iVysílání

Malá farma - Přeštická prasátka

• 00:00:01 .
• 00:00:21 V minulém díle Honza s Veronikou
  zásobili Malou farmu
• 00:00:24 senem pro zvířata.
• 00:00:26 Na farmu přibyli specialisté
  na boj se zrzavými slimáky.
• 00:00:29 Kachny zvané Indický běžec.
  Ale hlavně se na Malou farmu
• 00:00:32 nastěhovalo první velké
  hospodářské zvíře.
• 00:00:37 -Jmenuje se Jiskra.
• 00:00:43 -Tak pojď ven.
• 00:00:45 No, že by teda voněla.
  -Já nic necítím.
• 00:00:52 -Zvedneš to?
• 00:00:56 -Já to zvládnu.
• 00:01:01 -Ty vogo, ta je těžká.
  -To budou jitrničky!
• 00:01:08 -Mám pocit, že se páře ven
  těma kopýtkama.
• 00:01:14 -Zvládneš to sama?
  Jestli sama si chce vylézt.
• 00:01:18 -Ne, to ona neví,
  že tam má otevřeno.
• 00:01:21 To jí musíme trošku pomoct.
  -A už je to!
• 00:01:26 -Ahoj!
  -Ahoj!
• 00:01:30 -Tady jsi teďka doma.
• 00:01:34 A rázem tu máme problém.
  Veronika se do Jiskry
• 00:01:37 zamilovala na první pohled.
  Zatímco Honza vidí
• 00:01:39 jeho osud jednoznačně.
  Nečekaný dárek skončí na rožni.
• 00:01:43 Jak tohle jenom dopadne?
• 00:01:46 Já myslím, že Jiskra
  je u nás spokojená.
• 00:01:48 Je to takový malý
  spokojený prasátko,
• 00:01:51 a rozhodně Honzovi nedovolím,
  aby ji ugriloval.
• 00:01:57 Pokud je Veronika rozhodnutá
  Jiskru ubránit, čeká ji boj.
• 00:02:00 Co že to říkal Honza,
  když si Jiskru odváželi?
• 00:02:04 V září mám narozeniny.
  Uvidíš, jak bude dobrý.
• 00:02:07 Já říkám, že ji
  na narozeniny neřízne.
• 00:02:12 A tak to bude.
• 00:02:13 Myslím, že to určitě nehraje.
  Znám ji 3 roky a ona taková je.
• 00:02:16 Já ji prostě budu bránit
  jako vlastní dítě.
• 00:02:18 Svým způsobem jsem překvapený,
  že Verča k tomu prasátku
• 00:02:21 takhle přilnula, ale myslím,
  že to je součást takové té
• 00:02:24 její dětské nátury.
  Že se nadchne,
• 00:02:26 a za 14 dnů bude všechno jinak.
• 00:02:28 Já to prase prostě
  zabít nenechám.
• 00:02:38 Situace se vyhrotila večer,
  když Veronika pročítala
• 00:02:41 vzkazy na Facebooku.
  Ukázalo se, že Honza
• 00:02:43 se taky jen tak nevzdá.
• 00:02:46 -Tak napiš tam, že Jiskru
  upečeme na moje narozeniny.
• 00:02:50 -To řekl kdo?
• 00:02:53 Já jsem ti neřekla,
  že ji můžeš upéct.
• 00:02:56 V žádném případě.
• 00:02:58 Už jsi říkala, že ji
  nemáš tak ráda, jako předtím.
• 00:03:01 -Ne, že ji nemám už tak ráda.
  Že mi nepřijde tak roztomilá.
• 00:03:06 -Až bude mít 150 kg,
  tak to bude ještě míň roztomilá.
• 00:03:09 -To prase prostě péct nebudeš,
  ti říkám.
• 00:03:12 Všimnul sis,
  jak je ti podobná?
• 00:03:19 Ať tak, nebo tak,
  práce na farmě nepočká.
• 00:03:22 Každé ráno je potřeba
  nakrmit všechny hladové krky
• 00:03:25 a na hádky kvůli prasátku
  není čas.
• 00:03:39 -Veru, zvládneš to tady sama?
  -Jo, v pohodě.
