iVysílání

stránky pořadu
Premiéra:
15. 2. 2020
19:05 na ČT1

1 2 3 4 5

53 hlasů
520993
zhlédnutí

Peče celá země 7/10

Chléb — Pekáč buchet — Pletený koš s preclíky

64 min | další Zábava »

upozorňovat

do playlistu

Přehrávač videa

Načítám přehrávač...
odkaz na video zhasnout pomoc zvukový popis

Peče celá země

  • 00:00:05 Už jsme tady upekli kde co,
  • 00:00:06 ale to nejdůležitější
    jsme tady ještě nepekli.
  • 00:00:09 -Ty myslíš chléb náš vezdejší,
    který z nás, sběračů a lovců,
  • 00:00:12 udělal zemědělce a stál
    u zrodu naší civilizace?
  • 00:00:16 -No samozřejmě!
  • 00:00:17 Chléb, kterému staří Sumerové
    přiřkli duši,
  • 00:00:20 chléb, který Egypťanům začal
    omylem kvasit.
  • 00:00:23 -Chléb, kde kterému Julius César
    přidal hry
  • 00:00:26 a který se o 100 let později
    proměnil v tělo Kristovo.
  • 00:00:30 -Dobrý den.
    -Dobrý den.
  • 00:00:31 -Nevíte, kudy se jde do mlejna?
    -Vím. Rovně a pak doprava.
  • 00:00:35 -Jé, děkuju!
    -Není zač.
  • 00:00:37 -Na shledanou.
    -Na shledanou!
  • 00:00:40 -Nebyl to náhodou Honza s buchtama?
    -Jo, byl, no.
  • 00:00:43 -A co tady dělal?
  • 00:00:44 -Já nevím. Myslím, že o něm
    dneska ještě uslyšíme.
  • 00:00:47 Peče celá země začíná.
  • 00:00:50 *Minulý díl byl překvapivý,
  • 00:00:53 vyčerpávající,*
  • 00:00:55 -Nemůžu už!
  • 00:00:57 *a ne každému se dařilo.*
    -Do Prčic!
  • 00:00:59 *Rozhodování nebylo snadné.*
  • 00:01:01 -Myslíš si, že to tedy je řez
    na plech? -Je to piškot na plech.
  • 00:01:06 *Ale 1 soutěžící musel opět
    z kola ven.*
  • 00:01:08 -Já tam nevidím žádný mirror!
  • 00:01:10 *Odchod Daniely téměř všichni
    oplakali a titul Pekař týdne...*
  • 00:01:14 -Tohle je luxusní!
    -Blahopřejeme!
  • 00:01:17 *...získala už podruhé Anička.*
  • 00:01:19 *Tentokrát se naši pekaři zapotí
    nejenom při pečení chleba,
  • 00:01:23 čeká je doslova pohádková technická
    výzva
  • 00:01:25 a nakonec budou muset předvést
    i vrcholné košíkářské umění.
  • 00:01:30 -Todle je fakt úkol za trest.
  • 00:01:32 A nejsem si vědomej, že bych někomu
    něco tak hroznýho proved.
  • 00:01:36 -Dneska je to špatný, no.
    Dneska cejtím, že úplně nestíhám.
  • 00:01:39 -Krucánky jsem spálila,
    ten parmezán se mi tam přismahnul.
  • 00:01:42 -Je to sice trošku náročnější,
  • 00:01:45 ale zase si myslím, že to bude
    aspoň hezky vypadat.
  • 00:02:10 *V dnešní 7. epizodě už zbývá
    pouze 6 soutěžících
  • 00:02:14 a finálová tajenka je tak opět
    o krok blíže svému rozluštění.*
  • 00:02:19 -Já od tý doby, co peču tady
    ve stanu,
  • 00:02:21 tak doma nepeču vůbec nic,
  • 00:02:23 akorát jednou jsem pekl
    teda vepřový žebra.
  • 00:02:25 -Já mám ráda, když lidi,
    když pečou,
  • 00:02:27 tak jakoby je tam přidaná hodnota.
  • 00:02:29 Jako vzít si recept
  • 00:02:30 a upéct ho podle internetu,
    aby vypadal úplně stejně,
  • 00:02:33 to dokáže cvičená opice,
    když to tak řeknu,
  • 00:02:37 ale dát do toho něco svýho,
  • 00:02:38 aby se člověk na ten výrobek
    podíval a řekl:
  • 00:02:40 "Jé, to pekl Pepa!",
  • 00:02:41 tak to je pro mě ta přidaná
    hodnota toho pečení.
  • 00:02:44 -Pro mě je postup do každýho kola
  • 00:02:47 prostě osobním vítězstvím
    úplně číslo 1.
  • 00:02:51 -Teď si jdu fakt užívat.
  • 00:02:52 Jestli se mi to povede, povede,
    nepovede, nepovede.
  • 00:02:55 Už to fakt nebudu řešit,
    takže vůbec nějaký strachy nemám.
  • 00:03:04 -Dobrý den.
    -Dobré ráno.
  • 00:03:06 -Dobré ráno.
  • 00:03:09 -Upečte nám ten nejlepší chleba,
    jaký umíte,
  • 00:03:12 a prosím vás, na velikosti
    nešetřete.
  • 00:03:15 -A důležitá informace je,
    že nelze použít kvásek,
  • 00:03:19 musíte použít droždí.
  • 00:03:21 Tvar a ingredience,
    které při pečení použijete,
  • 00:03:24 to vše je ve vaší režii.
  • 00:03:25 -Na výrobu máte 2,5 hodiny.
    -Pečte teď!
  • 00:03:37 -Hele, Péťo, asi otvírák
    na pivo tady nebude, viď?
  • 00:03:41 -Já se ti podívám.
  • 00:03:45 Pečení chleba je můj denní chleba,
    ale kváskovýho,
  • 00:03:48 kdežto tady pečeme kvasnicovej.
  • 00:03:51 Ten jsem jako pekla poprvé
    až tady před tou soutěží
  • 00:03:54 a pořád mi tam vadily ty kvasnice,
  • 00:03:56 protože u toho kváskovýho
    se to krásně rozloží
  • 00:03:58 a ten chleba má úplně jinou chuť,
    než s těma kvasnicema.
  • 00:04:02 -Tenhle recept vzniknul tak,
    že nám jednou doma došel chleba
  • 00:04:06 a byl jsem línej ho jít
    někam koupit, tak jsem si ho upek.
  • 00:04:10 A pak jsem teda šel stejně,
    protože byl hnusnej, ten první.
  • 00:04:13 -V dnešní osobní výzvě se podíváme
    na domácí pecen chleba.
  • 00:04:18 4 základní ingredience:
    voda, mouka, sůl a droždí.
  • 00:04:23 -Doufám, že ochutnám nejenom
    žitný chléb, pšenično-žitný,
  • 00:04:27 kmínový nebo škvarkový,
    jaké jsou české nuance,
  • 00:04:31 ale zároveň nějaké receptury
    ze zahraničí.
  • 00:04:35 -Dneska se rozjel takovej
    ten trend
  • 00:04:36 i sladkých chlebů a různých
    banánových,
  • 00:04:39 tak vlastně dělám ořechový chleba,
  • 00:04:41 který se skládá z mouky
    z vlašských ořechů,
  • 00:04:43 mouky z lískových ořechů,
  • 00:04:45 ale i klasický žitný mouky
    a pšeničný mouky.
  • 00:04:47 -Úplně to není tradiční chleba
    českej, to je pravda.
  • 00:04:51 Dávám tam olivy zelený a černý,
    olivovej olej, kukuřičnou mouku,
  • 00:04:56 rozmarýn, chilli.
  • 00:05:00 Já miluju italskej venkov,
  • 00:05:02 takže ta Itálie tam jako
    trošičku bude, no.
