23:00:20Je lepší pěstovat nové nebo staré odrůdy ovocných stromů?

23:00:24Objektivní posouzení určitě nebude jednoduché, možná nemožné.

23:00:28Vždy záleží přeci na chuti každého z nás.

23:00:31My se ale o to přesto pokusíme.

23:00:34Vítejte u dalšího vydání pořadu Polopatě.

23:00:38Dnes uvidíte:

23:00:40Běžné odrůdy ovocných stromů znají všichni pěstitelé.

23:00:43Dnes se ale zaměříme na některé staré krajové odrůdy a dozvíme se,

23:00:48proč stojí za to je zachovat a jaké mají přednosti.

23:00:52Sušení ovoce, zeleniny, hub či masa se těší oblibě také kvůli faktu,

23:00:57že potraviny takto konzervované si zachovávají až 80%

23:01:02původního množství vitamínů, stopových prvků a minerálů.

23:01:07Tradice umění japonských zahrad spadá do hluboké minulosti,

23:01:11ale i dnes stále více vyhovuje potřebám a vkusu moderního člověka.

23:01:16My jsme jednu takovou zahradu společně s Danou Makrlíkovou

23:01:19navštívili.

23:01:21Adaptogeny jsou rostliny, které komplexně působí

23:01:24na celý organismus

23:01:26a nejsou ani ve vyšších dávkách toxické.

23:01:29My si dnes ukážeme některé z těchto téměř zázračných rostlin.

23:01:46Staré a krajové odrůdy ovocných stromů.

23:01:49Úplně na začátku, co si pod tím můžu představit?

23:01:54-Pod pojmem stará odrůda si můžete představit

23:01:56takovou odrůdu, která byla vyšlechtěna

23:01:59před více než před 100 lety.

23:02:01Pod pojmem krajová odrůda si představte odrůdu,

23:02:05která byla vyšlechtěna v určité oblasti

23:02:09a její vznik a rozšíření je na tu určitou oblast vázáno.

23:02:14Kdybychom měli říct příklad krajové odrůdy,

23:02:17tak to je tady na Náchodsku v Studničné,

23:02:20které vzniklo ve Studnici u Náchoda.

23:02:23Anebo například Hájkova muškátová reneta,

23:02:25která vznikla poblíž Heřmanova Městce.

23:02:29Jednou z nejstarších odrůd je Api hvězdovité,

23:02:32které bylo známo již v době antiky.

23:02:38Zachovalo se dodnes

23:02:40a má takový charakteristický hvězdičkovitý tvar.

23:02:43Je to odrůda, která je zimní a která při dobrém skladování

23:02:46vydrží až do června následujícího roku.

23:02:50Takže je to vynikající záležitost na skladování

23:02:52a také vynikající záležitost na dekorace.

23:02:55Samozřejmě na vánoční stromek a podobně.

23:02:58-Tak tady stojíme u stolu, kde, předpokládám,

23:03:01jsou tedy odrůdy starší než 100 let.

23:03:03-Ano, přesně tak.
-Jaké to jsou? Představte nám je.

23:03:07-Máme jich tady celou řadu, včetně hrušek.

23:03:10Jak jabloní, tak hrušní.

23:03:12Začal bych tím, co máme skoro vlastně i za zády

23:03:17a to je Řehtáč soudkovitý.

23:03:20-To je on?
-Ano, přesně tak, to je on.

23:03:23Ten plodí takhle krásná soudkovitá jablka.

23:03:26Jeho výhodou je to, že netrpí na strupovitost,

23:03:30takže ta jablka, i bez postřiku, jsou takhle krásně čistá.

23:03:34Řehtáč se jmenuje proto, že u některých plodů

23:03:38se dočkáme toho, že jadérka uvnitř řehtají, hrkají.

23:03:44Můžete to zkusit.
-To opravdu hrká?

23:03:48Mně ne.
-Víc.

23:03:51-Jo.

23:03:53-Vidíte to? Tak proto je to Řehtáč soudkovitý.

23:03:55-Teďka pro zvukaře. HRKÁNÍ JADÉREK

23:03:59Slyšíme? HRKÁNÍ JADÉREK

23:04:05Opravdu to řehtá.

23:04:07Teda, pokud jste si to nepřipravil a není to jablko z moduritu.

23:04:10-Ne, nepřipravil. V žádném případě z moduritu není.

23:04:14Našli bychom jich tady, těch řehtavých, asi mnohem více.

23:04:19Řehtáč soudkovitý, ač má krásné české jméno,

23:04:23tak dlouho se nevědělo, odkud pochází,

23:04:27ale modernější pomologie ho řadí původem do Německa.

23:04:31Ale představíme si další odrůdu, kterou myslím,

23:04:34že diváci notoricky znají. A to je odrůda Matčino.

23:04:38Neboli Nonnetit.

23:04:41Odrůda Matčino je velmi známá, dodneška se prodává i ve školkách,

23:04:45můžete si tedy stromky docela běžně ještě zakoupit.

23:04:49Zajímavé je ovšem to, že stejně jako u řehtáče

23:04:54odrůda Matčino je mnohými laiky považována za starou českou odrůdu.

23:04:58Je to ovšem hluboce zakořeněný omyl made in USA.

23:05:03Pochází z Massachusetts.

23:05:05-Tak to máme jablka německá, jablka americká.

23:05:08Máme na tomto stole nějaké jádroviny ryze české?

23:05:12-Ano, jsou tady zástupci. Tuším, že dva.

23:05:17To je odrůda, která to má přímo ve jménu.

23:05:20Jmenuje se Panenské české.

23:05:23Je to stará odrůda, která se vyznačuje

23:05:25malými nebo středními plody,

23:05:28které jsou potom na podzim nádherně vybarveny

23:05:31a poměrně dlouho vydrží.

23:05:33Druhou jádrovinou českého původu není jabloň, ale hrušeň.

23:05:37Tou hrušní je Solanka.

23:05:40Solanka je hrušeň letní, která dozrává teď,

23:05:43takže kdybyste se zakousl... Můžete dokonce i ochutnat.

23:05:48Určitě si nevylámete zuby, neboť Solanka je odrůda,

23:05:51která zraje právě v srpnu.

23:05:54Má znamenitou aromatickou chuť, je šťavnatá

23:05:59a používá se často i na zkapalňování.

23:06:03Čili na výrobu hruškovice.
-Ano.

23:06:06Kdybych si měl vybrat hrušku podle mého gusta, tak je to tato.

23:06:10Tahle chuť je pro mě úplně přesná. Je vynikající.

23:06:13Přivedl jste mě sem pod monumentální strom.

23:06:17Je opravdu obdivuhodný.

23:06:19Je to jabloň, to jsem poznal. Jaká je to odrůda?

23:06:22Jak stará?

23:06:24-Je to odrůda, která tady je přibližně 80 let.

23:06:28Odrůda se jmenuje Blenheimská reneta.

