Toulavá kamera ochutnává Česko

Zlínský a Moravskoslezský kraj

Tradiční krajové pokrmy z míst, která v naší gastronomii hrají prim

Naše putování jsme tentokrát začali na Pustevnách. Nejen, že se pyšní krásnými stavbami architekta Dušana Jurkoviče, ale v jedné z nich - Libušíně - tam servírují tradiční dobroty. Pro nás připravili jáhlovou kaši se švestkami a také chabašťovou polévku. A ještě jsme stačili zapátrat po tom, jak vlastně Pustevny přišly ke svému jménu. Minout jsme nemohli ani slavnou vizovickou slivovici. První palírnu ve městě zmiňují historické prameny už na konci 16. století. K silnému moku z trnek pak nabídneme na zakousnutí jehněčí klobásky z rodinného uzenářství ve Valašských Kloboukách.

Na samém severovýchodě naší země jsme pak zjišťovali, proč se tamním obyvatelům říkalo gorolové, jak vyráběli pastevci ovcí své sýry a jaká řemesla živila ty, kteří nepásli vysoko v horách stáda. Cestou jsme narazili také na několik mlýnů. Zastavili jsme se například u starého větrného u Dolního Sklenova, jehož mouka sloužívala také k výrobě vyhlášené místní speciality - sklenovských preclíků. Pak jsme si prohlédli vodní mlýn v Bartošovicích, v němž se dochovalo staré vybavení a také moderní výrobnu v Opavě, kde nám ukazali, jak se mele mouka ve velkých provozech. Nabídneme vám také recept na plněný bachor.

Přehrát video

Recepty z tohoto dílu

• 
  Chabašťová polévka
• 
  Plněný bachor