  • 00:05:05 -Do chleba přijdou akorát
    tady tyhle celý škvarečky,
  • 00:05:08 musím si je teda nakrájet ještě
    na jemnější kousky,
  • 00:05:11 a tady z těch mletých škvarků
    udělám pak pomazánku.
  • 00:05:15 *A protože ke škvarkům
    se výborně hodí pivo,
  • 00:05:17 Pavlína k zadělání těsta výjimečně
    nepoužije rum,
  • 00:05:20 ale náš národní mok.*
  • 00:05:23 -Tak chleba doma peču
    jako docela často,
  • 00:05:26 ale přijde mi, že prostě ani
    s tím chlebem
  • 00:05:28 jakoby není taková práce,
  • 00:05:30 že na to je potřeba jenom
    fakt málo surovin,
  • 00:05:32 a fakt jako se to nedá srovnat
    s tím kupovaným.
  • 00:05:36 -Já myslím, že ta ruční práce
    je u toho asi nenahraditelná,
  • 00:05:39 že to na tom chlebu je asi
    i poznat,
  • 00:05:40 když to takhle někdo takhle
    dělá růčo,
  • 00:05:42 než když to někde vyprdne
    nějakej velkej stroj.
  • 00:05:46 *Josefův bochník chleba sice
    bude uhnětený tradiční metodou,
  • 00:05:49 ovšem chuťově tradiční nebude.
  • 00:05:52 Doplní ho brusinky
    a dýňová semínka.*
  • 00:05:55 -Dobré ráno.
    -Dobré ráno.
  • 00:05:58 -Tady jsme v Itálii!
  • 00:06:00 -Tady jsme trošku v Itálii
    na italském venkově, prosím.
  • 00:06:03 -A co nás čeká?
  • 00:06:04 -Olivový chléb vylepšený maličko
    o vlašské ořechy.
  • 00:06:09 *Dojde i na středomořské bylinky.
  • 00:06:11 Kolem Lucčiny trouby se zakrátko
    rozvine
  • 00:06:12 omamná vůně rozmarýnu a tymiánu.*
  • 00:06:15 -Takhle doma pečete chleba, jo?
    -Takhle doma pečeme, hm.
  • 00:06:18 -Jo? A to je takový ten na plech,
    jako placka, focaccia?
  • 00:06:20 -Ne, ne, ne. On se peče ve velkém
    pekáči s víkem.
  • 00:06:27 -V pekáči, jo? Aha. Kde máme těsto?
    -Kyne.
  • 00:06:30 -V kynárně?
    -V kynárně. Ano.
  • 00:06:32 -Tak my vám také kyneme.
    -Děkuju moc.
  • 00:06:34 -Já už léta.
    -Děkuju mockrát. Děkuju.
  • 00:06:40 -Ty jdeš dělat tu pomazánku, viď?
    -Udělám si tu pomazánku, no.
  • 00:06:44 -Ty si žiješ! To mě vůbec
    nenapadlo.
  • 00:06:46 -A já jsem ti to mohla říct,
    vidíš to. Tak víš co?
  • 00:06:50 Tak nějaký žervé, dej tam jenom
    tvaroh
  • 00:06:52 a smíchej ho třeba s červenou
    paprikou a s cibulkou.
  • 00:06:54 Půlku cibulky ti můžu dát.
  • 00:06:55 -Hele, ono se jako na ten můj
    sladkej chleba
  • 00:06:57 hodí víc jako šunka.
  • 00:06:59 -Nebo marmeláda.
    -Anebo marmeláda.
  • 00:07:09 -Jaký bude chleba?
    -Chleba bude úplně klasický.
  • 00:07:11 Já jsem vsadila na klasiku,
  • 00:07:13 takže mám 3 druhy muk,
    vodu, kvasnice.
  • 00:07:16 *Svým tvarem ale bude Petřin chléb
    z klasiky trochu vybočovat,
  • 00:07:19 bude totiž hranatý.
  • 00:07:21 Cukr v něm nahradí kapka medu
  • 00:07:23 a podávat se bude s tvarůžkovou
    pomazánkou.*
  • 00:07:26 -Tady máte nějaký koriandr,
    nebo co to tady je?
  • 00:07:27 -To je koření do chleba.
    Já si dělám takovou směs doma.
  • 00:07:30 Je tam anýz, koriandr a kmín.
  • 00:07:31 Jenom tak podrtím lehce
    a dochucuju si tím chleba.
  • 00:07:35 -Výborně! A jestlipak víte,
  • 00:07:37 jaký má význam kmín a koriandr
    v chlebě?
  • 00:07:40 -Já vím ten anýz, to se dává
    dětem na prdíky,
  • 00:07:43 a vůbec kmín taky...
  • 00:07:44 -Na to se Mirka ptá!
    -To samý! Kmín, anýz, koriandr.
  • 00:07:48 -Zlepšuje to stravitelnost
    asi toho pečiva. -Tak!
  • 00:07:51 Takže si ho můžeme dát jaký?
    I horký!
  • 00:07:54 -Dobře.
    -Abysme neměli prdíky.
  • 00:07:57 -Mluvili jste o dětech, přátelé.
    -Ano.
  • 00:07:59 -Tak zvýšíme dávku na trojnásobek.
    -Díky.
  • 00:08:05 -Co nám upečete?
  • 00:08:07 -Tak peču chleba, který je trošku
    jakoby jiný,
  • 00:08:08 je trošku atypický tím,
  • 00:08:10 že není to ten klasický kváskový
    chleba - mouka, sůl, voda,
  • 00:08:12 ale je postavenej na dvou
    druhách muk
  • 00:08:14 a hlavně tam vlastně základem
    jsou ořechy,
  • 00:08:17 takže on je takový ořechový.
  • 00:08:19 Takže se hodí třeba k máslu,
    k šunce,
  • 00:08:20 ale i s marmeládou je dobrý.
  • 00:08:22 -Takže je do slana?
    S ořechy, ale do slana?
  • 00:08:24 -On bude trošku nasládlý.
    -K šunce nasládlý?
  • 00:08:27 -Hm. Mně to chutná.
    -Jo?
  • 00:08:29 *V téhle soutěži ale rozhodují
    chutě porotců,
  • 00:08:31 tak jen aby Jendovi
    jeho sladký chléb
  • 00:08:33 při závěrečném hodnocení
    poněkud nezhořkl.*
  • 00:08:37 -A jak ho budeme péct?
  • 00:08:38 -Mám tady připravenou tuhle
    výbornou keramickou formu,
  • 00:08:40 která vlastně nám imituje tu pec,
    udrží tu vlhkost
  • 00:08:43 a vlastně docílí ty křupavý vrstvy.
  • 00:08:45 -Takže ji nahřejete pořádně
    do horka?
  • 00:08:47 -Ano, na 250.
    -Tak ji tam vražte, ať je nahřátá!
  • 00:08:51 -Co děláš? Máslíčko bylinkový?
  • 00:08:52 -Dělám si tu tvarůžkovou
    pomazánku.
  • 00:08:54 A nechcu tam být sama, víš?
    -To je hezký!
  • 00:08:58 -Tady jsme zase v Řecku.
    Na čem pracujeme, Aničko?
  • 00:09:01 -Já dělám chleba z hladké mouky,
    klasický teda.
  • 00:09:05 -Takže bílý?
    -Hm, bílý chléb.
  • 00:09:07 -Jak ho budeme tvarovat?
    -Chléb budu dělat kulatý.
  • 00:09:11 -Takže kyne ve formě?
    -Kyne mi v míse
  • 00:09:13 a péct ho budu asi na plechu.
  • 00:09:16 *Do těsta Anička přimíchá ořechy,
    med a brusinky
  • 00:09:19 a svrchní část bochníku ozdobí
    vyřezávanou dekorací.*
  • 00:09:26 -To je fakt dobrý!
