Toulavá kamera ochutnává Česko

Ústecký a Olomoucký kraj

Tradiční krajové pokrmy z míst, která v naší gastronomii hrají prim, servírují Iveta Toušlová a Josef Maršál. Režie A. Majstorovičová

Na severozápadě Čech si připomeneme největší tamní poklad – zelené zlato. Žatecký poloranný červeňák patří k nejoblíbenějším odrůdám chmele. Pivo se z něj vaří nejen u nás, ale takřka po celém světě. O jeho historii si budeme povídat v chmelařském muzeu a zavítáme také do Chrámu chmele a piva. Ochutnáme i mok vyráběný z jiné oblíbené plodiny – vinné révy. Starý litoměřický hrad se totiž proměnil ve svatostánek českého vinařství. A v jeho prostorách najdeme i restauraci, kde nám uvaří krajovou specialitu – šoulet doplněný konfitovanou krkovicí.

V Olomouckém kraji se tentokrát zaměříme na Jesenicko, kde pro návštěvníky přichystali na celé léto gastronomický festival Chuť Jeseníků. V řadě restaurací se tu vaří jídla typická právě pro tuhle oblast, ovšem v dávno minulých časech našich předků. Jídelníček zdejších lidí býval vcelku prostý, my si ho zpestříme ochutnáním Staroměstských máslových trubiček. Zapátráme, v čem jsou natolik výjimečné, že sbírají i četná ocenění. A navštívíme také potravinářské učiliště v Jeseníku. Na něm své žáky učí nejen teorii, ale také praxi. Mají totiž přímo v areálu řadu výroben. A zdejší produkty jsou velmi oblíbené. Játrový sýr podle tradiční regionální receptury dokonce získal ocenění regionální potravina Olomouckého kraje.

Přehrát video

Recepty z tohoto dílu

• 
  Šoulet s konfitovaným vepřovým masem
• 
  Jesenické masové knedlíčky v nudlovém těstě