• 00:03:43 -Tak já sjedu do Královic
  podívat se na přeštické prasátka.
• 00:03:47 -Tak jo. Čau!
  -Zatím čau!
• 00:03:55 Protože Jiskra možná
  přece jen na rožni neskončí,
• 00:03:58 rozhodl se Honza zapátrat
  po kvalitním vepřovém mase
• 00:04:02 a vypravil se za proslavenými
  přeštickými prasaty.
• 00:04:10 Potom, co jsme dostali prasátko,
  jsem začal trošku pátrat
• 00:04:13 a zjistil jsem, že v Čechách
  je jedno speciální plemeno,
• 00:04:17 a to přeštické prase.
  Původně je tady mnoho let,
• 00:04:20 a protože mě to fakt zajímá,
  tak jsem vyrazil na farmu,
• 00:04:23 kde se specializují
  na tohle přeštické prasátko.
• 00:04:27 -Já jsem rád, že se o ně
  vůbec někdo zajímá dneska,
• 00:04:30 poněvadž už jich je málo.
  Oni rostou do těch 70 kg výborně.
• 00:04:35 Po 70 kg už je ta bílá
  předhoní. Dá se říct.
• 00:04:41 Přeštíci jsou skromní, otužilí,
  odolní vůči chorobám i stresu,
• 00:04:46 a hlavně mají vynikající maso.
  V Královicích mají
• 00:04:49 tzv. nukleový chov, což je
  nejvyšší stupeň vyšlechtění prasat.
• 00:04:54 Proto si Honza musí vzít
  ochranný oblek.
• 00:05:00 -Tak pojďte dál.
  Tady máme třeba 1 prasnici,
• 00:05:04 která je v čisté plemenitbě.
  -Takhle má vypadat přeštické prase?
• 00:05:09 -To je přesně přeštické prase.
  Je to klapouchý prase,
• 00:05:13 a to jsou čistá selata.
• 00:05:27 Honza a Veronika uvažují
  do začátku o 2 prasnicích.
• 00:05:31 Pokud si je pořídí,
  zaplatí za ně kolem 12.000 korun.
• 00:05:35 -Vidíte, že ta selata jsou hraný,
  jak se jim říká, tzn.,
• 00:05:39 že jsou poměrně veliká.
  Tamta prasnice je mléčná.
• 00:05:45 My Vám tady předvedeme
  nějaké chovné prasničky,
• 00:05:47 čisté černostrakaté,
  které byste si případně
• 00:05:51 mohl vybrat. My budeme rádi,
  když si od nás něco vyberete.
• 00:05:54 -To já si určitě vyberu.
• 00:05:56 Takovou investici je nutné
  si předem pořádně promyslet.
• 00:05:59 Naši farmáři zatím také
  nejsou registrováni
• 00:06:02 jako samostatně hospodařící
  zemědělci, proto Honza
• 00:06:05 s nákupem prasat nespěchá.
  -Jak to u Vás chodí?
• 00:06:08 Přijde sem zákazník,
  koukne se...
• 00:06:10 -Přesně tak.
  Zákazníka vodíme sem,
• 00:06:13 aby se podíval,
  aby nechodil zbytečně do chovu.
• 00:06:21 -A co znamená "živá??
  Jestli se zajímá o věci?
• 00:06:24 -Pokud je prase živé
  a temperamentní,
• 00:06:28 tak je většinou zdravé.
• 00:06:33 Podle katalogu Vám můžu říct
  o každém, co Vás bude zajímat.
• 00:06:38 -Tak já jsem úplný začátečník.
  Spíš si nechám poradit.
• 00:06:44 -Třeba tady ta má hezký struky.
  Je to typická přeštická.
• 00:06:50 Je to teda klapouché prase,
  dobře zbarvené,
• 00:06:55 krásně vyvinuté struky.
  Bude z ní asi dobrá máma.
• 00:07:00 Přeštické plemeno je typické
  černobílým zbarvením
• 00:07:03 a klopeným uchem.
  Od roku 1964 je
• 00:07:05 samostatným plemenem
  a v roce 1992 bylo uznáno
• 00:07:09 jako genetický zdroj.