    -Je to dobrý, viď?
  • 00:09:30 -Hm. To mi nech pak recept.
  • 00:09:32 -Hele!
    -Podívej!
  • 00:09:34 Úplně jak dech. Dneska to jede.
  • 00:09:36 -Dobrý. Ale musím říct, že ta Lucka
    je má fakt teda epesní!
  • 00:09:46 -Ze 3 surovin člověk udělá chleba.
  • 00:09:47 Ale jako je tam potřeba dát
    tu lásku a ten respekt z toho,
  • 00:09:51 takovou tu pokoru,
  • 00:09:53 protože ten chleba to pozná,
    když nejste pokorný.
  • 00:09:56 -Mohl bejt maličko nakynutější,
  • 00:09:57 ale on ještě trošku doroste
    v troubě a bude hezky vysokej.
  • 00:10:01 Takže snad dobrý.
  • 00:10:04 -Ale jo, nakynul hezky.
    Zdvojnásobilo to objem.
  • 00:10:08 Je to pořádnej kus chlebana.
  • 00:10:12 -Péťo?
    -Ano?
  • 00:10:13 -A mám na něm udělat nějaký čáry?
  • 00:10:15 Ony mi tam lezou ty škvarky, vidíš?
  • 00:10:17 -Máš tady tu žiletku někde
    v šuplíku. Tak to zkus. Podívej!
  • 00:10:20 Nějak si to zkus nařezat,
    třeba jenom, víš?
  • 00:10:24 Trošku si to pomoučni, ten chleba.
  • 00:10:26 Nahoře si ho trošku pomoučni,
    ať ti to...
  • 00:10:28 -Ty už pečeš, Aničko?
    -Ne.
  • 00:10:30 -A jak dlouho tak pečeš?
    -Mám psaných 40 minut.
  • 00:10:33 -Já taky tak 40-50.
  • 00:10:35 -Ty, a Honzi, proč to máš ještě
    na plechu a nemáš to na roštu?
  • 00:10:40 Na to sklo to nedávej!
    -Ne? A na co?
  • 00:10:43 -Tady třeba radši sem
    na to studený.
  • 00:10:44 -Myslíš?
    -No, radši jo.
  • 00:10:47 -Ono to je fakt rozpálený, viď?
  • 00:10:50 -Nebo na to prkno tady můžeš.
    -Ale on je docela mastnej, viď?
  • 00:11:04 Já mám strach, že ho nevyklopím,
    že to je moc velký.
  • 00:11:17 *Porotci mají za sebou svoji
    tradiční obchůzku,
  • 00:11:19 do konce pečení už zbývá
    jenom hodina.
  • 00:11:21 A když kocour není ve stanu,
    myši mají pré.*
  • 00:11:25 -Tak ahoj, Pavlínko.
  • 00:11:27 Tak co to dneska upečeš za chleba?
  • 00:11:28 -Tak já dneska dělám pivní chlebík
    se škvarky. -Hmm.
  • 00:11:32 -A bude bez rumu?
    -Bude bez rumu, ano. Bude s pivem.
  • 00:11:36 -Jste si jistej s tím kynutím?
  • 00:11:38 -Ale, prosím tě, kyne mu to dobře!
  • 00:11:41 -Teplota teda taky... No, snad bude
    kompaktní korpus aspoň.
  • 00:11:45 -No, a dal jsme pozor na sůl,
    aby tam bylo dost soli.
  • 00:11:47 -Dal jste pozor na sůl?
    -Tak to hlavně. Hlavně tu sůl.
  • 00:11:50 -A proč používáte tu litinu?
    -Litina je vlastní výroba.
  • 00:11:54 -To jste sama dělala?
    -Sama, po večerech.
  • 00:11:56 -A proč jste nevolila keramiku?
    -Litina je litina.
  • 00:12:00 -A nemá trošku náhodou rozdílný
    jiný cirkulace teploty?
  • 00:12:02 -Jistě, že má jiné vedení.
  • 00:12:04 -Aby vám to neublížilo ve finále,
    Lucie.
  • 00:12:14 -Pojď si tady přivonět, Péťo!
  • 00:12:18 -A zkoušel jsi to... No fakt!
  • 00:12:21 Tady je, jak kdyby se pekla
    vánočka.
  • 00:12:24 Ne fakt! Cejtím vánočku.
  • 00:12:27 -Ježíšmarja! Ty kráso!
  • 00:12:31 -Vy si uplácíte porotu!
  • 00:12:33 -No, teď jsem odhalený.
    -A Vaška.
  • 00:12:36 -Já to nemůžu... Není to bratelné
    jako úplatek, je to prostě...
  • 00:12:39 -Diváci to neocení,
  • 00:12:41 ale tady se line vůně krásně
    proleželého zralého sýra.
  • 00:12:46 -Ó, můj bože!
  • 00:12:47 -Ke kterému by to chtělo zakousnout
    ten křupavý chlebík.
  • 00:12:51 -Hmmmmmmm.
  • 00:12:53 -To jste řek fakt hezky!
  • 00:12:56 -Děkujeme.
  • 00:12:57 -Ale je výborná!
    -Tvarůžková.
  • 00:12:59 -Jé! -Ó!
    Právě včas!
  • 00:13:02 -Tak to je krása!
  • 00:13:04 Tam je nějaká dýňová věc,
    dýňový semínko?
  • 00:13:06 -Ne, tam jsou olivy.
    -Olivy. Aha!
  • 00:13:09 -Jé, a jak krásně odskočil.
    -Nádhernej!
  • 00:13:12 -Vy už jste to někdy dělala.
    -Teď to chci říct.
  • 00:13:14 -Ano, přiznám se. Pekla jsem ho
    několikrát už, tenhle chleba.
  • 00:13:17 -Ten je krásnej!
    -To je paráda!
  • 00:13:20 -Honem! Honem, Václave!
  • 00:13:21 Co to je? Co to je?
    -To je pořádnej bochňajs.
  • 00:13:25 -To je teda bochan!
  • 00:13:27 -Paráda!
    -Nádhernej!
  • 00:13:29 -No, uvidíme, jak bude chutnej, no.
  • 00:13:31 -Co jak bude?
    -Jestli bude chutnej.
  • 00:13:33 -Kmínový nebo...?
    -Kmínový s pivem.
  • 00:13:35 -Z piva?
    -No.
  • 00:13:37 -Vy s tím sádlem, rumem, pivem,
    škvarkama...
  • 00:13:39 -No, je to český, ano.
  • 00:13:41 -Ale je to dobře po těch 6 tunách
    cukru,
  • 00:13:43 co jsme tady zatím zpracovali.
  • 00:13:45 -Ne, to je osvěžení!
    Chleba, prostě klasika.
  • 00:13:47 -Támhle vám můžu dát ochutnat.
  • 00:13:49 Tvarůžková. Tvarůžková.
    -Jejdamane!
  • 00:13:52 -Dneska mám svůj den!
    -To si kolega dá rád, že?
  • 00:13:58 -Kdepak! Kdepak nějakej griliáš
    na mě!
  • 00:14:03 -Ta prasklina v plánu nebyla,
    ale je taková hezky dekorativní.
  • 00:14:06 To moc neuráží. Je takovej hezky
    rustikální. Duní hezky.
  • 00:14:10 -Já myslím, že porota bude mít
    celkově problém s tím chlebem,
  • 00:14:13 takže už nějakej zkaramelizovanější
    karamel, než má bejt...
  • 00:14:18 Zas mně jako hezky vykynul. Doufám,
    že není vevnitř syrovej.
  • 00:14:22 -Vážení chlebaři, důležité časové
    upozornění!
  • 00:14:24 -Máte 10 minut do konce!
  • 00:14:28 -Ty mu děláš manikúru?
