Kuchařská pohotovost → Recepty → Pečený králík po italsku

Pečený králík po italsku

Úvod » Recepty

4. 4. 2009

Suroviny

• 4 porce králíka
• 100 g slaniny
• 1 palička česneku
• 50 ml olivového oleje
• oregano
• bazalka
• tymián
• pažitka
• petrželka
• 200 g žampionů
• 250 g cherry rajčat
• 2 dcl drůbežího vývaru
• 2 dcl bílého vína
• 1 lžička jíšky
• sůl

Postup

Porce králíka našpikované slaninou z obou stran potřeme česnekem, zasypeme vrstvou sekaných bylinek a zalijeme olivovým olejem. Přikryté fólií necháme v chladu zaležet. Těsně před přípravou maso osolíme a pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů tři čtvrtě hodiny až hodinu, dokud nezměkne. Potom do pekáče přidáme nakrájené žampiony, rajčata, plátky česneku, drůbeží vývar, bílé víno a na závěr ještě zalijeme olivovým olejem a dopečeme dalších 15 minut dozlatova. Šťávu zahustíme jíškou a hlavní pokrm je hotový.

Poznámka:
Nejvhodnější přílohou je bílé pečivo (např. bageta), ale v našem případě kuchaři zvolili vařené brambory.

Tisk receptu