23:06:31-Odrůda je tady 80 let, nebo ten strom je tady 80 let?

23:06:35-Ten strom je tady 80 let. Odrůda je starší.

23:06:37Blenheimská reneta pochází z počátku 19. století z Anglie -

23:06:42Blenheim, Oxford. Hrabství Oxford,

23:06:47abych byl přesnější.

23:06:49-Vy tady s sebou máte tohle tágo, řečeno filmařským slangem.

23:06:52U ovocnářů se to jmenuje jak?
-Trháček nebo česáček.

23:06:56Můžete s ním zkusit zapracovat a můžete sundat

23:07:00nějaký plod, na kterém já vám ukážu,

23:07:03čím se ta Blenheimská reneta vyznačuje.

23:07:05-Mám pocit, že není úplně zralé.
-To určitě ne.

23:07:10Blenheimská reneta má ještě na zralost čas,

23:07:13neboť je to spíše zimní odrůda. Já jsem tady sebral

23:07:17jablko ze země, které už vypadá zralejší.

23:07:22Blenheimskou renetu poznáte podle toho,

23:07:26že má většinou krásně otevřený ten kalich,

23:07:31nebo lidově řečeno - bubák.

23:07:33Blenheimská reneta se pozná ještě podle jednoho znaku.

23:07:37To je ten, co uvidíte támhle na kmeni.

23:07:40Ona totiž většinou má svalcovitej, boulovitej kmen.

23:07:45Lidově by se dalo říct - má na kmeni bradavice.

23:07:52-Tady máme další krásný strom. Jabloň.

23:07:55Jak je stará tato?
-Ta je stará přibližně stejně,

23:07:58jako byla Blenheimská reneta. Takže okolo nějakých 80 let.

23:08:03-A odrůda je to...
-Odrůda je to Kardinál žíhaný.

23:08:07Tentokrát je to odrůda, která už je zralá, už se dá jíst.

23:08:11Můžete ochutnat.
-Aha, to je ona. Dobře, zkusíme.

23:08:15-Odrůda, právě pro svoji otužilost, se vyskytuje občas i takhle

23:08:19ve vyšších nadmořských výškách, jako je třeba Kohoutov.

23:08:22Plody mohou mít i 500 g.

23:08:27To znamená, že můžete sklízet i půlkilový plod.

23:08:31-Já si neodpustím otázku...

23:08:34Víte, já, když jsem byl malej kluk, tak si pamatuju,

23:08:37že jsme běhali po vesnici a po okolí,

23:08:40a právě jsme si trhali jablka z takovýchto stromů.

23:08:43Já od té doby dodnes mám malinko problém s tím,

23:08:46že pro mě nemají chuť.

23:08:50Že to jablko teď, když jsem si kousl,

23:08:52je malinko pro mě nevýrazné.

23:08:55Moje otázka zní - když si koupím modernější odrůdu,

23:08:59chutná mi mnohem více.

23:09:02Nebo respektive - mohu si mezi nimi vybrat tu chuť,

23:09:05kterou já mám rád.

23:09:07Mám pravdu nebo nemám pravdu? Je to tak nebo ne?

23:09:09-Je to podle chuti. Je to čistě individuální.

23:09:12Záleží to samozřejmě na tom, na co to potom ještě používáte.

23:09:15Protože staré odrůdy se dají použít

23:09:18nejenom na přímý konzum, ale i na další zpracování.

23:09:21Můžeme se setkat s ciderem ze starých odrůd.

23:09:24S českým ciderem ze starých odrůd.

23:09:26-O cideru a jiném zapracování starých odrůd jablek

23:09:29si dneska ještě budeme povídat. Ale předtím další reportáže.

23:09:39Teď se podívejte, jak si připravit sušený rajčatový chléb.

23:09:43Nebo hlavně dětmi oblíbené - ovocné placky.

23:09:47-Ráda bych vám nabídla svoji zkušenost.

23:09:49Sušičku používám celoročně,

23:09:51usnadňuje mi přípravu pokrmů z takzvaných živých potravin.

23:09:54Živé potraviny jsou potraviny, které se suší

23:09:58při teplotě, která je nižší než 45 stupňů.

23:10:00Pokrmy takto připravené, šetrným sušením,

23:10:04mohou používat i zastánci raw stravy.

23:10:07Oblíbila jsem si i sušené pečivo z bezlepkových surovin.

23:10:12Rajčatové sušenky mi chutnají natolik,

23:10:14že už jim neřeknu jinak než rajčatový chléb.

23:10:18Připravíme 100 g lněného semínka, 100 g slunečnicového semínka.

23:10:23Slunečnicové a lněné semínko si rozmixujeme na mouku,

23:10:28přesypeme stranou a zbylé suroviny rozmixujeme na kaši.

23:10:34Jedna červená cibule, jeden stroužek česneku,

23:10:372 rajčata a sůl dle chuti.

23:10:42Dále 20 cherry sušených rajčat, které jsou namočeny

23:10:46minimálně na jednu hodinu ve vodě. Přisypeme mouku ze semínek.

23:10:54Pomažeme si foliovou misku pár kapkama olivového oleje

23:10:58a celou hmotu rozprostřeme na celou foliovou misku.

23:11:03Dále to dáme na síto do sušičky

23:11:08a sušíme zhruba 10 až 12 hodin při teplotě 45 stupňů.

23:11:15Jsou to domácí výrobky, vím, co do toho dávám,

23:11:20jsou bez zbytečné zátěže konzervantů

23:11:23a přizpůsobím si je dle své chuti a příprava je levná.

23:11:29Je důležité rovnoměrné sušení v celé ploše síta

23:11:33i v jednotlivých patrech sušičky.

23:11:35To zajistí proudění teplého vzduchu na každém sítě

23:11:40a jeho odvod středovým průduchem.

23:11:45Při sušení se nemusí síta obracet, ani přehazovat.

23:11:50Díky konstrukčnímu řešení sušička dokáže sušit najednou

23:11:54houby i jahody aniž by se vůně smísily.

23:11:58Když chci například sušit vlašské ořechy vcelku,

23:12:02nebo květiny, použiju distanční síto,

23:12:05které prostor zvýší.

23:12:07V sezóně běžně suším ovoce, zeleninu.

23:12:10Rajčata naložená v oleji mám nejraději.

23:12:13Běžně suším krekry, sušenky, různé druhy zeleninových chipsů,

23:12:18rolády z ovocných a zeleninových placek.

23:12:22Dokonce suším i maso. Nejen pro sebe,

23:12:26ale i pro svého alergického psa.

23:12:29Z vlastní zkušenosti vím, že ovocné placky

23:12:31nejvíce milují hlavně děti.

23:12:35Teď na podzim se dají využít například jablka, švestky,

23:12:38a to klidně i padané.

23:12:40Zda půjde o placku z jednoho druhu ovoce

23:12:43nebo z více druhů plodů, to už je čistě na vás.

