Netradiční vydání oblíbeného cestovatelského magazínu. Reportáže z nejrůznějších koutů světa plus rozhovory s cestovateli
00:00:02OBJEKTIV
00:00:09Dobrý den, v OBJEKTIVU jste zvyklí pravidelně v reportážích
00:00:12vyrážet do celého světa.
00:00:14Ani dnes tomu nebude jinak, budeme také cestovat.
00:00:17A spolu s autory reportáží.
00:00:19Domluvili jsme si s nimi setkání tady,
00:00:21v prostorách Národního technického muzea.
00:00:24V místě, které spojuje cestování a pohyb.
00:00:27A toto ne úplně tradiční vysílání jsme nazvali
00:00:29OBJEKTIV - SVĚT V POHYBU.
00:00:50Jako téma dnešního vydání jsme zvolili cestování
00:00:53za dobrým jídlem a pitím.
00:00:54Mých hostů se tedy budu ptát nejen na to,
00:00:57kde se dobře najedli, ale samozřejmě se zeptám i na to,
00:01:00co třeba nikdy do úst nevezmou.
00:01:03Vítám tady Hanu Scharffovou, která působila dlouhá léta
00:01:06jako zpravodajka České televize v Německu,
00:01:08ale pro OBJEKTIV natáčela i v jiných destinacích.
00:01:11Vybavím si třeba Egypt nebo Řecko nebo její reportáže z Vatikánu.
00:01:15-Dobrý den.
-Dobrý den.
00:01:16A vítám také Jiřího Tesaře, jehož jméno je v OBJEKTIVU
00:01:19spojeno hlavně s Francouzskou Polynésií,
00:01:22ale natáčel také třeba v Číně pro OBJEKTIV.
00:01:24-Dobrý den i vám.
-Dobrý den přeji.
00:01:26Tak mi řekněte, kde jste se nejlépe najedli
00:01:29během vašeho cestování, Hanko?
00:01:31Já bych řekla, že úplně nejlepší jídlo, které jsem kdy jedla,
00:01:35je vrcholové cokoliv.
00:01:37A já to vysvětlím.
00:01:39Vrcholové cokoli, kdo chodí rád po horách,
00:01:42to se týká občas i mě, tak cokoliv si dáš,
00:01:46když vyšplháš na ten kopec, ať je to jablko
00:01:50nebo kousek čokolády nebo chleba s něčím,
00:01:53vždycky je to nejlepší.
00:01:55Ale jinak se asi spíš ptáš na nějaké exotičtější věci.
00:01:58Moje zjištění je, že nejlépe chutná to,
00:02:01co je úplně syrové a je to místní, takže asi největší ambrózie
00:02:07bylo zralé mango a avokádo v Peru.
00:02:11A sushi z tuňáka právě uloveného na Maledivách.
00:02:15To zní lahodně. Pane Tesaři, co vy?
00:02:18Já mám naprosto jednoznačného favorita, pokud se jedná
00:02:22o chuťové zážitky, a to je ananas.
00:02:25Skutečně kvalitně zralý ananas na Tahiti.
00:02:29To mi připravilo úžasné překvapení,
00:02:32protože já, když jsem ho poprvé nesl k ústům na Tahiti,
00:02:35tak jsem měl ve vzpomínkách takové to cosi divného,
00:02:38v ústech perlivého, co se dalo koupit u nás.
00:02:40Tak s určitou obavou jsem to vložil do úst
00:02:43a nastal pozemský ráj gastronomický,
00:02:45protože ten skutečně kvalitní vyzrálý ananas,
00:02:48to je opravdu jiné jméno boží, řekl bych.
00:02:52Takže je to úplně jednoduchá věc, nic se na tom nepřipravuje.
00:02:55Akorát se musí ten ananas správně oloupat, opracovat.
00:02:59A to je skutečně gastronomicky největší zážitek z cest.
00:03:03Pojďme se teď společně podívat na jednu z vašich reportáží
00:03:06právě z Francouzské Polynésie.
00:03:08Je to konkrétně reportáž z ostrova Nuku Hiva,
00:03:11o kterém se také mluví jako o zapadákově
00:03:14Francouzské Polynésie, protože je to ostrov
00:03:16daleko ztracen ve vodách jižního Pacifiku.
00:03:19Markézy jsou už na první pohled jiné než Tahiti.