    Pedikúru?
  • 00:14:31 -Já to pak přejedu i tobě.
    V pohodě.
  • 00:14:34 -Já jsem víceméně spokojená,
  • 00:14:36 akorát mě tady štve trošku,
    jak to prasklo,
  • 00:14:38 ale tak podle toho aspoň
    trošku poznám,
  • 00:14:41 jestli už ten chleba je vlastně
    upečenej.
  • 00:14:49 -Přátelé, časový limit vypršel.
    Je konec. Je dopečeno.
  • 00:14:54 -Jako vždy vás poprosíme,
    abyste ukončili veškeré práce
  • 00:14:57 a odstoupili laskavě od svých
    pracovních desek.
  • 00:15:12 -Tak, Josefe, jak to šlo?
  • 00:15:14 -Šlo to, myslím, docela dobře.
  • 00:15:16 -Jo? Jak to, že nám takhle prasknul
    ten bochník?
  • 00:15:19 -Přiznám se, že nevím proč,
  • 00:15:20 ale ani mi ta prasklinka tak
    jako nevadí. Je taková dekorativní.
  • 00:15:23 -Většinou takhle praskne chleba,
    když je nedokynutý.
  • 00:15:26 Jinak je opticky krásný, vizuálně.
  • 00:15:28 Určitě potřeboval déle kynout.
    -Jo.
  • 00:15:31 -Podívejte se na tu střídku.
  • 00:15:32 Nemáte tady vůbec žádný vzduchový
    bubliny a je vlhký,
  • 00:15:35 je opravdu jako mokrý.
  • 00:15:36 Nezapomeňte, že když přidáváte
    mokrý brusinky,
  • 00:15:38 ve kterých je spoustu cukru,
    tak to těsto je ještě těžší.
  • 00:15:42 -Tenhle chléb chuťově je vynikající
  • 00:15:45 a už vůbec vynikající
    v té kombinaci s těmi sýry,
  • 00:15:48 jenom jeden drobný malý nedostatek,
    že to chtělo víc kynout,
  • 00:15:51 protože já si myslím, že tenhle
    chléb by byl velikánský. -Díky.
  • 00:16:01 -Podle prvního omaku je velmi
    hutný.
  • 00:16:03 -Moh být více pečený
    a taky je hutnější, že jo?
  • 00:16:06 -Je hutnější, stoprocentně.
  • 00:16:07 -Italské chleby mají velikánské
    díry. -Hodně vody.
  • 00:16:11 -A jsou takový opravdu...
    Skoro nic, no.
  • 00:16:15 To je konzistencí víc jak knedlík,
    než chleba, jo?
  • 00:16:19 No, zde ta sůl podtržená je dost.
  • 00:16:22 Za mě tenhle chléb skřípe.
  • 00:16:25 -Pro mě je dost slaný.
    Líbí se mi použití oliv.
  • 00:16:29 Určitě chtěl déle kynout
    a určitě chtěl déle péct, jo?
  • 00:16:33 Je to spíš taková buchta.
  • 00:16:37 -Krásný na pohled
  • 00:16:39 a těžký, jako prase.
  • 00:16:41 Kolik je tam mouky?
    -No je tam přes kilo mouky.
  • 00:16:43 -Je tam přes kilo mouky?
    -Hm.
  • 00:16:45 -Voní krásně.
  • 00:16:48 Chleba bych určitě dosolil.
  • 00:16:52 Nevím, proč jste se rozhodla
    pro anýz.
  • 00:16:53 -Já ho dávám doma.
    -Opravdu? Nedáváte kmín?
  • 00:16:56 -No kmín jsem tam dala taky.
    -Tak toho bych tam dala...
  • 00:16:59 -Trošku víc ještě?
    -No já bych na tohle množství
  • 00:17:01 dala minimálně polívkovou lžíci
    kmínu.
  • 00:17:03 -Ten chleba není chuťově špatný.
  • 00:17:05 Já bych tam ten anýz prostě
    nedával. Mrzí mě nedokynutí.
  • 00:17:15 -Jste spokojená s tím pečením?
    -Ne, mohl tam být dýl.
  • 00:17:18 Myslím si, že ještě taky potřeboval
    na kůrku určitě tam být.
  • 00:17:20 -Jako struktura toho chleba
    není úplně špatná.
  • 00:17:24 -Tady už je krásná střídka
    vidět docela.
  • 00:17:27 -Chlebík je výborný!
    -Jo? Děkuju.
  • 00:17:29 -Co?
    -Chuťově dobrý.
  • 00:17:31 Jo, je to takový univerzální chleba
    ke slanému, ke sladkému.
  • 00:17:35 Tohleto se zabavuje.
    -Výborně vyrovnaný je.
  • 00:17:43 -Jendo, bylo všechno v pořádku?
  • 00:17:45 -No doufám. Nevidím dovnitř.
  • 00:17:49 -Co je to za ozdobu?
    -Co to bylo?
  • 00:17:51 -No ony jsou vevnitř ořechy,
    tak jsem je chtěl dát i nahoru.
  • 00:17:53 -Upečený chléb dám-li na podobný
    podnos, vytvořím kondenzaci.
  • 00:17:58 To, co bylo možná zezačátku
    křupavé,
  • 00:18:01 tak mně zvlhne a změkne!
  • 00:18:03 -Ale vizuálně velmi atraktivní.
    -Děkuji.
  • 00:18:07 -Jako to, že ho máme takhle
    dočerna?
  • 00:18:09 -Já jsem ho trošku zasypal tím,
    cukrem třtinovým.
  • 00:18:13 -To nebylo úplně nutný.
  • 00:18:15 -Mně vadí... Jedna věc je barva
    a druhá věc je spálenina.
  • 00:18:19 A tady tohleto už není barva,
    to už je spálený.
  • 00:18:20 Na tom se asi shodneme.
  • 00:18:22 Ten chleba není špatný,
  • 00:18:24 akorát to prostě není můj
    šálek čaje.
  • 00:18:25 Já bych musel přemýšlet,
    jestli si ho dám.
  • 00:18:27 V žádném případě ho nedoporučuju
    k šunce.
  • 00:18:29 -Chtělo by to víc soli,
  • 00:18:30 jinak já tenhle druh chleba
    mám velmi ráda.
  • 00:18:33 -Jo? Tak dík.
    -Děkujem.
  • 00:18:41 -Vizuálně nádherná práce.
    To je prostě řemeslný chleba.
  • 00:18:45 Tady se podíváme dovnitř,
  • 00:18:46 jestli to bylo kynutím,
    anebo překladem.
  • 00:18:48 A takový chleba se prostě kupuje
    ve Francii u pekařů.
  • 00:18:54 -Chuťově je výborný, ale chtěl
    dokynout a chtěl ještě péct.
  • 00:18:57 -Chuťově je nejlepší.
  • 00:18:59 -Chuťově je nejlepší, to je pravda.
  • 00:19:02 -Prostě když se řízne do vlahýho
    chleba,
  • 00:19:04 tak prostě se to tam jakoby
    udělá trošku mokrý,
  • 00:19:06 ale jinak v řezu mně se líbil,
    ten chleba.
  • 00:19:09 Že jsem tam neměla dávat anýz,
    prostě já to tak dělám.
  • 00:19:11 Je to můj chleba, tak prostě
    jsem to udělala podle sebe.
  • 00:19:15 -Já ho takhle peču pokaždý.
    Vypadá furt stejně, vždycky stejně.
  • 00:19:17 Já myslím, že za mě dobrý.
  • 00:19:20 -Tenhle chleba rozhodně nakynout
    víc mohl,
  • 00:19:22 i když ale nevím, co se stalo.
    Zezačátku kynul, kynul,
  • 00:19:25 ale pak se to zastavilo
    a nevím, čím to bylo.