23:12:46Na placku z podzimních jablek a zralých švestek obvykle dávám

23:12:504 jablka, 8 švestek a na závěr skořici na zaprášení.

23:12:59Jablka zbavíme slupky i jádřince, švestky zbavíme pecky

23:13:06a ovoce rozmixujeme na pyré.

23:13:11Poté si vezmeme malinko olivového oleje

23:13:15a foliovou misku jím potřeme.

23:13:19Vzniklé pyré vylijeme na připravenou foliovou misku.

23:13:24Vrstva pyré by měla být všude stejně vysoká.

23:13:28Sušíme při teplotě 55 stupňů asi 12 hodin.

23:13:32Hotové pyré připravené na foliové misce zaprášíme skořicí.

23:13:38Ovocné rolky můžeme klidně skladovat

23:13:40v obyčejných zavařovačkách a máme jistotu, že nám nezplesniví.

23:13:53-Na řadě je vyhlášení výherců soutěží z minulého pořadu.

23:13:57Na obrazovce už vidíte jména tří diváků,

23:13:59kteří se za správnou odpověď mohou těšit

23:14:03na celoroční předplatné časopisu Praktik.

23:14:11A další tři diváci,

23:14:12kteří správně odpověděli na soutěžní otázku

23:14:15a jejichž jména právě čtete na obrazovce,

23:14:18obdrží od společnosti KB BLOK kované zahradní prvky.

23:14:23První divák získá koš na dřevo, druhý krbové nářadí

23:14:27a třetí sluneční hodiny. Všem výhercům blahopřejeme.

23:14:39V další reportáži se dozvíme, jak si přenést kousek Japonska

23:14:43na vlastní zahradu.

23:14:46-Japonské zahrady patří mezi nejoblíbenější zahrady

23:14:49vůbec na celém světě.

23:14:51Jejich čistota, elegance, smysl pro kompozici

23:14:54povyšují takovou zahradu na téměř umělecké dílo.

23:14:58Pokud byste chtěli japonskou zahradu,

23:15:01tak na to je potřeba většinou odborník,

23:15:03který zná nejen zákonitosti a pravidla,

23:15:06ale také dostatečně filozofii japonských zahrad.

23:15:08Není to vůbec jednoduché takovou zahradu vytvořit.

23:15:11Ale to neznamená, že se svého snu o japonské zahradě musíte vzdát.

23:15:15Můžete si i na své evropské zahradě vytvořit

23:15:18takový malý kousek japonské zahrady,

23:15:21nebo alespoň zahradu v japonském duchu.

23:15:31Začneme kamenem, který by neměl chybět

23:15:33na vůbec žádné zahradě. Obzvláště na té v japonském duchu.

23:15:37Tady je použit na některých místech

23:15:39místo klasické mulčovací kůry.

23:15:41Protože je to poměrně malá zahrada, tak byla tady použita

23:15:44i malá frakce - do 1 cm. Protože máme bílošedý dům,

23:15:47tak jsme přizpůsobovali i barevné ladění.

23:15:50Tady je bílošedý.

23:15:52A samozřejmě v takovém štěrkovém loži

23:15:55úplně fantasticky vypadají větší kameny.

23:15:57Pak tady máme další varianty kamenů.

23:16:00A to v podobě nášlapných kamenů, které nám spojují

23:16:02různé relaxační zóny.

23:16:04To je také nedílnou součástí zahrad v japonském duchu,

23:16:06kde máme různé relaxační zóny, které se nám zahradou propojují

23:16:09a my se tak můžeme kochat nejen v tom místě relaxace,

23:16:12ale celou zahradou.

23:16:14Tady máme sezení, jedno místo na slunění

23:16:16a také jedno ohniště.

23:16:23Není vůbec jednoduché vodu na zahradu dostat.

23:16:25Ať už formou jezírka anebo potůčku.

23:16:28Můžete si ale pomoct docela jednoduchou variantou.

23:16:31Když se tady podíváte, tady máme ze štěrku vytvořený "potůček",

23:16:36který vede od jedné relaxační zóny až k druhé.

23:16:39Krásně kopíruje záhon. A jaké rostliny použít?

23:16:42Většinou se používají různě tvarované jehličnany.

23:16:45Jsou to borovice, tisy, nebo v tomto případě cypřišky,

23:16:48které mají na koncích větví koule, nebo takové hezké obláčky,

23:16:52které musíme pravidelně řezat. Formu koule používáme i na zemi.

23:16:56Jsou to tvarované buxusy, nebo také borovice.

23:16:59Anebo levnější varianty - tavolníky, Spiraea japonica,

23:17:03tavolník japonský - vám krásně, sám o sobě, vytvoří kouli.

23:17:07Tady máme varianty, které mají celý rok

23:17:09hezké žluté listy.

23:17:11Na japonské zahradě by neměly chybět i rododendrony a azalky,

23:17:14které doplní zářivé barvy brzo na jaře.

23:17:17A také japonské javory.

23:17:19Ty můžete mít se zelenými listy, s červenými listy

23:17:21anebo s žlutými listy.

23:17:23Ty zase na podzim celou zahradu krásně prozáří.

23:17:26Když se podíváte tady na tento záhonek,

23:17:28tak ten si můžete zkusit vytvořit sami,

23:17:30je to docela jednoduché.

23:17:33Malý kopeček, kamínky, jeden tvarovaný jehličnan,

23:17:353 buxusy a nějaké kameny. Vypadá to velice dobře.

23:17:39Jako závěr, třešnička na dortu, je tam použita

23:17:43taková typická japonská lucerna.

23:17:53-V dnešní uspěchané době na člověka působí

23:17:56hodně stresujících podmětů. Ale příroda nám dává látky,

23:18:00které nám od stresu můžou aspoň trochu ulevit.

23:18:06-Adaptogenní rostliny jsou rostliny,

23:18:08které nám pomáhají adaptovat tělo na stres nebo fyzickou zátěž.

23:18:12Tato rostlina musí působit komplexně na celý organismus,

23:18:15ne jen na určitou část.

23:18:18Také musí být ve vyšších dávkách netoxická.

23:18:21Mezi adaptogenní rostliny patří především ženšen pravý.

23:18:25Dneska si ale budeme hlavně povídat o dalších adaptogeních rostlinách,

23:18:28kterými je maralový kořen a kaloptačka čínská.

23:18:33Maralový kořen získal svůj název na Sibiři,

23:18:36kde si domorodci všimli, že jeleni maralové

23:18:39ho vykopávaj v době říje, aby měli dostatek energie na zimu.

23:18:44Zjistilo se, že tyto rostliny mají afrodiziakální účinky,

23:18:48zvyšují hladinu pohlavních hormonů a dále umí snižovat cukr v krvi,

23:18:54aniž by vznikla hypoglykémie. Umí snižovat vysoký cholesterol.