00:03:23Také mají sopečný původ, ale nemají žádné korálové bariéry
00:03:26ani mělké azurové laguny.
00:03:29Oceán naráží veškerou silou přímo do pobřeží,
00:03:32které zformoval do podoby skalnatých útesů
00:03:35strmě spadajících přímo do hlubiny.
00:03:38Oceán je přístupný jen v zálivech.
00:03:44Už první dojmy získané hned po přistání naznačují,
00:03:48že Nuku Hiva má kouzlo odlehlé končiny,
00:03:50která si žije vlastním stylem, velmi odlišným od toho,
00:03:54který jsme poznali na Tahiti.
00:03:56K tomuto stylu patří i polodivocí markézští koně.
00:04:00Jejich předkové pocházeli z Chile a v roce 1842 se sem dostali
00:04:05na francouzských lodích jako úplatek pro místní náčelníky.
00:04:10Markézané svým ostrovům říkají Te Henua Enana, tedy Země lidí.
00:04:15Název Markézy je připomínkou faktu, že v roce 1595
00:04:18některé z ostrovů objevil španělský kapitán Mendana.
00:04:23Plavil se ve službách španělského místokrále v Peru
00:04:26markýze Mendosy.
00:04:28Chtěl si u zaměstnavatele šplhnout, a tak objevené ostrovy zakreslil
00:04:32jako Markýzovy ostrovy.
00:04:34Od té doby jsou na mapách Markýzy nebo Markézy.
00:04:38Nebyl to ale šťastný okamžik v historii ostrovů
00:04:41a jejich původních obyvatel.
00:04:43Ti sem dorazili už s počátkem našeho letopočtu
00:04:47a za 2000 let vytvořili svébytnou, ale také svéráznou kulturu.
00:04:51Jací Markézané byli a jsou, vytušíme, sledujeme-li
00:04:55jejich tance při strhujících rytmech bubeníků.
00:04:58Jsou divocí, bojovní, nezkrotní, hrdí a vášniví.
00:05:02Dá se věřit i tomu, že z nich šel na první Evropany strach.
00:05:07Mají vlastní jazyk.
00:05:09Zatímco Tahiťan vás pozdraví "ia ora na",
00:05:11na Markézách uslyšíte...
00:05:13Io hanui.
00:05:17Základní potravinou Markézanů byl popoi,
00:05:20což je kaše z chlebovníku.
00:05:22Jeho tradiční příprava i uchovávání je dnes za hranou
00:05:25potravinářských standardů Evropské unie,
00:05:28nicméně je to Markézany stále vyhledávaná lahůdka,
00:05:31takže příprava a pojídání je dnes tak trošku
00:05:34gastronomické experiment.
00:05:37Markézané budovali jednoduché stavby,
00:05:40o jejichž stáří se můžeme jen dohadovat.
00:05:43Bohatě využívali téměř neopracované,
00:05:46často i velké kameny.
00:05:47A tyto velké části staveb se zachovaly
00:05:50v autentické podobě dodnes.
00:05:52Jen menší části byly ze dřeva.
00:05:55To ale v tropech rychle bralo za své
00:05:57a dřevěné části musely být průběžně obnovovány.
00:06:00To se dá dělat stále, takže i dnes můžeme některá místa
00:06:03vidět v historicky věrohodné rekonstrukci.
00:06:06Stále jsou používány staré kamenné cesty
00:06:09vedené mezi důležitými místy ostrova.
00:06:11Můžeme na nich potkávat hlavně jezdce na koních.
00:06:17Centrem společenského i duchovního života
00:06:20byly tohua, tedy shromaždiště.
00:06:22Podle jejich rozměrů můžeme tušit, kolik obyvatel na ostrově žilo.
00:06:26Markézané bydleli v jednoduchých domech,
00:06:29které byly vystavěny na bytelných kamenných plošinách.
00:06:32Říká se jim pae pae.
00:06:34Vždy je tu i sklípek na skladování plodů chlebovníku.
00:06:37Někde jsou pae pae hned vedle současných domů, takže je zřejmé,
00:06:41že místa jsou osídlena tisíce let.
00:06:43Na každém pae pae najdeme tyto důlky.
00:06:45Ty ale nesloužily pro hraní kuliček.
00:06:47Jsou to misky na tetovací barvy.
