Kuchařská pohotovost → Recepty → Bramborové krokety

Bramborové krokety

Úvod » Recepty

17. 4. 2010

Suroviny

• 450 g brambor
• 2 žloutky
• špetka kypřícího prášku
• 1 lžíce bramborového škrobu
• muškátový oříšek
• sůl
• pepř

na obalení:

• 100 ml mléka
• 2 vejce
• hladká mouka
• strouhanka
• mandle

Postup

Brambory uvaříme ve slupce, a až vychladnou, oloupeme je a na jemno nastrouháme. Přidáme žloutky, trochu kypřicího prášku, bramborový škrob, sůl, mletý muškátový oříšek, pepř a promícháme do hladka. Z připraveného těsta vytvoříme váleček, ze kterého nakrájíme jednotlivé krokety. Ty obalíme v těstíčku z mléka, vajec a hladké mouky, a poté ve strouhance smíchané s nasekanými mandlemi. Smažíme je ve vyšší vrstvě oleje ze všech stran do zlatova a pokládáme na tácek vyložený papírovým ubrouskem, který nasaje přebytečný tuk.

Rada:
Nejvhodnější jsou brambory varného typu B.

Tisk receptu