  • 00:19:28 -Je pravda, že jsem ho trošku
    jakoby připálil zespoda
  • 00:19:30 a že ten cukr trošku
    víc zkaramelizoval, než měl,
  • 00:19:34 ale vlastně samozřejmě se musím
    přiklonit víc k tomu názoru,
  • 00:19:37 že vás někdo chválí.
  • 00:19:39 Je to milejší, než jako když vám
    někdo říká:
  • 00:19:40 "Ne, to není dobrý.
    Mně to nechutná."
  • 00:19:43 *První zkouška byla náročná.
  • 00:19:45 Upéct opravdu dobrý chléb
    je totiž skutečné umění.
  • 00:19:49 Ale tím dnešní prověrka
    našich soutěžících
  • 00:19:51 rozhodně nekončí.*
  • 00:19:53 -Dnešní technická výzva
    se vám bude líbit.
  • 00:19:56 Přichází totiž s receptem
    na krásné bříško.
  • 00:20:02 -Ovšem dřív, než vám ten recept
    prozradíme, je tady Mirka
  • 00:20:05 a ta má něco na srdci
  • 00:20:07 a já ji teda poprosím, Mirko,
    ven s tím!
  • 00:20:09 -Děkuji. S tímto receptem žiji
    celý život, provází mě od dětství.
  • 00:20:15 Projela jsem všechny kontinenty
  • 00:20:18 a já doufám, že i vy mě dneska
    rozpláčete štěstím
  • 00:20:23 nad vaším výkonem.
  • 00:20:25 -Dobře, Mirko. My zase na oplátku
    doufáme,
  • 00:20:27 že se v těch tvých slzách
    potom neutopíme.
  • 00:20:29 A pokud ano, tak to bude stejně
    až ve fázi ochutnávání
  • 00:20:33 a do té doby, jak víte, stejně
    musíte náš stan opustit.
  • 00:20:37 Takže děkujeme a běžte skotačit.
  • 00:20:42 -Vaším úkolem bude upéct pekáč
    plný buchet se 3 náplněmi.
  • 00:20:49 -Bude nutné, milí soutěžící,
  • 00:20:50 abyste těsto uhnětli za pomoci
    metody našich babiček,
  • 00:20:54 tedy pěkně vlastníma rukama.
    Rozumíme si?
  • 00:20:58 -Ještě důležitá věc -
    na přípravu máte 2 hodiny.
  • 00:21:02 -Startujeme.
    -Pečte teď!
  • 00:21:05 -Konečně úkol pro starý!
  • 00:21:09 -Myslím si, že ty buchty
    jsou prostě pro nás,
  • 00:21:11 pro Českou republiku,
    hrozně jako charakteristický.
  • 00:21:15 Honzovy buchty, to je prostě
    česká klasika.
  • 00:21:19 -Teď já v prdeli, protože já jsem
    zvyklá do těsta dávat rum
  • 00:21:21 a oni ho tady nemaj napsanej.
  • 00:21:22 A já nevím, jestli ho tam mám
    dát nebo ne.
  • 00:21:24 Tak to je dilema.
  • 00:21:26 -Minule nám říkali, že máme
    do toho vnášet vlastní invence.
  • 00:21:29 -Ale aby nebylo zle, hele!
    -Tak vnáším!
  • 00:21:37 -Josífku, protože tě mám ráda
    a jsi z Moravy
  • 00:21:41 a hospodyňky na Moravě nejsou
    pohodlné udělat ořechovou náplň,
  • 00:21:46 tak ji tam máš i ty.
  • 00:21:48 -A ty ostatní náplně máme jaký?
    -Ostatní je maková a tvarohová.
  • 00:21:53 Ten nejdůležitější úkon je zadělání
    toho těsta,
  • 00:21:55 protože se ti nesmí lepit
    na vařečku,
  • 00:21:58 tak dlouho musím prodělávat,
    a musí mi dělat krásné puchýře.
  • 00:22:03 A musí vonět!
  • 00:22:05 A to voní jedině, když nám dobře
    kyne, to těsto.
  • 00:22:08 -No a pečeš to na...?
  • 00:22:10 -Já buchty peču kupodivu na vyšší
    teplotu, já je peču na 190.
  • 00:22:15 -Nespálí se?
  • 00:22:17 -Ne, protože já začínám na vyšší
    teplotu,
  • 00:22:19 aby mně nádherně naskočily,
  • 00:22:20 a pak si ztlumím třeba klidně
    na těch 175.
  • 00:22:23 To je podle trouby, protože každá
    trouba peče jinak, že jo?
  • 00:22:26 -No, a když to vytáhneš z trouby,
    tak co?
  • 00:22:28 -Tak už nic, protože ony zpravidla
    nestíhají ani vystydnout.
  • 00:22:31 Prostě buchty jako od babičky.
    -Jako od babičky!
  • 00:22:35 -Tak český buchty jsou prostě
    moje buchty,
  • 00:22:37 protože to jsou prostě Jendovy
    buchty, Honzovy buchty.
  • 00:22:40 Já miluju taky ten pocit,
  • 00:22:42 když člověk vyndá ten pekáč buchet
    z trouby
  • 00:22:43 a musej se mastit tím sádlem.
    Ten pekáč začne strašně syčet,
  • 00:22:48 tak to je taková moje oblíbená
    jako chvilka s buchtama,
  • 00:22:51 protože si často moc mužně
    nepřipadám
  • 00:22:54 a tohle je jeden z těch mužnějších
    pocitů.
  • 00:22:56 Nebo když podřadím auto na čtyřku.
  • 00:22:59 -Spíš já když je peču,
    tak se mně líbí,
  • 00:23:01 jak je dá ten člověk na stůl
  • 00:23:03 a teď se nahrne těch 10 ruk
    a vžžžt a nejsou tam.
  • 00:23:08 -Já se zaděláváním těsta v ruce
    nemám vůbec žádnej problém.
  • 00:23:12 Mně to přijde lepší,
    než v tom robotu, i když je fakt,
  • 00:23:14 že prostě v tom robotu si nejdřív
    jakoby to předzaděláš
  • 00:23:18 a pak stejně to zaděláváš v ruce,
  • 00:23:21 protože potřebuješ cejtit to těsto,
    jaký je prostě v ruce.
  • 00:23:25 -Zadělal jsem si těsto,
  • 00:23:27 do kterýho jsem si zapomněl
    dát žloutky,
  • 00:23:29 a ty už jsem tam teda dopracoval.
  • 00:23:31 Tak doufám, že tento postup,
    co jsem dneska udělal,
  • 00:23:33 nebude nějak zásadně nepoužitelnej.
    Ale jinak asi dobrý.
  • 00:23:38 -Hele, na co je ta strouhanka?
  • 00:23:41 -To jsou piškotový drobky
  • 00:23:42 a tím si můžeš zahustit oříškovou
    nádivku, kdybys ji měl řídkou, víš?
  • 00:23:46 -To já nemám, víš?
    -No tak jsi uvařil báječně.
  • 00:23:51 -Nevím, no, nějak furt to nemůžu
    dochutit.
  • 00:23:53 Asi mám nějakou divnou chuť.
  • 00:23:57 -Taky jsem to počítala.
  • 00:23:58 -Já jsem si udělala polohový plán
    na plechu. Ale ony budou vysoký.
  • 00:24:02 Takový komínky to budou, no.
  • 00:24:05 -Dal jsem tam ty rozinky,
    do toho tvarohu?
  • 00:24:07 -A je to dobrý aspoň?
    -Hm, je.
  • 00:24:10 -Ořechový.
  • 00:24:12 -Tak přátelé, prosíme o chvilku
    pozornosti.
  • 00:24:15 -Tady vládne klid a totální pohoda,
    tak vás jdeme trošku znervóznit.
  • 00:24:19 Máte hodinu do konce.