23:18:59Je vhodný po různých otravách na rekonvalescenci.

23:19:03Používá se i jako podpůrný prostředek při léčbě rakoviny,

23:19:08při chemoterapii i klasické léčbě.

23:19:11Extrakt z kořenů je vhodný na léčbu karpálních tunelů, které čistí.

23:19:16Maralový kořen zlepšuje prokrvení periférií těla,

23:19:21pomáhá také při laktaci maminkám.

23:19:26Má vysoké imunostimulačními účinky.

23:19:30Pěstování maralového kořene v našich podmínkách

23:19:32je velmi jednoduché.

23:19:34Je mrazuvzdorný.

23:19:36Půdu nakypříme, přidáme do ní kompost

23:19:38a rostlinu zasadíme na slunné stanoviště.

23:19:41Používá se z něj především kořen, který se vykopává v 3. roce.

23:19:45Prvním rokem ho zasadíme, druhým rokem nám vykvete.

23:19:48Je to rostlina, která tvoří přízemní růžici.

23:19:51A z této přízemní růžice ve druhém roce vykvete květ, stvol,

23:19:55který připomíná fialový bodlák. Je vysoký až 1 m a je medonosný.

23:20:01Maralový kořen má dva typy kořenů.

23:20:03Je to dužnatý a kulovitý kořen. Pak ještě máme jeden.

23:20:07To je svazčitý, který se ale hůře čistí.

23:20:11Může se z něj připravit buď čaj, nebo tinktura.

23:20:15A v neposlední řadě ho můžeme potom nadrtit na prášek.

23:20:19Než se nám urodí kořeny, můžeme používat i nať,

23:20:22ze které opět děláme čaje nebo tinktury.

23:20:25Maralový kořen nejprve nakrájíme, dáme ho do nádoby,

23:20:29zalijeme alespoň 70% lihem.

23:20:32Jeden díl čerstvého kořene, 4 díly lihu.

23:20:36Necháme to takto 2 až 4 týdny odstát.

23:20:40Pokud máme sušený kořen, jako je například zde,

23:20:44tak dáváme jeden díl kořene a pět dílů lihu.

23:20:50Druhou rostlinou je klanopraška čínská,

23:20:53která pochází z Ruska ze Sibiře. Také v Číně ji můžeme najít.

23:20:57Zde ji objevili místní domorodci, lovci,

23:21:00kteří chodili na lov a brali si ji s sebou,

23:21:03aby vydrželi dlouhé, náročné pochody

23:21:06bez jídla a bez odpočinku.

23:21:09Klanopraška čínská nám podporuje fyzickou a duševní odolnost.

23:21:13Dále nám snižuje vysoký krevní tlak,

23:21:16pomáhá na regeneraci jater, na cukrovku je dobrá,

23:21:20zlepšuje ostrost vidění.

23:21:23Ten stav, kdy se cítíme plni energie vydrží až 6 hodin.

23:21:28Takže je vhodný třeba, když jedeme autem.

23:21:31Vzít si ji s sebou do auta na dlouhé trasy, když jsme unaveni.

23:21:35Tady máme na ukázku plody, které vypadají skoro jako rybíz.

23:21:39Zpracování je takové, že oddělíme dužinu od semen,

23:21:44které jsou uvnitř

23:21:46a můžeme z toho dělat džemy nebo sirupy.

23:21:49Ze semen pak vytvořit tinkturu nebo je dosušit a nadrtit.

23:21:52Pak se může používat i jako koření do různých jídel.

23:21:55Něco jako pepř.

23:21:57Klanopraška je také rostlina, které se říká ovoce pěti chutí,

23:22:00protože ta její chuť je kyselá, hořká...

23:22:03Prostě tam najdeme všechny chutě, které nás napadnou.

23:22:06Plody můžeme také nasušit.

23:22:10V této formě se konzumují sušené.

23:22:14Nebo se můžou také nadrtit na prášek

23:22:16a potom se z nich může dělat různý odvar nebo tinktura.

23:22:19Zpracovat můžeme i listy, které ale nemají

23:22:22tolik účinných látek.

23:22:24Klanoprašku čínskou, když si budeme chtít pěstovat,

23:22:27půdu vyhnojíme a dáme ji k nějaké opoře,

23:22:30protože je to liána, aby se po ní mohla pohodlně pnout.

23:22:34Je dobré dát alespoň dvě rostliny,

23:22:36protože klanopraška má dva typy květů, kvůli lepšímu opylení.

23:22:42-Vyhlašujeme soutěž o ceny, které věnovala

23:22:44společnost Bionaire, řídící systémy,

23:22:47dodavatel novozélandských sušiček EziDri.

23:22:51Soutěžní otázka zní:

23:22:53Lze kromě ovoce a zeleniny připravit

23:22:56v některých sušičkách maso i bezlepkové pečivo?

23:22:59Za a) ano, za b) ne.

23:23:01Tři diváci, kteří správně odpovědí na soutěžní otázku,

23:23:05získají novozélandskou sušičku EziDri FD 500.

23:23:09Svoji odpověď posílejte formou SMS ve tvaru:

23:23:12POLO mezera A nebo B na telefonní číslo: 900 11.

23:23:16Soutěžit můžete do soboty 23. září,

23:23:20do ukončení vysílání našeho pořadu. Jména výherců se dozvíte

23:23:23během našeho dalšího nedělního vysílání

23:23:26a na internetové stránce pořadu: www.ceskatelevize.cz/polopate.

23:23:35Jsme opět v Kohoutově

23:23:36a tady za mnou právě probíhá moštování.

23:23:40Protože tady v Kohoutově je takové seskupení lidí,

23:23:44které se zabývá jablky a hlavně jabloněmi.

23:23:48Jarmilo, představíte nám vaše seskupení blíže?

23:23:53-Vidíte členy našeho spolku.

23:23:56Dříve občanské sdružení Kohoutov, dnes je to spolek OSK.

23:24:00My se zabýváme starými odrůdami, které tady u nás rostou

23:24:05už asi 10 let, takže už jsme vysadili i 2 aleje.

23:24:10To moštování, to je naše taková každoroční tradice.

23:24:13To zachraňování starých odrůd bereme i jako způsob

23:24:16takové komunikace mezi sousedy.

23:24:19Tím, že tady máme tu tradici takovou dlouhou,

23:24:22tak spolupracujeme i s mezinárodním projektem,

23:24:25kde jsme přímo odborníci na staré odrůdy

23:24:29a na to sdružování komunity pomocí ovoce.

23:24:34Čekáme, že přijedou naši projektoví partneři,

23:24:38kteří jsou z Itálie, z Anglie, z Litvy, z Rumunska.

23:24:43Budeme jim dávat ochutnávat náš mošt

23:24:46a ukazovat jim, co tady všechno děláme.

