Legendy české kuchyně – Michael Klíma (2010). Připravil M. Froyda

Obsah dílu

Přehrát vše

Nezapomenutelným zážitkem je setkání s další kuchařskou legendou – Michaelem Dobromilem Klímou. Dnes by dvaaosmdesátiletý Mike mohl o svém profesním životě napsat román o několika stech stranách. Jeho kariéra je tak barvitá, že by vydala i na celovečerní film. Od kuchařského učně v pražském hotelu Alcron se vypracoval na vedoucí místa nejlepších nadnárodních hotelů v USA. Procestoval téměř celý svět, domluví se asi devíti jazyky. Svoji kariéru v USA započal v Chicagu v restaurantu Blackhawk, který se specializoval na steaky. Mike je dodnes činorodý, neúnavně píše o gastronomii a v Česku působí jako gastronomický konzultant. Těšme se v jeho podání na Cobb salát, vepřovou panenku Parmantiér, striploin steak a marinovaná vepřová žebra.

Recepty v tomto dílu

Stopáž22 minut
Rok výroby 2010
 ST HD