00:06:50Tetování bylo a je výraznou charakteristickou součástí
00:06:53markézské kultury.
00:06:55V reportáži zaznělo, že základní potravinou Markézanů je,
00:06:59teď doufám, že to řeknu správně, popoi.
00:07:01Co to přesně je, pane Tesaři?
00:07:03Správně je to popoi, ale dá se říci,
00:07:06že to spíše byla základní potravina,
00:07:08protože dnes už se stravují trošku jinak.
00:07:11Popoi je takový produkt nebo výtvor,
00:07:13který vznikne z chlebovníku.
00:07:15A chlebovník je základní komodita hospodářská a zemědělská
00:07:19na Markézách.
00:07:20A je to téměř symbol toho ostrova.
00:07:23Mají to třeba i na policejní stanici,
00:07:26jsou jako symbol Markéz, chlebovník.
00:07:28A ten popoi, ten se připravuje tak,
00:07:31že se to opeče na ohni, ty koule.
00:07:33Vznikne z toho taková žlutá hmota, která se zvláštním
00:07:36kamenným nástrojem rozdrtí na úplnou hladkou kaši,
00:07:39která připomíná bramborovou kaši.
00:07:42Ale to ještě není konec, to hlavní teprve přijde.
00:07:45Všichni Markézané mají někde doma v ledničce v listu z banánu
00:07:49a ještě v igelitovém sáčku zabalený kousek popoi starého,
00:07:53který mají až po svých předcích a vždy si ho předávají,
00:07:56protože v tom kousku je uchována ta kultura
00:07:59nějakých mikroorganismů, která dotvoří ten proces výroby
00:08:03toho popoi, takže oni toho kousek vezmou,
00:08:05jako když se dává kvásek do chleba,
00:08:08šoupnou to do té kaše a nechají to nějakou dobu
00:08:11fermentovat.
00:08:12A ona z toho vznikne taková pro nás ne zcela vábná hmota,
00:08:15taková žlutošedá, ale vydrží zřejmě dlouho poživatelná.
00:08:20A oni to mají v míse.
00:08:22Je na to takový zvláštní způsob konzumace.
00:08:25Vezme se ukazováček, tím ukazováčkem se tak zvláštně
00:08:28vývrtkově zatočí v tom, vytáhne se to a pojídají to.
00:08:32Trošku to připomíná něco z brambor,
00:08:35ale to s bramborami nemá nic společného.
00:08:38Jako nějaký gastronomický zážitek to pro nás asi není,
00:08:41ale je to velmi výživné.
00:08:43Určitě to obsahuje lecjaké látky, které to obsahovat má.
00:08:47Ale nikdo to potravinářsky nedefinoval,
00:08:50není na to žádný standard, a proto se to oficiálně na Tahiti
00:08:54ani na Markézách nesmí dělat.
00:08:57A nesmí se to prodávat.
00:08:59To tam nikde nedostanete koupit v obchodě.
00:09:01Aha, takže u místních.
00:09:03Je to jen takový gastronomický disent.
00:09:05Ví se, že tam ta mama, mama, to je jaksi dáma, hospodyně,
00:09:09že říká: "Tam budou dělat popoi, tam ti to ukážou,
00:09:13ale nikde to neříkej."
00:09:14Takže tam vám potom předvedou, jak se ten popoi dělá.
00:09:18A všechno to tajemství je v tom, že v té ledničce mají ten kus,
00:09:21ten udloubnou, hodí to do toho, nechají to zfermentovat
00:09:25a pak to pojídají.
00:09:26Ale není to definováno, není na to standard,
00:09:29čili se to nesmí normálně jako potravina prodávat.
00:09:33Ale ti Markézané se bez toho neobejdou.
00:09:36A jak ti Markézané na Markézách to pořád mají v ledničce,
00:09:39tak i ta markézská komunita na Tahiti to bere jako součást,
00:09:43že si z domu přivezli v kufříku v letadle ten banánový list
00:09:48s tím předmětem.
00:09:50Když jsou v tom nějaké enzymy, mikroorganismy,
00:09:53víte, jak to může vypadat po nějaké době.
00:09:56Ale to prostě udělá ten proces, který dokončí.
00:10:00To je ten popoi a to národní jídlo.
00:10:02Jako pošušňáníčko pro nás to není, ale samozřejmě jsem to ochutnal.