23:24:49-Ochutnávat mošt, to jsem rád, že jste řekla,

23:24:52protože vy tady máte džbánek a já věřím,

23:24:54že ten džbánek s tou jednou skleničkou je pro mě

23:24:57a já mám ohromnou chuť na váš mošt. Můžu vás poprosit?

23:25:01-Určitě, je to pro vás. Je úplně čerstvě vylisovaný,

23:25:04takže vitamíny ještě nestačily utéct.

23:25:08Je to hlavně z odrůdy Řehtáč.
-Řehtáč.

23:25:20-Letos je výborný.
-Výborný.

23:25:22To je totiž takový to,

23:25:24jak to člověku tady udělá talkový to...

23:25:26To mám hrozně rád. Je výbornej.

23:25:28Děkuju moc.

23:25:30V případě, že bych se rozhodl sám pěstovat staré odrůdy,

23:25:32kde získám ty správné informace?

23:25:36-Ty informace můžete získat ve starých pomologiích.

23:25:39Velmi známé jsou staré pomologie pana inženýra Josefa Vaňka.

23:25:43Tak ale i v pomologiích mladších, z 50. let.

23:25:47A samozřejmě informace o daných odrůdách

23:25:50můžete hlavně získat u pěstitele,

23:25:53u kterého budete ty dané odrůdy kupovat.

23:25:55Protože on sám by ty stromky měl znát nejlépe,

23:25:59protože je sám vypěstoval.
-My jsme si dneska řekli,

23:26:02že staré odrůdy jsou starší 100 let.

23:26:06To znamená, že musí někde existovat

23:26:09nějaký rodokmen, nebo databáze. Existuje?

23:26:12-V podstatě se můžeme opřít o starou pomologickou literaturu.

23:26:16Nicméně i v dnešní době se vytvářejí nové databáze.

23:26:20Máme ji v podstatě i my, na zapomenuté odrůdy.

23:26:24Jedním z největších znalců, který má možná i databázi v hlavě,

23:26:31je pan doktor Stanislav Boček, který se tím zabývá

23:26:35velmi dlouhou dobu. A řekl bych,

23:26:38že v oboru starých odrůd je opravdu na špici.

23:26:41-Když se tedy rozhodnu, že budu pěstovat staré odrůdy,

23:26:43ty staré odrůdy se sedají někde koupit,

23:26:47nebo si musím pořídit podnož a naroubovat si vlastní?

23:26:50-Samozřejmě dneska se už dají koupit.

23:26:52Jsou školky, které se přímo specializují na staré odrůdy.

23:26:55Anebo jsou školky, které mají staré odrůdy

23:26:58jako vedlejší sortiment. Těch školek už je dneska celá řada.

23:27:01Takže měl byste většinou bez problému sehnat tu odrůdu,

23:27:05kterou chcete.

23:27:07Nicméně pokud byste si chtěl naroubovat,

23:27:10je možnost si samozřejmě u ovocnářů sehnat podnož,

23:27:14zkonzultovat s nimi, co chcete roubovat,

23:27:18do jakých podmínek to půjde a zkusit si ji naroubovat sám.

23:27:23Musím říci, že ta problematika podnoží je tak v podstatě složitá,

23:27:29že by vydala na další díl, až dva, takže se jí, bohužel,

23:27:33v takto krátkém čase asi nemůžeme věnovat.

23:27:36-Já už jsem dneska vyjádřil svou skepsi,

23:27:40chuťovou skepsi ke starým odrůdám,

23:27:42a vy jste mě přivedl zpátky ke stolu.

23:27:45Proč?
-Protože chuťová skepse

23:27:47mohla být způsobena tím, že jsme hold

23:27:50nenatrefili na odrůdy, které by vám chutnaly.

23:27:52Protože ne všechny staré odrůdy jsou vhodné pro přímý konzum.

23:27:57Máme staré odrůdy, které jsou na přímý konzum skvělé.

23:28:00Máme staré odrůdy, které jsou na přímý konzum horší.

23:28:04Záleží tam také samozřejmě na zralosti,

23:28:06ale například i na lokalitě, kde vyrostou.

23:28:09Ale ty staré odrůdy nabízejí pestrou škálu různých chutí.

23:28:14Hořkých, kyselých, kořenitých.

23:28:18Ty se dají právě využít.

23:28:21V České republice se právě začaly využívat při výrobě cideru.

23:28:26My tady cider máme a můžeme ho tedy společně ochutnat.

23:28:32-Tak já s dovolením naleju.

23:28:34Tenhle cider je z jedné odrůdy, nebo je to mix?

23:28:38-Ne, ne. Je to směs starých odrůd,

23:28:41kde převažuje odrůda, která se jmenuje Strýmka.

23:28:45To je právě ta, co není úplně vhodná

23:28:48na ten přímý konzum.

23:28:50Je tam ještě odrůda, která se jmenuje Jeptiška.

23:28:53-Aha.

23:28:56Tak uvidíme, jestli tahle forma starých odrůd je pro mě výhodnější.

23:29:06Víte, co nejvíc cítím z těch věcí, které jste říkal, to koření?

23:29:12Tu kořeněnou chuť.

23:29:14Takovou, že to dělá stejně jako mošt...

23:29:16-Trošku svírá.
-No, svírá.

23:29:18-Tak to vypadá, že tohle je moje cesta.

23:29:20Nemyslím cesta k alkoholu, ale ke starým odrůdám.

23:29:22Vy se teď podívejte, co dalšího vás

23:29:25v dnešním díle Polopatě ještě čeká.

23:29:28Dnes ještě uvidíte:

23:29:30Poradíme, co udělat s hromadou větví

23:29:33po prořezávce ovocných stromů

23:29:35a jak vám může zahradní technika pomoci

23:29:37při dalších podzimních pracích.

23:29:41Barvit látku je možné mnoha způsoby.

23:29:43V Mali je oblíbená plátěná batika.

23:29:47Na nanesené bahno na látce ženy vyškrabují vzory

23:29:50a mezi suché bahno nanesou barvící směs.

23:29:54Víte, co je důležité pro váš kuchařský úspěch?

23:29:57Ti nejlepší kuchaři vám potvrdí, že to jsou čerstvé suroviny.

23:30:02Ať už se na zavařování chystáte poprvé,

23:30:05nebo s ním máte zkušenosti, nenechte si ujít naši reportáž.

23:30:09Dozvíte se, jak správně při zavařování postupovat

23:30:12a jakých chyb se vyvarovat.

23:30:21Ten, kdo má několik ovocných stromů nebo malý sádek,

23:30:25moc dobře ví, kolik namáhavé práce musí vynaložit,

23:30:28než se dočká kýžené úrody.

23:30:31Pokud je navíc taková zahrada umístěná dál od domu,

23:30:34musíte řešit přepravu produktů.

23:30:37Pomocí zahradní mechanizace ale zvládnete nejen to.

23:30:44-Na zahradě je pořád spousta práce. Hlavně teď na podzim.