  Tedy dědičný materiál,
• 00:07:12 který zajišťuje rozmanitost
  druhů zvířat.
• 00:07:15 Maso má vynikající kvalitu,
  dokud prase nepřesáhne 70 kg.
• 00:07:19 Při vyšší váze se začíná
  ukládat silná vrstva sádla.
• 00:07:23 To je patrně důvod,
  proč je jeho podíl
• 00:07:26 na celkové produkci
  jatečních prasat jen 4%.
• 00:07:30 -Teď jste viděl prasničky,
  a ukážu Vám mladé chovné kanečky,
• 00:07:34 které by jste si mohl
  také pořídit.
• 00:07:37 -A jsou agresivní?
  -Ne, v pohodě.
• 00:07:39 -Nezaútočí třeba na člověka?
  -To je plemeno,
• 00:07:42 které je zvyklé na
  venkovní prostředí
• 00:07:47 a chová se v klidu.
• 00:08:01 -Já Vám moc děkuju
  a moc se na ta prasátka těším.
• 00:08:05 -Já jsem rád, že Vás to zajímá,
  poněvadž jste jeden z mála,
• 00:08:09 které ta strakatá prasata zajímají.
  -To je o důvod víc pro mě,
• 00:08:12 abych jim trošku pomohl.
  Děkuju. Mějte se!
• 00:08:15 A hlavně, ať se daří prasátkům!
• 00:08:27 -Tak, Jiskro, nesu ti svačinku.
  Pojď! Vstávat, ty lenochu!
• 00:08:35 Ne! Nechoď ven!
  Pojď sem!
• 00:08:50 Ne, že půjdeš rýt
  do záhonu!
• 00:08:56 Pojď se podívat,
  co jsi udělala.
• 00:08:59 Z čeho teď budeš pít?
• 00:09:05 Zkusíme tohle, ale snad
  Honza cestou koupí koryta,
• 00:09:09 protože nevím,
  jak z tohoto budeš pít.
• 00:09:29 Tam jdeme, správně!
  A vyžeň si ty slepice!
• 00:09:43 Hrozný souboj se zvířaty.
  Neumím si představit,
• 00:09:45 až tady jich bude
  ještě víc.
• 00:09:47 To už si nejsem jistá,
  že bych Honzovi nepovolila,
• 00:09:51 aby šla na rožeň, no.
• 00:09:53 Ale ne! Já si ji chci nechat.
  Fakt.
• 00:10:00 A zatímco je Veronika na
  Malé farmě odkázaná sama na sebe,
• 00:10:04 Honza dorazil do Přeštic,
  aby pokračoval ve svém průzkumu.
• 00:10:11 Jsme v Přešticích,
  v kolébce přeštických prasat
• 00:10:13 a přeštická prasata jsou
  tady tak slavná,
• 00:10:16 že tady dokonce mají
  i svoji sochu.
• 00:10:18 Tihle 2 kanci jsou přesně
  ti původní kanci,
• 00:10:21 kteří byli po 2. světové válce
  znovu vyšlechtění
• 00:10:24 ze skoro zapomenutého plemene.
  Ale my se jdeme zeptat
• 00:10:27 pana kronikáře,
  jak to všechno bylo.
• 00:10:35 -V Přešticích byl snad už
  od 17. století, možná, že dřív
• 00:10:40 řeznický cech. Tady se prodávalo
  až 1.000 prasat na náměstí.
• 00:10:46 Maďaři sem chodili nakupovat,
  Němci, Bavoráci,
• 00:10:50 všechno tady okolo. Poláci.
  To bylo vyhlášený.
• 00:10:55 Tehdy v tom 17. století už
  to prasátko bylo vyšlechtěno.
• 00:11:00 Vyšlechtili ho asi z toho důvodu,
  že bylo výborné na pražskou šunku,
• 00:11:05 protože to bylo křehké maso
  a bylo to libové.
• 00:11:08 Nebylo to moc sádelnaté.
  Až teprve přišli Němci,
• 00:11:13 tak si sem přivezli
  bílá prasata s dlouhým rypákem.
• 00:11:18 A po 45. roce jich tady
  zbylo asi tak 10. Těch prasat.
