím docela často.

00:16:18 Tak jsem se nechala inspirovat našimi nejbližšími příbuznými.

00:16:22 A nemyslím ty na západě.*

00:16:25 -Šimpanz je v přírodě všežravec,

00:16:28 ovšem ta rostlinná bylinná složka určitě převažuje.

00:16:32 Mluvíme o třeba 95 procentech,

00:16:34 kdy ti šimpanzi se stravují širokou škálou všech rostlinných částí,

00:16:39 od kořínků přes oddenky, stébla, květy, plody, listy i kůru stromů.

00:16:46 *Čili zdravá zelenina a ovoce, to by měl být základ naší stravy.

00:16:51 V zoologické zahradě velmi dohlížejí na to,

00:16:53 aby byla co nejkvalitnější,

00:16:54 ideálně lokální, farmářská nebo i bio.*

00:17:01 -Zhruba 5 procent jejich jídelníčku tvoří živočišná složka potravy.

00:17:05 Často loví mláďata, ať už antilop nebo jiných primátů, jiných opic,

00:17:09 nebo drobné obratlovce a často i hmyz.

00:17:15 -Tak jsem si dovolila přivézt bio zeleninu tady pro šimpanze.

00:17:21 *Zelenina a ovoce by měly být hlavní složkou naší potravy.

00:17:24 My, primáti, jsme totiž biologicky spíše býložravci.

00:17:28 Pouze 5 procent stravy

00:17:29 znamená pro člověka 35 kilogramů masa ročně,

00:17:32 my ho ale dneska jíme dvakrát tolik.*

00:17:36 -My lidé už máme možná oproti těm šimpanzům trochu nevýhodu,

00:17:39 že už jsme trošku vypadli z těch přirozenejch instinktů,

00:17:43 nebo k inklinacím nebo chutím je dobré se vrátit

00:17:46 někdy pohledem nebo studiem v té přírodě znova, k těm zvířatům,

00:17:50 protože i když ti šimpanzi nejsou samozřejmě už divocí,

00:17:53 nežijí v přírodě, tak ale přeci jenom ten čas,

00:17:56 kdy je jakoby nějaká civilizace měla možnost formovat,

00:18:00 tak tam není, a jsou jakoby přirozenější v těch svých chutích.

00:18:03 A proto si myslím, že je dobré se i u nich vlastně inspirovat,

00:18:06 co se týče jídelníčku.

00:18:08 *Buďme také přirození! Potvrzuje to i moderní věda.

00:18:10 Nejzdravější jsou národy, které maso sice jedí, ale velmi střídmě,

00:18:14 hlavně ryby.*

00:18:16 Hmmm, broskve, meruňky, banán...

00:18:24 Dobrá bio zmrzlinka pro opice!

00:18:28 *A k tomu samozřejmě hodně čisté zeleniny a ovoce.*

00:18:32 -Jíst kvalitní potraviny, ty, co tady pokud možno nám naše okolí,

00:18:36 naše příroda nabídne přímo jako nejblíž.

00:18:39 Omezit i množství masa a živočišných produktů

00:18:43 a v neposlední řadě asi si ale i to jídlo čerstvé a tady sezónní

00:18:47 užít s ostatními, s přáteli,

00:18:49 protože tak to mají i naši šimpanzi,

00:18:52 že si to sdílejí, tu radost z toho jídla.

00:18:58 -Tak lemuři právě dostali svoji dávku, tohle je jejich oběd.

00:19:04 A i tahle zvířata dostávají tady, v zoologické zahradě,

00:19:07 čistou zeleninu a čistý ovoce, aby se jim dobře dařilo.

00:19:15 Já bych si dala, ale oni by mně to neodpustili.

00:19:18 A když se můžou takhle mít dobře lemuři,

00:19:20 tak bysme se mohli takhle mít taky dobře, ne?

00:19:23 Díky opravdu zdravý zelenině a opravdu zdravýmu ovoci.

00:19:27 Co vy na to?

00:19:31 *Tak, zeleninu bychom měli.

00:19:34 A co to maso?

00:19:36 Dáme si?*

00:19:40 Naši předkové před 100 lety snědli zhruba tak 2 kuřata za rok,

00:19:45 byla určitě menší, než jsou tyhlety.

00:19:47 My v dnešní době sníme na osobu asi 40 kilogramů kuřecího masa,

00:19:52 což je asi dvanáctkrát víc.

00:19:55 A netýká se to jenom Český republiky, ale celýho světa.

00:19:58 Já se kuřecímu masu vyhýbám,

00:20:00 protože nechci podporovat velkochovy,

00:20:01 který se k drůbeži chovaj neeticky,

00:20:04 proto si tady na statku kuřata chovám sama,

00:20:08 když můžu, mám tu možnost,

00:20:10 anebo si pro kuře zajedu ke svý farmářce, který věřím

00:20:13 a vím, že to s kuřatama a s drůbeží umí.

00:20:16 A pak taky další možností kromě bio a farmářskýho masa je to,

00:20:20 že byste mohli, nebo my všichni bysme mohli,

00:20:23 kuřecí maso ve svým jídelníčku trošku omezit, právě... -ŠKRÁBÁNÍ.

00:20:28 -To byl králík. Právě z toho důvodu,

00:20:30 že ho jíme strašně moc

00:20:32 a v dnešní době už to kuřecí maso není moc zdravý

00:20:35 díky tomu, jak se chová. Takže je to sváteční maso.