23:30:46Nejprve se musíme zbavit větví, a to nejen z jabloní,

23:30:49ale také z prořezávání jak ovocných,

23:30:52tak okrasných keřů a stromů.

23:30:54Protože v současné době není možné větve odpad pálit,

23:30:57vhodným způsobem, jak se jich zbavovat,

23:31:00může být drcení.

23:31:02Drcený materiál můžeme použít jako mulč k okrasným keřům,

23:31:06případně do kompostu nebo na pálení v krbových kamnech.

23:31:13K drcení větví můžeme použít štěpkovač.

23:31:16Takový stroj nám pomůže zbavit se větví až do síly 5 cm.

23:31:21Jako pracovní nástroj zde slouží pomaloběžný šnek,

23:31:23který větev sám vtahuje.

23:31:26Stroj je součástí stavebnicového systému.

23:31:29Stroj je vybaven bezpečnostním mísem, který zamezuje tomu,

23:31:33aby se obsluha dotkla pracovního nástroje.

23:31:37Je vybaven manipulačními kolečky a madlem.

23:31:41Výkon motoru je přenášen na pracovní nástroj

23:31:45pomocí drážkového řemene.

23:31:48Pokud drtíme větve z ovocných stromů,

23:31:50mulč pod ně nepoužíváme,

23:31:52protože bychom si mohli přenést houbové choroby.

23:31:55Je vhodnější drtit větve čerstvé než suché.

23:32:02Tady na Jičínsku letošní počasí jablkům moc nepřálo,

23:32:05takže většinu úrody budeme muset odvézt do moštárny.

23:32:08K přepravě jablek použijeme jednoosý malotraktor s návěsem.

23:32:13Pohonnou jednotku odpojíme od štěpkovače

23:32:16a přendáme na převodovou skříň malotraktoru.

23:32:19Při zakoupení sestavy je zároveň vhodné pořídit si technický průkaz,

23:32:23který nás opravňuje pro pohyb po silnicích 3. třídy.

23:32:27Obsluha musí mít řidičské oprávnění skupiny B.

23:32:30Měla by si každý rok zaplatit povinné ručení.

23:32:34Vzhledem k tomu, že souprava není vybavena světly,

23:32:37je povolen provoz pouze za nesnížené viditelnosti.

23:32:42Informaci o změně směru dává obsluha rukou.

23:32:46Před samotnou jízdou musíme zkontrolovat nastavení kol

23:32:49do volnoběžné polohy tak, aby nám stroj lépe zatáčel.

23:32:53Vozík je vybaven nožní i ruční brzdou

23:32:56a je vhodné zkontrolovat zajištění sklápění vozíku tak,

23:33:00aby se nám při jízdě vozík samovolně nesklopil.

23:33:04Přepravou ale možnosti stavebnicového systému nekončí.

23:33:07Můžeme s ním orat, kypřit, sekat nebo uklízet, například, sníh.

23:33:14-Vyhlašujeme soutěž o ceny, které do soutěže věnovalo

23:33:17farmářské tržiště Nákup z farmy. Soutěžní otázka zní:

23:33:22Musí se dýně Hokkaidó před tepelným zpracováním loupat?

23:33:28Za a) ano, za b) ne.

23:33:30Tři diváci, kteří správně odpovědí na soutěžní otázku,

23:33:33získají dárkové poukazy Nákup z farmy v hodnotě 500 korun

23:33:38na on-line nákup čerstvých farmářských potravin.

23:33:42Svoji odpověď posílejte formou SMS ve tvaru:

23:33:45PATE mezera A nebo B na telefonní číslo: 900 11.

23:33:49Soutěžit můžete do soboty 23. září,

23:33:52do ukončení vysílání našeho pořadu. Jména výherců se dozvíte

23:33:56během našeho dalšího nedělního vysílání

23:33:59a na internetové stránce pořadu: www.ceskatelevize.cz/polopate.

23:34:11Vyzkoušejte si batikování trochu jinak.

23:34:14Při africké batice se využívá hlína rozmíchaná s barvou,

23:34:18která se po zatření do vlákna zapere studenou vodou.

23:34:24-Batika je výtvarná řemeslná technika zdobení textilií.

23:34:27Objevila se nejdříve u Inků, další stopy vedou do Egypta,

23:34:34do Asie, především do Číny a Japonska.

23:34:38V Evropě se objevila později, někdy okolo 18. století.

23:34:42Souviselo to s cestami obchodníků k asijským a africkým břehům,

23:34:47kde nejen kupovali exotické látky, ale i byli svědky jejich barvení.

23:34:55V Čechách se objevila batika vázaná a šitá.

23:34:58Vosková batika se objevila teprve počátkem 20. století.

23:35:02Batika je probarvování textilií různým způsobem.

23:35:07Batika vázaná se váže provázky a vytváří se tím různé obrazce.

23:35:16Může se svázat do uzlíku.

23:35:18Batika vosková je taková, že se nanáší vosk

23:35:22na jednotlivé části textilie.

23:35:26Charakteristická je mřížkou, do které proniká barvící směs.

23:35:31Vosk se potom odstraňuje.

23:35:33Batika sypaná je jednoduchá.

23:35:36Na mokrou látku se rozsype barevný pigment.

23:35:42Dnes si ukážeme techniku batikování bahnem.

23:35:46Jsou dva způsoby.

23:35:48Jeden pomocí šlikru.

23:35:50Šlikr je keramická hlína smíchaná s vodou.

23:35:54Pro naše účely použijeme ještě tuš.

23:35:57kdo chce, může použít buď tónovací malířské barvy,

23:36:01nebo například plody černého bezu, borůvky nebo višně.

23:36:06Při této batice si předkreslíme motiv tužkou na papír.

23:36:10Na látku si ji bohužel předkreslit nemůžeme,

23:36:14protože tužka by nám ulpěla v bahně a na látce.

23:36:17Pokud už máme celý motiv na látce, necháme jej vyschnout.

23:36:22Nejlépe při teplotě 50 stupňů v troubě.

23:36:26Nebo si můžeme pomoct fénem.

23:36:28Máme-li motiv usušený, můžeme přistoupit k praní.

23:36:32Pereme velmi jemně pod studenou vodou.

23:36:36Pokud chceme mřížky, připomínající batiku,

23:36:40jemně motiv poprášíme nebo orosíme studenou vodou a jemně pereme,

23:36:48teprve potom zbavíme celý motiv bláta, šlikru.

23:36:58Druhým způsobem batikování bahnem je tvoření batiky pomocí negativu.

23:37:04Bahno neobarvíme, ale nanášíme ho na látku přímo v jeho barvě.

23:37:11Následně uděláme konturu motivu

23:37:15a vše, co jsme měli předkresleno na svém návrhu,

23:37:20obkreslíme tím bahnem.