• 00:11:26 U sedláků, kteří neuposlechli,
  a ta prasata chovali dál.
• 00:11:30 -Takže z těch původních
  se začala množit ta,
• 00:11:33 které tady vidíme.
  -Přesně tak.
• 00:11:39 Se vyšlechtila ta,
  které dneska vidíte.
• 00:11:47 Jiskra na dvorku řádila tak,
  že Veronika vyráží zkontrolovat,
• 00:11:51 jak dopadla nová
  zeleninová zahrádka.
• 00:11:54 Aha! Tak ona tady neryje jen tak.
  Já myslela, že se jí líbí
• 00:11:59 kyprá hlína, a ono nám tu
  od minule už něco vyrostlo.
• 00:12:03 To je úrodička.
• 00:12:05 Jsem ráda, že to tu roste.
  Vůbec jsem nečekala,
• 00:12:08 že se to ujme.
  Ani jsem to nechodila zalívat,
• 00:12:13 takže se to zalívalo samo.
• 00:12:17 Tohle velké, s velkými listy,
  jsou na 100% ředkvičky.
• 00:12:21 To si pamatuju,
  to je celá tamta řádka
• 00:12:24 a ta horní půlka řádky.
  To jsou ředkve.
• 00:12:27 Ale pak si nejsem jistá.
  Dál tu byl špenát a salát.
• 00:12:32 A tady je tohle,
  co vypadá jako tráva.
• 00:12:36 A pak jsou tady ty.
• 00:12:38 Možná, že tohle bude salát,
  a tohle špenát.
• 00:12:42 To si netroufám říct.
  Budeme asi muset počkat,
• 00:12:45 až to povyroste.
• 00:12:51 Jenže si myslím,
  že sice takhle vyraší,
• 00:12:54 ale otázkou je,
  jaký bude ten hotový produkt.
• 00:12:58 Jestli fakt budeme mít
  takovéhle saláty,
• 00:13:00 a jestli to nebudou
  takovýhle prcci.
• 00:13:05 -Dívej se, co nám udělala
  s tím plastovým lavorem.
• 00:13:08 -No jo, tak tenký plast.
  -80 korun jsme za to dali,
• 00:13:12 a teď se na tebe můžu
  skrze to dívat.
• 00:13:14 -To jsem věděli,
  že to tak dopadne, ne?
• 00:13:17 -A jak jsi dopadl
  s těma korytama?
• 00:13:19 Do tohohle už jí nemůžeme
  dát ani jídlo.
• 00:13:21 -Můžeme jí do toho dát jídlo.
  -To jí proteče všechno skrz.
• 00:13:25 -Dopadl jsem blbě.
  Měli tam zavřeno.
• 00:13:28 Sehnat betonová koryta
  je dneska problém.
• 00:13:31 -A chceš ještě něco zkusit,
  nebo něco vyrobíme?
• 00:13:34 -Na krmení můžeme vyrobit
  něco dřevěného,
• 00:13:38 ale jak chceš udělat na vodu
  dřevěné koryto? Vydlabat?
• 00:13:42 -A co kdybychom použili
  to staré kamenné koryto?
• 00:13:45 -To už je podle mě špatné,
  přemrzlé.
• 00:13:49 2x do toho strčí čumákem,
  a rozpadne se to na malé kousky.
• 00:13:54 Podívej, jak je to popraskané.
  Tady teče voda.
• 00:13:58 Můžeme to zkusit vzít,
  ale podle mě se to rozpadne.
• 00:14:00 -Já si myslím, že ona by to
  nerozbila, ale my to neuneseme.
• 00:14:03 -Uneseme.
• 00:14:04 Já se převléknu do montérek
  a zkusíme to.
• 00:14:09 Honza s Veronikou zkusí použít
  staré kamenné koryto ze dvorka,
• 00:14:13 aby ušetřili 800 korun
  za nové, betonové.
• 00:14:16 Nebude to ale jen tak.
  Tenhle kamenný drobeček
• 00:14:18 váží metrák.
• 00:14:42 -Tak tohle máme.
  Co bude k jídlu?
• 00:14:45 -No to nevím,
  nic tu nemáme.
• 00:14:48 -Tak co budeme jíst?
