Kuchařská pohotovost → Recepty → Vdolky

Vdolky

Úvod » Recepty

11. 12. 2010

Suroviny

na těsto:

• 1 kg polohrubé mouky
• 400 ml mléka
• 40 g droždí
• 130 g cukru krystal
• 3 vejce
• 120 g másla
• 1 citron
• špetka soli
• olej na smažení

na dokončení:

• moučkový cukr
• povidla
• měkký tvaroh
• šlehačka
• tvrdý tvaroh

Postup

Z části teplého mléka, droždí, trochy cukru a mouky vymícháme kvásek, na který opatrně navršíme ostatní suroviny kromě zbytku mléka. Tedy všechnu zbývající mouku, cukr, vejce, povolené máslo, citronovou kůru a špetku soli. Až kvásek vykyne, zaděláme za postupného přilévání mléka pevné hladké těsto. Necháme ho vykynout, poté ho přetužíme a vyválíme z něj asi centimetr silný plát, ze kterého vykrájíme kolečka. Ta po vykynutí uprostřed promáčkneme a v rozpáleném oleji zvolna usmažíme z obou stran do zlatova. Hotové vdolky pocukrujeme, ozdobíme povidly, měkkým tvarohem s cukrem a šlehačkou, a zasypeme nastrouhaným tvrdýmtvarohem.

Rada:
Máslo nechte předem povolit při pokojové teplotě.

Tisk receptu