23:37:23Pokud necháme bahno uschnout, zase si pomůžeme fénem,

23:37:27nebo dáme uschnout do trouby při 50 stupních Celsia,

23:37:31tak potom můžeme pokračovat v malování barvami.

23:37:35Používáme barvy textilní anebo zase barvy přírodní,

23:37:38jako například těsto z černého bezu, z borůvek,

23:37:43nebo z višní.

23:37:46Pokud máme plátno nabarvené textilními barvami,

23:37:50barvy necháme zaschnout.

23:37:52Po jejich zaschnutí je důležité je přežehlit.

23:37:55Žehlíme po rubu a tak fixujeme barvy.

23:37:59Pokud bychom to neudělali, tak barvy vypereme

23:38:02a obrázek bude nebarevný.

23:38:07Hotový motiv opět vyžehlíme a poté můžeme vyprat,

23:38:12opět ve studené vodě a velmi jemně.

23:38:18-Každý nemá možnost, nebo chuť si vypěstovat všechno,

23:38:22co bude jíst,

23:38:23ale všichni můžeme vařit z čerstvých surovin,

23:38:25protože takové vaření jednoznačně pozvedne

23:38:28naše kulinářské umění a potěší všechny strávníky.

23:38:32Jednou z možností, jak si čerstvé suroviny pořídit,

23:38:35může být nákup z farmy.

23:38:39-Máme září, je čas dýní.

23:38:41Připravíme si dýňové pyré, k tomu rolku z králíka,

23:38:45restované fazolky na másle,

23:38:48které si můžeme objednat na internetu.

23:38:50Vše nám dovezou domů a nemusíme chodit na trh.

23:38:53Na závěr si uděláme sladkou tečku -

23:38:56jablečný lívance a tvarohový mls se smetanou.

23:39:00Dýni očistíme, nakrájíme, lžící vydlabeme dužinu.

23:39:07Tu už nebudeme potřebovat, tu vyhodíme.

23:39:11Nakrájíme na osminky, očistíme od kůry.

23:39:24Naskládáme tam dýni.

23:39:29Na dýňové pyré budeme potřebovat oloupanou dýni,

23:39:32kterou jsme si připravili, med, trochu máty,

23:39:37tymián, sůl, česnek a pomerančovou šťávu.

23:39:42Takže dáme 2 lžíce medu...

23:39:50Osolíme ji, přidáme bylinky, mátu,

23:39:54rozmáčkneme česnek a zalijeme to pomerančovou šťávou.

23:40:03Vše dáme péct na 160 stupňů 2 hodiny.

23:40:08Na králičí rolku budeme potřebovat králíka.

23:40:11Dále budeme potřebovat šalvěj, slaninu, dobré máslo a sůl.

23:40:16Hřbet vykostíme. Necháme to i s pupkem.

23:40:22Vezmeme si i druhý hřbet na druhou rolku.

23:40:26Mám tady připraveny dva hřbety z králíka, který osolíme,

23:40:30dáme tam lístky šalvěje, přidáme čerstvé selské máslo.

23:40:35Rolky si zabalíme.

23:40:37Připravíme si potravinářskou folii, na kterou vyskládáme slaninu.

23:40:41Na to položíme připravenou rolku, kterou do toho zamotáme.

23:40:50Pořádně utáhneme, jednou propíchneme,

23:40:54ať se nám dostane zevnitř vzduch.

23:40:57Připravené rolky dáme na pařáček - 30 minut. Přiklopíme.

23:41:02Než se nám udělají rolky, vezmeme si upečenou dýni

23:41:04a připravíme si pyré.

23:41:09Vezmeme si mixér, dýni do hladka rozmixujeme

23:41:12a zjemníme to máslem.

23:41:20Máme hotové rolky, vyndáme je z fresh folie,

23:41:23vezmeme si trošku oleje.

23:41:26Dáme je na pánvičku a zprudka je opečeme.

23:41:35Tady máme dozlatova upečenou rolku králičí

23:41:39a teď si vezmeme čerstvou kedlubnu a fazolky.

23:41:45Jedna kedlubna, hrst fazolek.

23:41:49Na rozehřátém másle zarestujeme julienne kedlubnu

23:41:53a přidáme fazolky. Osolíme.

23:42:07Jednoduchý, rychlý zářijový jídlo.

23:42:10Lívance nikoho nemusím učit.

23:42:11Já například do toho přidávám nastrouhaný jablka.

23:42:14Obalím je ve skořicovém cukru.

23:42:16Přidám smetanový mls a navrch jablka,

23:42:19která jsme si připravili v karamelu a v koření lásky.

23:42:23Schválně si ho najděte na internetu,

23:42:25co je koření lásky.

23:42:27Rychlé obědové menu z čerstvých farmářských surovin,

23:42:30které jsem si objednal na internetu.

23:42:31Dovezli mi je až domů

23:42:33a doufám, že jsem vás trochu inspiroval.

23:42:38-Moje babička vždycky říkala, že zavařit se dá všechno.

23:42:42Princip zavaření je jeden, ale způsobů zavaření je asi víc.

23:42:47My se dnes zabýváme starými odrůdami jablek.

23:42:51Jaký je nejstarší způsob zavařování?

23:42:54-Klasický nejstarší způsob zavařování

23:42:57byl do sklenic, zavařovalo se na sucho.

23:42:59To znamená - bez cukru, bez vody.

23:43:02Naplnily se sklenice nastrouhanými jablky

23:43:05a ty pak vydržely do jara, do léta. Vydržely i roky.

23:43:10Tam záleží jenom na tom, jak to pořádně zavaříte.

23:43:12Jakým způsobem.

23:43:14Poněvadž se dělá spousty omylů při zavařování,

23:43:17to bych chtěl vysvětlit, jak se nedopustit

23:43:21těch zásadních chyb, abychom teda zavařovali

23:43:24a mělo to nějaký smysl.

23:43:27Vezmeme klasický jablíčko, utrhneme stopku a oloupeme.

23:43:32Jak ho oloupeme, ty slupky se nezahazovaly,

23:43:36z těch se dělaly jablečné čaje.

23:43:39Jablíčko rozkrojíme a musíme ho zbavit jádřince.

23:43:42Ten by vám ve štrúdlu samozřejmě...
-Vadil.

23:43:44-A nechutnal.

23:43:46Takže do jádřince zařízneme, otočíme.

23:43:49Zbavíme ho i bubáčku.

23:43:52Takže máme krásně celé jablíčko.

23:43:55Nastrouháme ho nahrubo.

23:43:58-Takže jestli jsem správně pochopil,

23:43:59my nebudeme používat žádné konzervanty.

23:44:01Ani cukr, ani kyselinu citrónovou...

23:44:04-Není potřeba, tohle už je lety ověřeno.

23:44:08-Tak máme nakrouháno, jdeme na to. Jdeme plnit sklenici.

23:44:12-Sklenici naplníme poměrně hodně,

23:44:15protože se jedná o hrubá jablka.