  -Prase ne. Vymysli si něco jiného.
• 00:14:54 -Tak já skočím na ryby,
  jestli něco nechytím.
• 00:14:57 -Ty jsi takhle odvážný?
  -Když to nepůjde,
• 00:14:59 tak budeme mít brambory.
  Já to zkusím.
• 00:15:02 -Tak rybolovu zdar!
• 00:15:08 Honza se bude muset
  opravdu snažit.
• 00:15:10 Na Malou farmu za nedlouho
  dorazí náš kulinářský poradce
• 00:15:13 Vašek Fryč s báječným receptem
  na grilovaného pstruha.
• 00:15:17 Pstruhový potok naštěstí
  teče kousek od Malé farmy
• 00:15:20 kolem nedalekého Brloha.
• 00:15:23 Jsme u potoka.
  Já jsem vždycky chtěl
• 00:15:25 vyzkoušet muškaření.
  Nikdy v životě jsem to nedělal,
• 00:15:28 takže to bude asi
  veliká legrace.
• 00:15:30 Ale mám s sebou odborníka,
  pana Pešla,
• 00:15:32 který je ještě navíc
  členem rybářské stráže,
• 00:15:34 tak možná mě za to
  ani nezavřou.
• 00:15:36 -Dobrý den!
  -Dobrý den!
• 00:15:38 -Co všechno potřebuju,
  a co všechno nemám?
• 00:15:42 Tak mám podběrák.
• 00:15:44 Předpokládám, že na tu šňůru
  se to nenavazuje přímo,
• 00:15:47 ty mušky, to se dělá
  ještě na vlasec?
• 00:15:52 -Na Šumavě se muškaří
  poměrně intenzivně.
• 00:15:55 Tady ta lokalita je spíš
  taková divočina.
• 00:15:58 Jak to někdo nazývá,
  že práskáme bičem u vody,
• 00:16:01 tak tady to, jak vidíte,
  vzhledem k té divočině
• 00:16:03 nejde dělat.
• 00:16:04 -Na tu šňůru se napojí vlasec,
  a na ten se teprve
• 00:16:06 montují tyhlety potvory.
• 00:16:09 -Je navázáno. Muška je
  na tom bočním návazci lehká,
• 00:16:12 spodní muška těžší,
  aby nám ta vrchní muška
• 00:16:17 nepředbíhala tu spodní
  při tom nahození,
• 00:16:19 a nemotalo se nám to.
  -Jasně.
• 00:16:21 -Teď zkusíme někde nahodit.
  -Doufám, že mi to ukážete.
• 00:16:27 Říká se, že kdo zkusil muškařit,
  propadl tomuhle koníčku
• 00:16:31 na celý život.
  Jedná se o lov pomocí
• 00:16:33 muškařské šňůry a návnady
  -umělé mušky.
• 00:16:36 Zkušení rybáři dokážou šňůru
  nahodit s mimořádnou přesností.
• 00:16:41 A chytají tak především
  pstruhy a lipany.
• 00:16:44 -Takže vlastně kousek potoka
  tím takhle prošviháte.
• 00:16:47 A jde se proti proudu,
  nebo po proudu?
• 00:16:50 -Je lepší chodit proti vodě,
  i když ani po vodě to není
• 00:16:54 nikdy od věci. Záleží zase
  na charakteru toho potoka.
• 00:16:58 I když používám polarizační brýle,
  kterými vidím i na dno,
• 00:17:03 tak v těch proudech
  a v tom kamení ta nymfa
• 00:17:07 většinou vidět není,
  ale ten záběr jako takový
• 00:17:12 vidíme podle té šňůry.
• 00:17:38 Začátečníku Honzovi
  asi po hodině přálo štěstí
• 00:17:41 a ryba zabrala.
  Pstroužek je ale příliš malý,
• 00:17:44 a tak dostane svobodu.
• 00:17:52 Sice je to moje první ryba,
  ale je fakt maličký,
• 00:17:55 takže toho určitě zabíjet nebudu,
  dám mu život a budu doufat,
• 00:17:58 že ten svůj boj vyhraje,
  a že ho tady někde v zápětí
• 00:18:01 někdo nesežere.