00:10:06To bych si nedovolil.
00:10:08To je báječný zážitek, který jste teď zprostředkoval
00:10:11divákům OBJEKTIVU, takže budou vědět,
00:10:13co je typické jídlo pro Markézany a jak přesně postupovat,
00:10:16kdyby se náhodou ocitli na hostině.
00:10:18Hanko, z toho nepřeberného množství reportáží,
00:10:20které ty jsi natočila pro OBJEKTIV, jsem vybrala jednu.
00:10:24Z kraje řeky Sprévy, kde okurková sezona
00:10:27je vrcholem celého ročního období.
00:10:30-A trvá pořád.
-Vzpomeneš si na to natáčení?
00:10:34To byl krásný letní den, a kdybychom zrovna nepracovali,
00:10:38tak bychom se nechali pohltit určitě tou atmosférou líného dne,
00:10:42protože tam sedí čápi na komínech a lidé sedí s pivečkem u vody
00:10:46a je to celé takové líné a krásné.
00:10:49Ale oni v té době mají nejvíce práce,
00:10:52protože sklízejí ty okurky, a to je jejich zelené zlato,
00:10:55takže musí sklidit včas a všechno zvládnout.
00:10:58Pojďme se teď společně na tu reportáž podívat.
00:11:00Takže reportáž Hany Scharffové a v hlavní roli okurky.
00:11:04Žila byla okurka.
00:11:06Už jako kvítek se těšila na krásný život
00:11:09v okurkových lázních.
00:11:11Představte si to, masáže, koupele, aromaterapie, horká sauna.
00:11:19A nakonec pěkný hotel. Kdo by téhle okurce nezáviděl.
00:11:23Takové pohádky si možná vyprávějí zelené zakroucené plody,
00:11:28když je jim dlouhá chvíle.
00:11:30A ve Spreewaldu je skoro každá chvíle dlouhá.
00:11:33Celý život se tu točí právě okolo okurek.
00:11:36A okurková sezona je nejvíce vzrušujícím obdobím v roce.
00:11:43Sezona trvá 10-12 týdnů a každá ruka se nám hodí.
00:11:47Dokonce musíme vozit sběrače až z Polska nebo Rumunska.
00:11:54Reinhard Mich má na starosti nejvíce okurkových polí,
00:11:57a tak má i největší zodpovědnost za blahobyt zdejších lidí.
00:12:02Kde ale jsou? Vždyť pole vypadá úplně opuštěně.
00:12:05Jen támhle to auto s podivnými křídly prozrazuje,
00:12:09že klidný běh života ve Spreewaldu ve skutečnosti letí
00:12:13na plné obrátky.
00:12:16Lenošení? Kdepak, i vleže se dá tvrdě pracovat.
00:12:20Sběrači rýžují zdejší zelené zlato až 12 hodin denně.
00:12:24Nikdo si ale nestěžuje.
00:12:30Je to dobrá práce, snadná, a placená v eurech.
00:12:34Atmosféra je také fajn.
00:12:37Jen farmář pořád nervózně hledí vzhůru.
00:12:39Zkouší uhodnout, jak dlouho ještě vydrží příznivé klima.
00:12:44Postrachem pěstitelů okurek je počasí.
00:12:47Jen tady v Lübbbenau zničily nedávno kroupy 2/3 úrody.
00:12:50Nač ale malovat čerty na zeď?
00:12:53Raději ale znovu nahlédněme do jedné z továren,
00:12:56kde se zelenina mění v pochutinu.
00:12:59Už u vchodu nás omámí intenzivní vůně kopru a cibule.
00:13:03I tyhle přísady pocházejí z okolních políček.
00:13:06Jinak by si zdejší okurka nemohla hrdě říkat spreewaldská.
00:13:15Každý výrobce má vlastní recept a důkladně ho tají.
00:13:18My děláme okurky na 50 způsobů.
00:13:21Kořeněné, kyselé, hořčicové, česnekové, pepřové, s chilli
00:13:25nebo dokonce s medem.
00:13:27Okurky jsou zdravé a mají málo kalorií.
00:13:29Tedy ideální svačinka, po které neztloustnete.
00:13:33To předchozí generace příliš neocenily.
00:13:36Okurky dříve bývaly výživou chudých.
