Toulavá kamera ochutnává Česko (8/8)

Tradiční krajové pokrmy z míst, která v naší gastronomii hrají prim, tentokrát z okolí Prahy a severozápadních Čech, servírují Iveta Toušlová a Josef Maršál. Režie A. Majstorovičová

V posledním díle putování za dobrotami našich krajů nejprve vyrazíme do okolí hlavního města. Nahlédneme do tajů výroby špekáčku, který usiluje o ochranu Evropské unie. Dozvíme se, co musí obsahovat a možná překvapivě i to, že mnozí mistři uzenáři považují za produkt, na kterém se dokonale projeví jejich um, gothajský salám. Pod pokličku nahlédneme uzenářům z rodu Dolejších, v němž se tahle profese dědí z generace na generaci už přes sto let. Pak porovnáme výrobu másla za našich babiček s tou současnou. Vybavení, které ke stloukání másla kdysi sloužilo, nám předvedou v muzeu másla, které najdeme v Máslovicích. A v Kutné Hoře, v krčmě, která nese jméno nejslavnějšího místního rodáka Mikuláše Dačického z Heslova, na závěr ochutnáme krmi z renesančních časů.

Celé prázdninové ochutnávání zakončíme na severozápadě Čech. K tamním slavným rodákům patří fešný myslivec na lahvi známého bylinného moku. Vyrábí se už půldruhého století. Dozvíme se, kdo s výrobou začal a jak tahle česká klasika ke svému jménu přišla. Pak se zakousneme do křupavé tatranky. I ona už hodně pamatuje, narodila se totiž v polovině minulého století. V jedné z nejstarších potravinářských továren u nás, která stojí v Lovosicích. A nesmíme zapomenout na to, že severozápad naší země zdobí národní park České Švýcarsko. Kochání přírodou ale tentokrát nahradíme kulinářskými prožitky. Ve Staré hospodě v Doubici, která už bez nadsázky patří svým věkem i historií k pamětihodnostem, ochutnáme specialitu paní domu a kuchyně - doubické rarášky.

Přehrát video

Recepty z tohoto dílu

• 
  Kuřecí sřezky na uherský způsob
• 
  Doubičtí rarášci