  • 00:24:26 -Tady je trocha expresionismu.
    -A pozor, to ještě...
  • 00:24:29 -Možná i trocha kubismu.
    -Ano, ano.
  • 00:24:32 -Akční umění do toho. Performance.
    -Takové Fillovské, ano.
  • 00:24:35 -Taky to hezky děláte.
    -To je čistá improvizace.
  • 00:24:38 -Vy jste to nikdy nezkoušel doma?
  • 00:24:40 -Já už jsem je párkrát dělal
    a nikdy mi to nešlo.
  • 00:24:42 -A důvod?
    -Ruce.
  • 00:24:46 -Tady se náplní nešetří.
  • 00:24:47 -Ne, tady jsme z bohatýho
    moravskýho kraje.
  • 00:24:49 -To je dobře.
  • 00:24:51 -Petro, to teda u nás v Praze
  • 00:24:53 by ta 1 náplň musela stačit
    aspoň na 5-6 buchet.
  • 00:24:56 -V Praze je draze, Vašku!
  • 00:25:02 -A rumík? Rumík je v rozinkách?
    -Já jsem ho dala všude!
  • 00:25:06 -Jo vy jste ho tam preventivně?
    -Já jsem ho dala všude
  • 00:25:08 a doufám, že to nebude jako že
    až na závadu, až tolik jako.
  • 00:25:11 I když já už jsem tak průhledná
    s tím rumem,
  • 00:25:13 že už jako by bylo divný,
    kdybych ho tam nedala, že jo?
  • 00:25:16 -Produkce už hrozí, že budem
    muset dostávat alkoholtestery.
  • 00:25:32 -30 minut do konce!
  • 00:25:35 -Pečte se, pečte! Šup! Šup!
  • 00:25:40 -Tak dával jsem je do trouby
    jako poslední,
  • 00:25:42 protože jsem ještě předělával
    2 buchty,
  • 00:25:44 a vždycky než se ještě dá kynutý
    těsto do trouby,
  • 00:25:46 tak by mělo chvilku ležet
    na tom pekáči,
  • 00:25:48 než se dá do tý trouby,
    tak to mě tak nějak zdrželo,
  • 00:25:51 ale nedělal jsem tak silný těsto
    a velký buchty,
  • 00:25:54 takže by se měly snad stihnout
    propíct.
  • 00:25:57 -No já si myslím, že jediná cesta,
  • 00:25:59 aby měl všechny buchty člověk
    stejný,
  • 00:26:01 je odvažovat si to těsto,
    což já teda nedělám.
  • 00:26:04 A možná když jsem v soutěži,
    tak jsem mohla teda.
  • 00:26:06 Ale jak su zvyklá z domu
    to prostě nasázet na plech,
  • 00:26:09 na vál, zabalit a prostě nám
    je to jedno,
  • 00:26:12 jestli máme nějakou trochu větší,
    trochu menší.
  • 00:26:14 Tím předpokladem docílení všech
    buchet stejnejch je,
  • 00:26:17 aby člověk vyřezával stejný
    vlastně ty čtverečky,
  • 00:26:20 z kterejch se to motá,
  • 00:26:22 ale přece jenom některou buchtu
    doděláme dřív,
  • 00:26:24 tak jak ona začne kynout rychlejc,
    tak si myslím,
  • 00:26:27 že úplně stejných buchet
    se prostě docílit nedá.
  • 00:26:31 *Vzpomínáte na pohádkového Honzu
    s buchtami z úvodu pořadu?
  • 00:26:34 Zdalipak ten mlýn, co hledal,
    opravdu našel?*
  • 00:26:37 -Historie tohoto mlýna se datuje
    od roku 1420,
  • 00:26:43 kdy byly zachovány nějaké
    písemnosti.
  • 00:26:46 Naše rodina tento mlýn koupila,
    nebo můj děda,
  • 00:26:51 před druhou světovou vlákou,
    v 30. letech minulého století.
  • 00:26:54 Jsem 3. generace.
    Můj děda, který to začal,
  • 00:26:57 můj otec, který samozřejmě to dělat
    nesměl,
  • 00:26:59 ten to začal dělat v roce 1992,
  • 00:27:02 a já pokračuji, takže jsem vlastně
    3. generace.
  • 00:27:09 Mlýn je plně automatický.
    Na obsluhu je 1 člověk na směnu.
  • 00:27:15 Samozřejmě je podstatně větší
    výkon.
  • 00:27:17 Kdysi se tu semílalo
    50-60 tun denně,
  • 00:27:19 dneska semeleme asi desetinásobně
    více.
  • 00:27:25 *Stejně jako se postupem času
    zdokonalovaly
  • 00:27:27 metody zpracování mouky,
  • 00:27:29 i recept na buchty měl svůj
    historický vývoj.*
  • 00:27:34 -Právě se nacházíme v prostorách
    zámecké kuchyně
  • 00:27:36 hradu a zámku Horšovský Týn,
  • 00:27:40 kde bych vám ráda představila
    přípravu buchet
  • 00:27:42 podle nejstaršího receptu
    ze 17. století,
  • 00:27:45 buchet, které se vařily,
    nikoliv pekly.
  • 00:27:48 Na vařené buchty si připravíme
    žitnou výražkovou mouku.
  • 00:27:53 Potom přidáme trochu mléka
    nebo smetany, 2 vejce,
  • 00:27:58 nakonec přidáme kvásek,
  • 00:28:01 jsou to pivovarské kvasnice,
    ty se používaly v této době.
  • 00:28:05 A trošku osolíme.
  • 00:28:07 Všechno teď dobře proděláme.
    Zadělané těsto vyklopíme na vál
  • 00:28:11 a budeme dělat bochánky,
    aby nám trošku zkynuly.
  • 00:28:16 Omaštěné vykynuté bochánky
    teď zalijeme horkou vodou
  • 00:28:19 a necháme je vařit pomaličku
    na tichém uhlí skoro půl hodiny.
  • 00:28:24 Uvařené a horké buchty přinášeli
    v párových mísách do jídelny,
  • 00:28:29 ozdobili květinou a dobrou chuť.
  • 00:28:40 -Teda, ty bláho, ty máš buchťáky!
  • 00:28:43 -Jak z pohádky, viď?
    -Ty jsou krásný, Pavli!
  • 00:28:46 -Hele, ještě aby byly k jídlu ale.
    -To se neboj!
  • 00:28:49 -Já se nemůžu radovat.
    Dneska se nemůžu radovat.
  • 00:28:51 -Ale raduj se!
    -Raduj se! Ano.
  • 00:28:53 Jenže víš, jak to u mě je, hele,
    pak to je všechno špatně.
  • 00:28:55 -Jak dlouho je tam máš, v troubě?
  • 00:28:57 -No jako ty, tak já nevím.
    Já neměřím.
  • 00:29:00 -Máte 5 minut do konce, prosím.
  • 00:29:08 -Co? Myslíš, že už jsou?
  • 00:29:10 -Já si myslím, že už bych je
    víc jako nepekla.
  • 00:29:13 -6, 5, 4, 3, 2, 1, buchty ven!
  • 00:29:21 -Cože? Bobky ven?
  • 00:29:24 -Tak pojďte, holky!
  • 00:29:26 -Tak, Peťo...
    -Hele! Koukej!
  • 00:29:27 -Bratříčkové, sestřičky.
    -Na zdraví!
  • 00:29:30 -Mně už to taky bude pípat.
    Tak já to vyndám.
  • 00:29:34 6, 5, 4, 3, 2...
  • 00:29:38 -Dělám lufta taky, viď?
    Děláš lufta?
  • 00:29:41 -Dělám lufta, abych to mohla
    pocukrovat.
  • 00:29:45 No, ono to asi nepůjde.
    Ony jsou mokrý, ty buchty.