• 00:18:03 Tak, kámo, běž bydlet.
  Plavej.
• 00:18:35 Honza musel pstruha nakonec
  narychlo koupit.
• 00:18:37 Jinak by zklamal Veroniku
  a Vašek Fryč by neměl co grilovat.
• 00:18:42 Pstruh na grilu
  je úplně úžasný.
• 00:18:44 A když ho takhle prohodíš
  na roštu, co máme dneska,
• 00:18:48 nebo na nějakém špízu.
• 00:18:50 Vezmeš rybu a proti srsti
  ji takhle stáhneš,
• 00:18:55 abys ji měl úplně suchou.
  Já bych ji neškrábal,
• 00:18:57 jen setřel,
  aby tam nebyla žádná voda.
• 00:19:01 Tihle jsou krásně suší,
  tak si je nasolíme dovnitř,
• 00:19:05 protože rybu je potřeba
  dosti nasolit.
• 00:19:08 -Můžu ti přinést nějaké bylinky?
  -Mně by se hodila troška šnytlíku,
• 00:19:12 to si pak dáme nahoru,
  a tymián mi tam utrhni.
• 00:19:16 Dáme je do bříška,
  aby nám to vonělo.
• 00:19:20 Ryba, když se někam pokládá,
  tak plave vždycky doleva, jo,
• 00:19:23 protože pak se bude
  dobře grilovat.
• 00:19:28 Hezky je tam nasázíme
  a jdeme péct.
• 00:19:33 -Mně je jich líto,
  jak se dívají.
• 00:19:35 -Tam jsou šupiny na tom, ne?
  -No jasně!
• 00:19:37 -To budeš jíst i s šupinami?
  -Můžeš.
• 00:19:39 Ty jsou tak jemňounké, malé.
  To není jak šupina z kapra,
• 00:19:41 která je strašně veliká.
• 00:19:43 -Já to vždycky poctivě
  do poslední šupinky sundával.
• 00:19:47 -Můžeš taky, ale pak se to dá
  na gril, lepí se to
• 00:19:50 a trhá se kůže.
  -To jsem chtěl říct.
• 00:19:53 -Ta ryba se dělá krátce.
  Tam je důležité,
• 00:19:57 aby byla propečená
  hezky až k páteři.
• 00:20:03 Tady je krásně vidět,
  že ta ryba musí být propečená.
• 00:20:07 Zbělá hezky.
• 00:20:13 Tady máme upečenou rybičku,
  a jelikož začíná být škaredě,
• 00:20:16 asi si ji jdeme sníst dovnitř.
  Vezměte citron, pečivo a jdeme.
• 00:20:36 Drůbež na Malé farmě
  už začíná dorůstat
• 00:20:39 a z kola ven budou
  muset kohouti.
• 00:20:41 Honza a Veronika by je rádi
  prodali do jedné
• 00:20:44 z krumlovských restaurací
  a konečně tak vydělali
• 00:20:46 první peníze.
• 00:20:53 Bohužel se z našich
  roztomilých kuřátek stávají
• 00:20:56 slepice a kohouti
  a bohužel budeme muset
• 00:20:59 některé z nich zabít,
  protože už mezi sebou bojují.
• 00:21:02 Už začínají být od krve
  a bylo by zle,
• 00:21:04 protože na jednom dvorku může být
  vždycky jenom jeden kohout,
• 00:21:07 a tady jich máme víc,
  takže takhle to chodí.
• 00:21:11 Veru, budeme muset zabít
  aspoň jednoho.
• 00:21:14 Perou se mezi sebou moc.
• 00:21:19 -A máš nějakého vybraného?
• 00:21:25 -Tak zkusíme chytit tohohle.
  Musíme ho zahnat do kurníku.
• 00:21:28 -Dobře. Tak mám otevřít dveře?
  -Jo.
• 00:21:40 KVOKÁNÍ
• 00:21:45 -Chceš pomoct?
  -Počkej.
• 00:22:01 Vidíte, že je opravdu od krve.
  Kohouti spolu navzájem bojují
• 00:22:04 a není to žádná sranda,
  protože už mají pořádné zobáky
• 00:22:08 a rozhodně to pro ně
  není žádná hra. Myslí to vážně.