00:13:39Jejich pěstování sem přinesli Slované,
00:13:41ale vylepšili je až Holanďané, i když to byla pravá znouzectnost.
00:13:48V kraji se pěstoval len, ale plátno se tkalo jen nahrubo.
00:13:51Zdejší panstvo sem proto pozvalo zručné krajkáře, Holanďany.
00:13:55Dostali pozemky, dřevo a dokonce obilný mlýn.
00:13:58Jenže jemné a vyšívané holandské šátky tu neměly kupce.
00:14:01A ti lidé málem pomřeli hlady.
00:14:03Museli jíst okurky, tedy krmivo pro dobytek.
00:14:06Uplatnili ale svou vynalézavost a okurky začali nakládat
00:14:10s kořením.
00:14:11Ty brzy zajišťovaly živobytí celým rodinám.
00:14:14Takhle se čistily a nakládaly.
00:14:17Takhle se prodávaly.
00:14:19Na tržiště se dovážely výhradně na pramicích.
00:14:23Vždyť celý kraj je dokonale protkán rameny Sprévy
00:14:26a z výšky vypadá jako ony slavné holandské krajky.
00:14:30Loďky sloužily jako jediný dopravní prostředek.
00:14:35Přístav v Lübbenau býval pravým okurkovým veletrhem.
00:14:39Nakupovali tu obchodníci z celého Německa.
00:14:42Dobrý den, dáte si lahodný chleba se sádlem a okurkou?
00:14:47Paní Steffi servíruje zdejší speciality rovnou na vodu.
00:14:50A má úspěch.
00:14:58Takových svačinek prodáme spoustu, vždyť zdejší okurky
00:15:02jsou světoznámé.
00:15:03Speciální okurková cyklostezka nabízí 250 rovinatých kilometrů.
00:15:08A ani o občerstvení není nouze.
00:15:11Hanko, vybavíš si nějaké zajímavé chutě, které ve Spreewaldu
00:15:15přidávají do okurek?
00:15:16Nebo třeba která ti přišla ta nejabsurdnější.
00:15:19Oni jich mají opravdu hodně druhů.
00:15:22Kromě takové klasiky jako kopr, česnek a cibule,
00:15:25dávají do okurek nebo do nakládaček třeba med,
00:15:28to je tedy zvláštní.
00:15:30Ale musím říct, že mi nejvíce chutnají ty klasické,
00:15:34které se také nejvíce prodávají, ty s bylinkami.
00:15:37A opět, nejlépe chutnají v té situaci,
00:15:40kdy jedete třeba na lodičce po slepém ramenu Sprévy
00:15:43a tam na vás zamává hospodyně a řekne: "Dáte si chleba se sádlem
00:15:49a okurku?"
00:15:50A ta je pak skvělá.
00:15:52Pohodový kraj.
00:15:54Když jsme zvolili jako téma jídlo, tak si vybavím
00:15:57další tvou reportáž.
00:15:58Když jsi působila jako zpravodajka ČT v Německu,
00:16:01tak jsi natáčela v muzeu čokolády pro OBJEKTIV.
00:16:04To muselo být prima natáčení.
00:16:05To bylo strašně problematické, protože soustřeďte se na práci,
00:16:09když kolem vás všude voní čokoláda a teče z takové
00:16:12velké zlaté fontány a je tam horký nugát,
00:16:14všichni si tam nabírají.
00:16:16To je také ráj pro rodiny s dětmi.
00:16:20Dozvěděla jsi se třeba o čokoládě něco, co jsi nevěděla,
00:16:24než jsi navštívila muzeum čokolády?
00:16:26Třeba mě překvapilo, že se z čokolády vyráběly
00:16:29v 19. století i gramofonové desky dokonce.
00:16:32A těch zajímavostí je tam víc.
00:16:37Zajímalo mě, jaký vliv to mělo třeba na design
00:16:40a kulturu stolování, pokud tedy ovšem můžeme hovořit
00:16:45o stolování, pokud pijeme horkou čokoládu v posteli.
00:16:51Když jsme u těch sladkostí a dobrot, pane Tesaři,
00:16:54tak ve Francouzské Polynésii prý nejlepší zmrzlinu
00:16:58vaří žena z Ruska.
00:16:59Řekněte nám o ní něco.
00:17:01No, to je pravda, i když je to trošku minulý čas.