  • 00:29:48 Nápad to byl hezký, ale myslím si,
    že budeme cukrovat normálně.
  • 00:29:53 -Kde je ta špejle?
  • 00:29:58 -3, 2, 1, je konec!
    -Je dopečeno!
  • 00:30:04 Prosím, ukončete veškeré práce
    na svých buchtách
  • 00:30:07 a přineste své pekáče sem dopředu
    na stůl.
  • 00:30:23 -Nevím, zda víte či nevíte,
    ale buchty se nepodávají takhle,
  • 00:30:29 ale vždycky je babička hned
    za horka vyklepávala takhle!
  • 00:30:37 Toto je správné podání buchet!
  • 00:30:40 -A cukrovalo se z téhle strany tedy,
    jo?
  • 00:30:42 -A teď už si je můžeme krásně
    natrhat.
  • 00:30:44 Tady máme problémek, protože
    nebyly dobře promazaný.
  • 00:30:48 Netrhaj se dobře od sebe.
  • 00:30:51 -Výborné těsto, správně vykynuté,
    dopečené, luxusní náplně
  • 00:30:59 a ty ostatní už se trhaly dobře.
  • 00:31:01 Tady samozřejmě máme krásně
    udělaný zdobení,
  • 00:31:03 ale jsou udělaný nekonzistentně.
  • 00:31:05 -To jsou buchty a buchtičky,
  • 00:31:07 ale potom dochází k vadám
    při pečení,
  • 00:31:08 protože velká buchta se peče
    maličko jinak, než ta malá.
  • 00:31:13 Krásně upečený!
    -Nakynuté!
  • 00:31:17 -Zase bych se nebál více promazat.
  • 00:31:19 Mák už od pohledu je sušší. Ten by
    chtěl buď méně vařit nebo doředit.
  • 00:31:25 Ořechová náplň je luxusní!
  • 00:31:27 Buchty jako od babičky!
    Škoda té velikosti.
  • 00:31:30 A nikdo nešetřil náplní,
    to je taky dobrá zpráva.
  • 00:31:35 -Obávám se, že dojdeme dneska
    při ochutnávce do konce
  • 00:31:38 a budeme muset dýchat,
    neboť nadýcháme.
  • 00:31:41 Je tam hodně rumu!
    Všude je hodně rumu!
  • 00:31:44 Rumem jste rozhodně nešetřili.
  • 00:31:46 Opilá porota, taky porota.
    -Ano.
  • 00:31:49 -Jinak já nemám teda k chuti
    co vytknout.
  • 00:31:53 -Dobrá práce!
  • 00:31:56 -Tohleto jsou zámecké buchty.
  • 00:32:00 Báječně od sebe, výborná náplň.
    -Na mě je to těsto málo slané.
  • 00:32:05 A určitě bych pekl déle.
  • 00:32:07 Zase bych utáhl tu makovou
    náplň víc.
  • 00:32:09 -Ořechová náplň není úplně doladěná
    a tvaroh, ten je tady výborný.
  • 00:32:14 Ten je dobrý.
  • 00:32:16 -Tady jsme potírali vajíčkem
    z nějakého záhadného důvodu
  • 00:32:18 a to se u buchet nedělá.
    A šetřili jsme na másle.
  • 00:32:21 -Buchty musí plavat!
    Ale vykynuté se zdají výborně.
  • 00:32:27 Od sebe se také pouští,
    i když to není ideální.
  • 00:32:31 Tvaroh je výborný.
  • 00:32:33 Ořechová chtěla trošku dosladit.
  • 00:32:35 -V těstu chybí cukr
    a chybí ho tam hodně.
  • 00:32:38 -Mák je sušší a hrubší.
  • 00:32:43 -Tady škoda kynutí, málo cukru
    v těstě, škoda toho vejce.
  • 00:32:47 -Tak... -A tyhle jsou z toho
    nejchudšího kraje.
  • 00:32:51 -Ale jsou malebné!
  • 00:32:52 -Tady jsme si moc nelámali
    hlavu tím
  • 00:32:54 to krásně začistit po naplnění.
  • 00:32:57 -Mně chutná tvarohová náplň.
  • 00:33:01 Já bych od ní přidala citrónovou
    kůru a cukřík,
  • 00:33:05 ale vykynutí vidím v pořádku.
  • 00:33:09 -U těchhle buchet mě mrzí
    nedostatek soli v těstě,
  • 00:33:12 stejně tak jako dokončení.
    To mohlo být mnohem víc precizní.
  • 00:33:15 -Ano.
    -A kynutí taky.
  • 00:33:17 -Náplně za mě dobrý.
    -Není za co se stydět.
  • 00:33:20 Já vám děkuji za životní
    komplikaci,
  • 00:33:22 protože rozhodovat u tohohle,
    kdo je nejlepší a kdo je nejhorší,
  • 00:33:25 bude opravdu oříšek!
  • 00:33:28 *Ten se ale podle pravidel
    technické výzvy musí rozlousknout.
  • 00:33:31 A i když porada tentokrát zabrala
    více času, než obvykle,
  • 00:33:35 porotci nakonec dospěli
    k následujícím výsledkům.
  • 00:33:41 -Takže na 6. místě se umístily
    tyto buchty.
  • 00:33:46 -Pepo! Kterej rarášek nám napověděl
    mazat buchty vajíčkem?
  • 00:33:51 -U nás se to dělá odjakživa.
  • 00:33:54 -Tak já jsem skutečně, se přiznám,
    je to pro ně novum,
  • 00:33:56 já jsem to nikdy nikde neviděla,
    nezažila, nečetla.
  • 00:34:02 Náplně chtěly více doladit chuťově.
  • 00:34:05 -Na 5. místě se umístily
    tyto buchty, které patří? Jendovi.
  • 00:34:10 Tady jsme šetřili na těstě,
  • 00:34:12 potřebovali jsme dochutit
    některé náplně,
  • 00:34:14 stejně jako těsto samotný,
    proto na pátém.
  • 00:34:17 -4. místo jsou tyto buchty.
  • 00:34:20 Ty se nám úplně nedařily
    velikostně.
  • 00:34:22 Rozhodně chtěly vyladit chuťově.
  • 00:34:24 -A na 3. místě máme tyto krásné
    buchty.
  • 00:34:28 Pavlína! To mě ani moc
    nepřekvapuje, abych pravdu řekl.
  • 00:34:33 -2. místo?
  • 00:34:35 Vidím 1 drobný nedostatek
    a to jsou velikosti,
  • 00:34:39 ale nicméně jsou jako od babičky.
  • 00:34:43 -A já mám tu veselou povinnost
    oznámit,
  • 00:34:46 že tyto jihočeský buchty skončily
    na 1. místě, že jo, Lucko?
  • 00:34:50 Jsou vaše?
  • 00:34:51 Přesně takhle bych to očekával.
  • 00:34:53 15 symetrických výborně naplněných
    buchet,
  • 00:34:56 přesně jaké jsem měl minulý týden
    u babičky. Díky moc! -Děkuju.
  • 00:34:59 -Mnoho pekařů, cukrářů neumí udělat
    buchty této kvality!
  • 00:35:03 Já vám velmi děkuji. -Taky!
  • 00:35:05 -Děkujeme!
    -To jo teda!
  • 00:35:10 -Mirka několikrát zdůrazňovala,
    že buchty se nám povedly všem,
  • 00:35:12 a já tak s tím odcházím,
    že se povedly všem
  • 00:35:14 a nějaký 4. místo nebo 3.
    nebo 6. je úplně...
  • 00:35:19 -Já ty buchty hlavně mám strašně
    ráda, takže je peču často.
  • 00:35:23 Mám velkou radost.
    Opravdu, neskrývám. Velikou!
