Kuchařská pohotovost → Vůně indického koření

pátek 5. 3. 2010

Paní Zdenka prožila několik týdnů v dalekém orientu poblíž indicko-pákistánské hranice, kam přijela na pozvání svých přátel. Z exotické cesty jí zbyly nejen milé vzpomínky a pozoruhodné fotografie, ale i touha seznámit svou rodinu s indickou kuchyní, kterou si tam zamilovala.
Každý, kdo měl možnost indickou kuchyni ochutnat, měl velký zážitek s rozmanitými a nepopsatelnými chuťovými variacemi a vůněmi. Za tím se bezpochyby skrývá i bezpočet různých druhů koření. A ta právě inspirovala i náš kuchařský tým, který se k paní Zdeňce vypravil, aby pro ni připravil menu plné orientálních kořenitých vůni a chutí.
Tentokrát tedy nahlédneme do pro české domácnosti nezvyklé, ale mimořádné dobré kuchyně a budeme vařit originální polévku milagutannir s kuřecím masem, jehněčí kari a jako dezert restované banány s vanilkovou omáčkou.

Pro zajímavost:
Indická kuchyně je známa svou pestrostí, vůní a neobyčejnou chutí. Rozmanitý není jen výběr surovin, ale také barev a exotického koření, se kterým se v Evropě často vůbec nesetkáme. Indická kuchyně bývá velmi lahodná, mimo jiné i proto, že klade důraz na vyrovnanost chutí. Sladkou, slanou a kyselou chuť ještě doplňuje pikantnost. Všechny tyto chutě bývají v rovnováze tak, aby se navzájem doplňovaly a vytvořily dokonalý celek.

Recepty

• Polévka milagutannir (Mulligatawny)
• Jehněčí kari
• Restované banány s vanilkovou omáčkou

Štítky

banány, děti, dezert, drůbež, chilli, jablka, jehněčí, koření, kuřecí maso, med, mléko, národní kuchyně, polévka, rajčata, rýže, smažení

Nejnavštěvovanější díly

• Svíčková pro Alberta 11. 10. 2008
• Vánoce na Malé farmě 19. 12. 2011
• Není guláš jako guláš 7. 2. 2009
• Tajemství pravého steaku 4. 10. 2008
• Polévka je grunt 8. 1. 2011
• Večeře pro faráře 21. 3. 2009
• Což takhle bramborovou placku 6. 12. 2008
• Velký dětský flám 28. 2. 2009