23:44:18Budeme se snažit tu sklenici naplnit dostatečně.

23:44:22To znamená - úplně plnou.

23:44:25Když ji budeme mít úplně plnou, ještě ji musíme

23:44:27trošku domáčknout, aby se nám ten obsah pěkně zhutnil.

23:44:33S citem domáčkneme.

23:44:37Nejprve si musíme tu sklenici řádně očistit.

23:44:40Vlhkým hadříkem pěkně očistíme hrdlo,

23:44:45víčka už máme předmytá, očištěná a nepoškozená.

23:44:50Položíme na hrdlo sklenice a použijeme zavařovací hlavu.

23:44:55Tam hlavu mačkáme souběžně. Nesmíme k jedné straně.

23:45:02Vždycky tu hlavu musíme pěkně souměrně zmáčknout.

23:45:06To znamená - pěkně ji uchopíme, zamáčkneme.

23:45:11Pěkně po celým. Ale jenom jednou!

23:45:14Ne vícekrát.

23:45:16Hlavu sundáme a...
-Jak zjistím, že je to správně?

23:45:19Víčkem otočím nebo neotočím?
-Neotočíme.

23:45:22Neotočíme, protože víčko nám bude držet

23:45:25až po konci zavařovacího procesu.

23:45:28To znamená, až ta zavařenina vychladne.

23:45:31Spousta hospodyněk dělá jednu zásadní chybu,

23:45:33že si zalisují víčko a první, co je,

23:45:37že se snaží silou víčko otočit.

23:45:39Samozřejmě - víčko se nesmí otáčet volně.

23:45:42Vezmeme... Takováto kontrola naprosto stačí.

23:45:45Ne silou. Silou byste ho okamžitě uvolnili

23:45:47a pak vám víčko nedrží.

23:45:49Spoustu lidí dělá tu chybu, že několikrát po sobě

23:45:52víčko domáčknou. Ale dochází k tomu...

23:45:56Ano, víčko pak samozřejmě víc drží,

23:45:59nicméně, zabrání se úniku vzduchu ze zavařovacího prostoru,

23:46:02tím pádem vznikají nízké podtlaky ve sklenicích.

23:46:06-My tady máme ta jablka, budeme je zavařovat zasucha,

23:46:10na tom už jsme se domluvili.
-Ano.

23:46:12-Takže, v jaké teplotě vody a jak dlouho?

23:46:14-Tato jablka budeme zavařovat na 80 stupňů a 30 minut.

23:46:20-První, co mě zaujalo,

23:46:22tak po vytažení z hrnce jsem měl zato,

23:46:24že se sklenice otočí dnem vzhůru.
-Vůbec není potřeba.

23:46:27Ten vzduch, který zde máte, a který potřebuje uniknout,

23:46:30ve chvíli, kdy vytáhnete sklenici z vody, ještě je celá nahřátá,

23:46:34ještě nějaký vzduch z té sklenice může uniknout,

23:46:36kdybyste ji otočil vzhůru dnem a byl by v ní třeba nějaký lák,

23:46:40nějaká kapalina,

23:46:42tak vy ten vzduch budete mít na místě, kde je sklo.

23:46:44Neunikne vám pak ze sklenice vzduch.

23:46:48-Nevím, jestli to bude správně vidět,

23:46:50ale víčko je lehce proláklé, ano.

23:46:52Tak jsme si ukázali, jak zavírat zavařovací hlavou.

23:46:55Teď nám, s dovolením,

23:46:57představíte ještě jiné způsoby a metody.

23:46:59Jaké to jsou?

23:47:01-Dřív se používaly takovéto staré skleničky

23:47:04se skleněnýma víčkama. Byly moc pěkný.

23:47:07Používaly se k tomu klasický gumičky, skleněný víčka

23:47:11a takovéto sponky.

23:47:13Nepoužíváme žádnou zavařovací hlavu,

23:47:16použijeme pouze fyziku. To znamená - sterilaci

23:47:19a únik vzduchu ze zavařovacího prostoru.

23:47:21Samozřejmě tyhle sklenice se už nevyrábí,

23:47:23nicméně se dělají klasické sponky. To je český patent z roku 1970.

23:47:28Vy použijete klasická zavařovací víčka.

23:47:31Umyté víčko, čisté, nepoškozené položíme na sklenici.

23:47:36Na tu položíme krytku, vezmeme sponku,

23:47:41v podstatě je to stejný princip, jak jsem říkal

23:47:44u těch skleněných víček, nasadíme a zamáčkneme.

23:47:49To je celé. Takhle to dáme celý zavařit.

23:47:52Tohle funguje jako jednocestný ventil.

23:47:54Tyto zavařeniny, jak jistě naše babičky vědí,

23:47:57vydržely 5, 7, 10 let.

23:48:01V podstatě vytvoříte konzervu na spoustu let.

23:48:05Díky tomu, že máte vysoký podtlak ve sklenici.

23:48:08-Máme zavařeno, ale vy tady máte, v této nádobě, překvapení.

23:48:14Co je v té nádobě?
-Je to jablečné pyré.

23:48:19Recept nám poskytla babička naší hostitelky.

23:48:24Jedná se o 100 let starý recept na jablečné pyré.

23:48:29Vezmeme hrnec, nakrájíme si jablíčka,

23:48:32pěkně vykrájíme jádřince, oloupeme je a přivedeme do varu.

23:48:35Do té směsi jablíček přidáme skořici, hřebíček.

23:48:40Samozřejmě na dosladění trošku medu.

23:48:43Kvůli hustotě se přidávají i vločky.

23:48:46Udělá se taková jablečná kaše, která se jí jak teplá,

23:48:49nechá se i vystydnout, nechá se jíst i studená.

23:48:53Moc chutná.

23:48:54Chcete vyzkoušet?
-Určitě vyzkouším.

23:49:06-Nenecháte jablíčka shnít ve sklepě,

23:49:09připravíte si je na podzim, když ty jablíčka jsou,

23:49:12zavaříte si je

23:49:15a v zimě si uděláte takové dobroty kolik chcete.

23:49:19-Je to opravdu skvělé. Každý máme jinou chuť.

23:49:22Já bych si přidal malinko víc medu, ale určitě doporučuju.

23:49:25Mějte se krásně. Příští týden na shledanou.

23:49:29Příště uvidíte:

23:49:31Přesvědčíme se, že melounům se daří i v našich podmínkách.

23:49:34Připomeneme, že je čas výsadby cibulovin do nádob.

23:49:37A dozvíte se, jakou zeleninu právě teď vysévat.

23:49:41Připravíme si bezinkovo-hruškový džem a bezinkovou šťávu.

23:49:46A uvidíte, jak efektivně uklidit zahradu.

23:49:50Nebo jak se rychle zbavit bahna, například, v garáži.

23:49:54Skryté titulky: Tereza Fenclová 2017