8. prosinec 2018

Michelinská hvězda je pro kuchaře stejné vyznamenání jako pro atlety zlatá medaile na olympiádě. Pavel Pospíšil byl vůbec první Čech, který tohle prestižní ocenění získal. Původně se chtěl věnovat umění. Rád maloval, hlásil se na uměleckou školu v Brně. Ale nevzali ho, a tak jeho táta rozhodl, že se vyučí kuchařem. V roce 1967 po vyhrané kuchařské soutěži odjel na praxi do vládního hotelu ve východním Berlíně. Odtud se přes západní Berlín dostal do Německa a usadil se v Baden Badenu. Dnes svým uměním dělá radost svým hostům v gasthofu Krone.

Sergio Bellini žije v Brně už 25 let a svých hostů se stále chodí osobně ptát, jak jim chutnalo, a zda byli spokojeni. Narodil se na severu Itálie v městečku Castelnovo ne’ Monti. „Je to okres Reggio Emilia, tedy okres, který nikdo nezná. Poblíž je Modena, kterou proslavilo aceto balsamico, čili balzámový ocet či balsamico. A taky Parma. Parmskou šunku znají taky všichni,“ vysvětluje Sergio. Do Brna přijel v lednu 1993. Okouknul to tady a zůstal, přestože byl s životem v Itálii spokojený, i když mu dost vadila italská byrokracie. „Přišlo mi, že dělají všechno, aby místo pomoci, podnikatele zbrzdili. Ono se to říká i o Česku, ale tam to bylo mnohem horší. Tady se to poslední dva roky pomalu začíná k tomu italskému stylu přibližovat. Ale stále je to dobré, ráj na zemi,“ pochvaluje si. Brno – město na jihu Moravy neznal, ale od začátku se tu cítil dobře.