00:20:38 -KVOKÁ SLEPICE.
-Díky, slepice, díky moc.

00:20:42 Ona se chtěla totiž ta slepice připomenout tím,

00:20:44 že naši předkové vlastně kuřata nejedli,

00:20:47 protože potřebovali vajíčka,

00:20:49 a z kuřete vajíčko nevypadne, to vypadne z dospělý slepice.

00:20:55 Takže, jezte kuřata svátečně,

00:20:57 pochutnejte si na tom kvalitním etickým mase

00:21:00 a naplňte si ho bylinama, jako já tady v Herbáři.

00:21:09 Já si tadyto kuře posolím, normálně klasicky.

00:21:14 A teď ty byliny, to je ten Herbář.

00:21:16 Tak si to trošku zopákneme, ne?

00:21:18 Do toho kuřete totiž můžete dát úplně všechny byliny,

00:21:20 který vám rostou na zahradě, který máte rádi.

00:21:22 A bude to tak nejlepší.

00:21:24 *Herbářové opáčko: Kuchyňské byliny do každé rodiny!*

00:21:28 Estragon, pelyněk. Perfektní ke kuřecímu masu,

00:21:32 používá se hodně ve francouzský kuchyni.

00:21:34 Dáme ho tam taky.

00:21:36 Pak mám tady rozmarýn.

00:21:39 To je skvělá aromatická bylina, ta se hodí k masu.

00:21:42 *Pozor, blíží se mrazy, takže uklidit domů ze zahrady!*

00:21:45 Jestliže tam dáváte byliny v takovýmhle množství,

00:21:48 tak vždycky stačí 1 snítka od každý.

00:21:50 Tohle je listovej celer.

00:21:52 Celer miluju, všechny jeho části.

00:21:54 Krásně voní, takže ovoní i to naše kuře.

00:22:00 Šalvěj, úžasná bylina.

00:22:04 Krásně vypadá, dá se s ní udělat šalvějový máslo,

00:22:08 k vepřovýmu se hodí, k hovězímu, i ke kuřecímu.

00:22:12 *Šalvěj je úžasná, hlavně když vás bolí v krku. Kloktejte!*

00:22:15 Když máte takhle krásnou majoránku,

00:22:19 tak stačí sdrhnout ty lístky a strčit je do toho kuřete.

00:22:24 *A tady máme saturejku horskou, na tu na zahrádce nezapomeňte!*

00:22:29 Oregano neboli dobromysl. Miluju! To roste úplně samo na zahradě.

00:22:35 *Pokud si ho chcete nasušit,

00:22:37 sbírejte ho těsně před tím, než takhle krásně rozkvete.

00:22:40 Ale květy si můžete naložit třeba do octa, bude skvělej!*

00:22:45 Musí se dávat pozor,

00:22:46 aby to nebylo moc alternativní, ten recept, že jo?

00:22:49 Ale tak snad ne. Byliny máte přece rádi, ne?

00:22:51 To byste se jinak nekoukali na Herbář, ne?

00:22:54 Takže tam dodám ještě libeček, ještě tam můžu dát bazalku.

00:23:01 Super voňavá záležitost.

00:23:04 *Bazalka je hodně citlivá bylina, na tu pozor!

00:23:06 A hlavně na slimáky, ty ji milujou!

00:23:08 Ale kolik druhů jí je, to už ani nespočítám.*

00:23:11 A mám tady ještě thajskou bazalku, tak tam dám taky trochu.

00:23:16 Ona stejně chutná jako fenykl, takže je to jedno.

00:23:19 A jestli máte fenykl, tak tam dejte fenykl,

00:23:22 a jestli ho nemáte, tak tam dejte úplně jinou bylinu.

00:23:25 A ještě čerstvej bobkovej list.

00:23:27 Zapomněla bych, že ho tady taky mám.

00:23:32 A teď vám ukážu takovej trik,

00:23:34 jak dostat ty byliny i k těm prsíčkům, pod kůži.

00:23:38 Je to hrozně jednoduchý.

00:23:40 Tady když máte u toho krku volnou kůži,

00:23:44 tak stačí jenom takhle opatrně zajet nožem,

00:23:49 no, a tam už můžeme dát takhle krásně ten bobkovej list do jedný.

00:23:57 Ještě na něj dáme máslo a česnek.

00:24:01 Můžete tam upíct i celý palice, já tu jednu strčím třeba dovnitř.

00:24:04 A Herbář, to bude letos i koření, takže si tam dám kmín.

00:24:09 *Tenhle sklidily kombajny na Vysočině.

00:24:12 Český kmín - původní česká registrovaná odrůda.

00:24:15 Uvidíte v 6. díle. My Češi prostě kmín milujeme!*

00:24:20 Tak už jenom chvíli a sváteční kuře bude na stole. Je přece neděle, ne?

00:24:33 A sváteční kuře je hotový.

00:24:37 Taak. Jak to voní!

00:24:42 Nádherný! A tady jsou ty byliny vidět taky krásně.

00:24:46 Tak se pokochejte a já si to sním.

00:24:50 Sváteční bylinkové kuře z nového Herbáře.

00:24:55 Dali byste si, co?

00:24:57 Skryté titulky: Vlasta Malíková Česká televize 2018