00:17:05Vyhlášenou zmrzlinu na Tahiti vařila nejen žena z Ruska,
00:17:10ale přímo kněžna.
00:17:12To byla manželka generála Leontěva.
00:17:16Generál Leontěv byl velice vysoce postavený člověk
00:17:19v té carské vojenské hierarchii.
00:17:22Samozřejmě po revoluci jim Evropa byla malá,
00:17:25tak ta rodina se potřebovala ukrýt.
00:17:28Chtěli do Austrálie, ale skončili na Tahiti.
00:17:31Ale na Tahiti carův pobočník, to není žádná kvalifikace.
00:17:34Takže aby se ta rodina s mnoha dětmi nějak uživila,
00:17:38tak paní kněžna a její dcery se daly na pečení sušenek
00:17:42a výrobu zmrzliny.
00:17:44Oni měli kuchyň a restauraci už předtím v Praze,
00:17:47protože ta rodina nějaký čas žila i v Praze.
00:17:50A dělali tu zmrzlinu a sušenky velmi dobře,
00:17:54takže ona ekonomicky zajistila tu rodinu.
00:17:58A jméno Leontěv je na Tahiti dnes mezi celebritami dokonce,
00:18:02jeden z jejich vnuků byl i prezidentem
00:18:05Francouzské Polynésie.
00:18:06Ten druhý jejich vnuk se tím prezidentem
00:18:09málem také stal, kdyby nezahynul při nehodě.
00:18:11A dvě vnučky této paní kněžny žijí v Praze.
00:18:14Hanko, ještě si vybavím tvé reportáže z Řecka.
00:18:17Bylo jich pro OBJEKTIV několik.
00:18:19Řecko je známé svou chutnou a zdravou kuchyní.
00:18:23Dostala ses někdy do rodiny, že bys ochutnala
00:18:26to typicky řecké jídlo, které tě třeba překvapilo,
00:18:29že chutnalo jinak než v řeckých taverničkách?
00:18:32Ano, měla jsem to štěstí zúčastnit se
00:18:35jedné opravdu nezvyklé hostiny.
00:18:37A to bylo na velikonoční sobotu v noci.
00:18:40Oni totiž začínají jíst, ne jako my hodujeme
00:18:44v neděli na Velikonoce nebo v pondělí, kdy se hoduje,
00:18:48oni začínají jíst tak ve 2, ve 3 hodiny v noci,
00:18:51protože oni předtím drží dost dlouhý půst
00:18:54a opravdu si odepřou spoustu různých potravin,
00:18:57takže už mají strašný hlad.
00:18:59A pak se sejde rodina a mají takovou zvláštní polévku,
00:19:02která se jmenuje majiritsa, a je opravdu podivná.
00:19:05Ona je z jater a ještě je v ní nakrájený salát,
00:19:09takže různé části rodiny vždy vedou spory,
00:19:12kolik tam má přijít toho salátu.
00:19:14Ale chutná velmi divně a i samotní Řekové říkají,
00:19:17že to většinou sní tak jako z tradice,
00:19:19aby se maminka nezlobila, ale už se všichni těší
00:19:22na to grilování druhý den, protože druhý den opékají beránka.
00:19:26A opékají ještě jednu pro nás opravdu podivnou věc.
00:19:30Střeva namotaná na špízu, někdy jsou uvnitř vnitřnosti.
00:19:34A to se jmenuje kokoretsi. To je také zvláštnost.
00:19:39To už Řekům chutná, ale nemohu říci,
00:19:42že bych to chtěla zopakovat.
00:19:45Ale minimálně vizuálně je to tedy zajímavé.
00:19:47Takže to by bylo něco, jak jsem v úvodu slibovala,
00:19:51že se vás zeptám i na to, co jste během svých cest ochutnali
00:19:54a bylo to poprvé a naposledy.
00:19:56Tak asi by to byla tato pochoutka?
00:19:59Možná i jiné potraviny, např. jednou jsem si dala
00:20:02v Kambodži pavoučka, takového sklípkana.
00:20:04A musím říct, že on chutnal velmi dobře.
00:20:07Dá se to k něčemu přirovnat? Chuť pavoučka.
00:20:10Ona ta chuť pavoučka byla dost zastřená kořením.
00:20:13Možná to bylo štěstí, byl hodně s chilli
00:20:16a ve sladké omáčce opečený.