• 00:22:11 A byli by schopní
  se navzájem zabít.
• 00:22:13 Takže raději, než jim
  nechat tuhle možnost,
• 00:22:16 tak to uděláme my.
  Tak to prostě na světě chodí.
• 00:22:31 Jedna možnost,
  jak to zvíře humánně zabít,
• 00:22:33 protože to je to,
  o co nám jde,
• 00:22:35 hlavně ho netrápit,
  protože stejně jednou
• 00:22:36 musí přijít na pekáč,
  je nožem zaříznout krk.
• 00:22:39 Ale ne zepředu,
  ale zezadu, za hlavou.
• 00:22:43 -Tak já tě tady nechám,
  v klidu si to udělej,
• 00:22:45 já si jdu připravit
  horkou vodu.
• 00:22:48 -Tenhle kohoutek
  není zrovna největší,
• 00:22:50 ale to byl úmysl,
  protože toho největšího,
• 00:22:52 nejsilnějšího kohoutka
  si necháme, aby se rozmnožoval,
• 00:22:56 a tu svoji sílu aby předával
  těm novým kuřátkům.
• 00:23:00 Pokud chce Honza provést
  porážku kohouta správně,
• 00:23:03 musí ho nejdříve omráčit.
  Předejde tak zbytečnému
• 00:23:06 utrpení zvířete.
• 00:23:07 Pokud by chtěl porazit
  větší počet kohoutů
• 00:23:10 a jejich maso prodat,
  je třeba dopravit je
• 00:23:12 na drůbeží porážku.
• 00:23:16 Tak, jak budu dneska zabíjet
  tohohle kohoutka,
• 00:23:18 tak se to dělalo vždycky.
  Ještě se jim samozřejmě
• 00:23:20 také lámal vaz, což ovšem,
  když to někdo úplně neumí,
• 00:23:23 tak dopadlo většinou
  dost dramaticky,
• 00:23:26 takže tohle je opravdu
  spolehlivá metoda
• 00:23:28 a to zvíře je hned pryč
  a nebolí ho to,
• 00:23:31 a nijak netrpí,
  netrápí se tím.
• 00:23:33 Momentálně já se trápím víc,
  protože pro mě to není
• 00:23:36 nic příjemného,
  ale udělat se to musí.
• 00:23:41 Takže zakloníme hlavu,
  aby se narovnal krk,
• 00:23:43 a v tomhle místě jedním řezem
  rychle uřízneme.
• 00:23:46 Nic necítí
  a je to fakt nejrychlejší.
• 00:23:51 -Honzo! Ne! Počkej!
  Nezabíjej ho!
• 00:23:56 -Proč?
  -Já jsem teď zjistila,
• 00:23:58 že dneska už nemůžeš jen tak
  zabít slepici doma.
• 00:24:02 -Jak to?
  Vždyť se to tak vždycky dělalo?
• 00:24:04 -Prostě dneska už to nejde.
  -A co s ním mám jako dělat?
• 00:24:07 Mám čekat, až umře stářím?
• 00:24:09 Honza může kohouta zabít
  pouze pro vlastní potřebu.
• 00:24:12 Do restaurace ho zatím
  prodat nesmí,
• 00:24:14 protože mu chybí potřebná
  razítka a povolení.
• 00:24:16 Stejně tak ho nemůže
  např. ani prodat sousedům.
• 00:24:19 Prodej ze dvora vyžaduje
  registraci na živnostenském úřadě,
• 00:24:22 stálý dohled státní veterinární
  správy a další náležitosti.
• 00:24:27 -Tak, kluku, dneska jsi
  asi vyhrál.
• 00:25:01 A co nás čeká příště?
• 00:25:03 Honza si úspěšně poradil
  s montáží skleníku.
• 00:25:06 Na Malou farmu dorazil
  Honzův kamarád z univerzity,
• 00:25:10 zootechnik Standa.
• 00:25:14 Podaří se Veronice upéct
  něco dobrého z nasbíraných jablek?
• 00:25:23 Skryté titulky: Kateřina Čubíková
  Česká televize, 2010
• 00:25:39 .