00:20:19Já vlastně nemůžu říci, že by to bylo špatné.
00:20:21Ono to bylo vlastně na chuť velmi dobré,
00:20:23ale spíš ty naše kulturní předsudky,
00:20:26myslím, úplně nedovolují si to užít,
00:20:28takže podruhé asi, kdybych nebyla v té situaci,
00:20:31kdy jsem viděla všechny lidi, jak si pochutnávají,
00:20:33jak je to výborné, tak jsem měla odvahu ochutnat,
00:20:36ale myslím si, že podruhé už bych tu odvahu neměla.
00:20:39Pane Tesaři, máte vy nějaký takový zážitek,
00:20:42že jste něco ochutnal a věděl jste, že to bylo naposled?
00:20:45Samozřejmě jsem ten zážitek z badatelských důvodů podstoupil.
00:20:49Souvisí to zase s Markézami, s tradičním jídlem.
00:20:51A jmenuje se to fafaru.
00:20:53Podstata spočívá v tom, že oni vezmou mořskou vodu,
00:20:56dají ji do nějaké nádoby, do té nádoby hodí rybu
00:20:59a tu rybu tam nechají měsíc pracovat.
00:21:02Takže z toho vznikne taková kapalina,
00:21:05o které kdybychom řekli, že smrdí, tak je to slabé slovo.
00:21:10Je to prostě odporný zápach.
00:21:12Oni to pak nějak vyčistí, takže je to čiré,
00:21:15ale stále velmi páchnoucí.
00:21:17A příprava toho jídla spočívá v tom,
00:21:20že se normálně nakrájí ryba, krab nebo cokoli, dají to do mísy
00:21:24a tímhle to zalijí, nechají to tam půl dne ležet a těší se.
00:21:27A já jsem samozřejmě říkal, musím to ochutnat,
00:21:30přestože už jenom přiblížit se k té míse bylo poměrně náročné,
00:21:34tak mi to ulehčili tím, že jsem si to mohl namočit
00:21:37ještě do kokosového mléka, což jsem udělal, moc to nepomohlo.
00:21:40A ochutnal jsem to.
00:21:42Ale nejsem schopen říci, jak to chutná,
00:21:44protože ten pachový vjem je tak mohutný,
00:21:46že na tu chuť už vůbec nedošlo.
00:21:49Ale je fakt, že asi to rybí maso se tak nějak zvláštně rozloží,
00:21:53že má takovou zvláštní koexistenci.
00:21:56Hana Scharffová a Jiří Tesař, spolupracovníci OBJEKTIVU.
00:21:59Já vám moc děkuji, že jste si našli čas
00:22:02a přišli sem za námi do tohoto netradičního
00:22:04vysílání OBJEKTIVU tady v prostorách
00:22:06Národního technického muzea.
00:22:08-Děkuji, na shledanou.
-Díky za pozvání.-Bylo potěšením.
00:22:15Už teď vám můžu slíbit, že vám vyrazí dech.
00:22:17Po dlouhých 1600 letech svět spatřil tajuplnou Petru.
00:22:21Turistický ruch je na Kamčatce teprve v začátcích.
00:22:24Nejmenší hotel na světě byste možná čekali
00:22:26spíš v Japonsku nebo v Hongkongu.
00:22:28Každý zrušil něco a dohromady málem zrušili celou televizi.
00:22:32Teď už tady není nic.
00:22:33Už abychom nějakou rybku vytáhli.
00:22:36Vynikající!
00:22:49Jaká jsou oblíbená místa zpravodajů České televize?
00:22:52Několik let tráví v cizí zemi, aby vás informovali
00:22:56o aktuálním dění.
00:22:57Vídáte je v živých vstupech a v reportážích zpravodajství ČT.
00:23:01V OBJEKTIVU svými reportážemi zase plní rubriku Objektiv osobně.
00:23:05O svá oblíbená místa se teď s vámi podělí
00:23:08bruselský zpravodaj Bohumil Vostal.
00:23:14Přelomové události ve Velké Británii, Nizozemsku,
00:23:18ale také pravidelné cesty přes Lucembursko do Štrasburku,
00:23:21kde mezinárodní soudci vynášení verdikty
00:23:24a europoslanci ovlivňují život půlmiliardové unie.
00:23:28To všechno má bruselský zpravodaj ČT na starost.
00:23:31Pořád na cestách, kde nikdy nechybí inspirace.
00:23:34A velké události přicházejí bez ohledu na ručičky hodin.
00:23:38Pokud se nic zásadního neděje, mohu si dovolit
00:23:41trávit víkendy tady v Belgii, hlavně v Bruselu.
00:23:44Doteď mi nejde na mysl, jak někdo o tomhle městě
00:23:47může říct, že je šedivé, škaredé nebo nudné.
00:23:50Pravý opak je totiž pravdou.
00:23:52Stačí od ikonického náměstí Velký trh zabočit uličkami
00:23:56o několik desítek metrů dál, a ocitnete se
00:23:59v trendy vlámské čtvrti Dansaert.
00:24:06Designové restaurace, galerie, obchody belgických návrhářů,
00:24:10kteří udávají tón i v Paříži.
00:24:20Stále větší oblibu získává klub Bravo Brusel.
00:24:24Koncept baru, hospody, kde se můžete najíst,
00:24:27ale hlavně každou noc nabízí jiný koncert.
00:24:31Jazzoví hudebníci tu předvádějí divadlo pro uši.
00:24:43Z trendy čtvrti stačí překročit tenhle kanál.
00:24:46Mimochodem, Brusel žádnou řeku nemá,
00:24:48dávno se jí tu zbavili.
00:24:50A rázem se ocitnete v přistěhovalecké čtvrti.
00:24:53Sem zase tolik turistů nezabloudí, a možná i proto
00:24:56návštěva stojí za to.
00:24:58Čtvrť Molenbeek je jedním z míst, kam na trhy míří všichni.
00:25:01Belgie je multikulturní země.
00:25:03Nedokládá to jen její fotbalový tým Rudí ďáblové,
00:25:06na který jsou Belgičané tolik pyšní, ale i Brusel.
00:25:09Co pár desítek metrů, to změna v životním stylu,
00:25:13náboženství, v jazyku.
00:25:14Francouzština, angličtina, holandština, arabština.
00:25:18A tak by se dalo pokračovat.
00:25:25Tahle barevná ulička leží v bruselské čtvrti Anderlecht.
00:25:29Jen kousek odsud najdete zrekonstruovaný dům
00:25:32Erasma Rotterdamského.
00:25:34S překrásnou filosofickou zahradou.
00:25:37Humanista, učitel, teolog a velký cestovatel
00:25:40žil v 16. století, ale byl tak trochu hypochondr.
00:25:44Bylinky, kterými ho tehdejší lékaři léčili na bolesti hlavy,
00:25:47úplavici nebo bolesti břicha, tu jsou pečlivě vysázené.
00:25:56Tady se také můžete zamýšlet nad jeho citáty,
00:25:59které plují na hladině.
00:26:01Považoval se za občana světa, který má domov všude,
00:26:05a tudíž je cizincem pro všechny.
00:26:07Erasmus také napsal: "Záměrně dělat ze sebe blázna,
00:26:11toť největší moudrost."
00:26:15Rozhodně ale není žádný bláznivý nápad zajít si
00:26:18na víno nebo na večeři sem, do čtvrti XL.
00:26:24Umělci, studenti, francouzští usedlíci,
00:26:26kteří přišli za menšími daněmi.
00:26:29Ti všichni milují místní restaurace.
00:26:31Výběr je dokonalý.
00:26:33Od thajské přes americké hamburgery,
00:26:36vyhlášenou palačinkárnu až po typickou belgickou kuchyni.
00:26:40Brusel je městem mnoha tváří a pokaždé má v zásobě
00:26:44nějakou další, kterou vás pořádně překvapí.
00:26:50Proletěli jsme společně dalším vydáním netradičního OBJEKTIVU,
00:26:54který jsme nazvali OBJEKTIV - SVĚT V POHYBU.
00:26:56Natáčeli jsme ho pro vás v Národním technickém muzeu.
00:26:59Příště se zase budeme těšit, na shledanou.
00:27:18Skryté titulky: Tomáš Seidl Česká televize, 2015
Netradiční vydání oblíbeného cestovatelského magazínu. Reportáže z nejrůznějších koutů světa plus rozhovory s cestovateli
Mapa stránek | RSS | Nahoru f
© Česká televize 1996–2019 | English | 8