  • 00:35:26 -To dnešní umístění asi úplně
    ideální není,
  • 00:35:29 ale zas na druhou stranu říkali
    porotci,
  • 00:35:30 že chleba i buchty byly hodně
    vyrovnaný,
  • 00:35:33 tak zítřek to může rozhodnout.
  • 00:35:35 Takže myslím, že jsme všichni
    na tom tak nějak podobně.
  • 00:35:48 -Teda řeknu vám upřímně,
    že jestliže jsem byl někdy rád,
  • 00:35:50 že tu jsem v pozici moderátora
    a ne porotce,
  • 00:35:53 tak to bylo včera, protože takhle
    vyrovnaný výkon
  • 00:35:55 zatím nepodali naši soutěžící.
  • 00:35:58 -No, zdá se, že jim drožďové
    výrobky vyloženě sedly.
  • 00:36:03 -Hm, zvlášť některým dámám.
  • 00:36:05 -Včera se dařilo Aničce.
    Udělala krásný řemeslný chleba,
  • 00:36:09 nádherně ho odekorovala,
    a potom měla dobrý buchty.
  • 00:36:13 -Pravda je, že tam potom máme
    pár výstřelků,
  • 00:36:16 kdy v jedné disciplíně se nám
    zadaří velmi dobře, že jo,
  • 00:36:20 a v druhé disciplíně prostě
    s pánem bohem!
  • 00:36:23 -A můžeš bejt konkrétní?
    Koho máš na mysli?
  • 00:36:25 -Tohle se týká Lucie,
  • 00:36:27 protože Lucie tím, že pojmenovala
    ten chléb nějak,
  • 00:36:29 absolutně nesplnila to,
    co to mělo být.
  • 00:36:34 -Chtěla ho italský, ale to byla
    taková těžká buchta s olivama.
  • 00:36:38 -Ale zase u buchet vylítla, že jo!
    -Já jsem zvědavej na Pavlínu!
  • 00:36:42 Ta byla na vypadnutí minule
  • 00:36:44 a včera jí vyloženě ta kynutá
    těsta sedla.
  • 00:36:46 -Ty jí pasovaly. -Bude to
    dramatické. -Bude to drama ještě.
  • 00:36:57 -Vaším úkolem bude upéct
    pletený košík,
  • 00:37:00 nebo jakoukoli jinou pletenou
    nádobu z jedlého těsta
  • 00:37:04 o minimálním průměru 20 centimetrů.
  • 00:37:07 -A tento košík či chcete-li nádobu,
  • 00:37:09 pak musíte naplnit minimálně
    3 druhy slaného pečiva,
  • 00:37:14 a mohou to být preclíky, krekry,
    tyčinky či šneci,
  • 00:37:18 anebo něco úplně jiného,
    to je jen a jen na vás.
  • 00:37:21 A ještě něco důležitého
    má na srdci tady Mirka.
  • 00:37:25 -Já chci vidět opravdu
    nádherné dílo.
  • 00:37:29 -Na výrobu máte krásné 4 hodiny.
  • 00:37:33 Startujeme.
    -Pečte teď!
  • 00:37:37 *Po předchozích 2 úkolech
    není zdaleka nic rozhodnuto,
  • 00:37:40 a tak na výsledcích kreativní výzvy
    bude obzvlášť záležet.
  • 00:37:44 Každý soutěžící by se proto
    měl snažit
  • 00:37:46 vydat ze sebe úplné maximum.*
  • 00:37:51 -To, že Mirka chce vidět
    velkolepý dílo,
  • 00:37:53 mě docela jako nechci říct
    vytočilo,
  • 00:37:56 ale že člověk teď má ještě
    o to větší nervy,
  • 00:37:58 aby to prostě bylo úplně
    jako precizní.
  • 00:38:01 -Tak já jsem se dneska rozhodla
    ten svůj košík naplnit takovým-
  • 00:38:05 já tomu říkám průřez mojí slanou
    tvorbou.
  • 00:38:08 -Chceme, aby nám soutěžící upekli
    velký 3D koš z nějakého těsta
  • 00:38:14 a ten nám naplnili pečivem slaným
    z několika druhů.
  • 00:38:19 -Tam bych velmi upřednostnila
    preclíky, protože je miluji,
  • 00:38:23 dozlatova vypečené, křupavé,
    namočené v sezamu,
  • 00:38:27 nebo můžem použít kmín, hrubou sůl,
    chilli, pepř.
  • 00:38:33 Copak si představujete
    něco lepšího,
  • 00:38:35 lahodnějšího k vínu a pivu?
  • 00:38:37 -Tato výzva je vysoce kreativní
  • 00:38:39 a určitě prověří prostorové nadání
    našich soutěžících.
  • 00:38:43 -Pro mě jsou kreativní výzvy
    Achillovou patou, si myslím.
  • 00:38:47 Já prostě fakt nemám to výtvarný
    cítění.
  • 00:38:50 -Myslím, že bych moh zapůsobit
    aspoň barevnejma solema,
  • 00:38:52 který jsem si přivez z Ibizy,
  • 00:38:54 a jsou tam prostě bylinky,
    aby to bylo trošku jako barevnější.
  • 00:38:57 A vlastně oproti mým kolegům
  • 00:38:59 asi nemám žádný moc jako jiný
    náplně,
  • 00:39:01 tak uvidíme, jestli to utáhne sůl.
  • 00:39:06 -Věci, kterýma bude naplněnej
    ten koš,
  • 00:39:08 ty budou z listovýho těsta,
    vlastně ze stejnýho.
  • 00:39:11 A ono je dobrý a ještě mi to
    zjednoduší vůbec celou práci,
  • 00:39:14 než abych dělal každý těsto jiný.
  • 00:39:16 Nebudu muset nějak extra pospíchat,
    doufám.
  • 00:39:20 -No, to jsem teda s tou moukou
    tak tak.
  • 00:39:22 -Protože lenost jako taková
    je matka pokroku,
  • 00:39:25 takže to je správný.
    Nevím, ale každá ta věc...
  • 00:39:30 HLASITÉ BUŠENÍ HMOŽDÍŘE.
    Jenda je dneska agresivní.
  • 00:39:34 Každá ta věc bude stejně chutnat
    trošku jinak,
  • 00:39:36 takže to úplně stejný nebude.
  • 00:39:41 -A tadyto máme co?
  • 00:39:44 -To je kořenící přípravek.
  • 00:39:47 Ale třeba ho tam ani nebudu
    dávat radši.
  • 00:39:49 -Já myslím, že radši ne.
    To je hrozná věc!
  • 00:40:00 -Tak kde máme ty knedlíky?
  • 00:40:02 -Knedlíky se zelím, chlupatý.
    -Budou, jo?
  • 00:40:05 -Budou kapsy zelný.
    -Zelný kapsy? Z jakýho těsta?
  • 00:40:08 -Bude to z pivního těsta, ze sádla.
  • 00:40:10 -Do všeho cpete pivo, jo? -No.
  • 00:40:13 -Samozřejmě, že mě zajímá
    ponejvíce koš.
  • 00:40:15 -No koš právě udělám
    z preclíkovýho těsta.
  • 00:40:17 -Preclíkový těsto?
    -No, no.
  • 00:40:20 *Zelným kapsám budou dělat
    společnost
  • 00:40:22 ještě preclíky sypané mákem,
    slaninové houstičky
  • 00:40:25 a také šneci se sýrem a ořechy.*
  • 00:40:32 -Pokusím se na tom těstě udělat
    košíkovej záplet
  • 00:40:34 a nějakej možná ozdobnej okraj.
  • 00:40:37 -Čím mě ohromíte?
  • 00:40:39 -No, tak já doufám, že jako
    svou skromností. -Ježíš!
  • 00:40:44 -Jo? Tak tahle dneska musí stranou,
    Petro!
  • 00:40:45 -To zrovna je něco, co rozhodně
    dneska nechci slyšet.
  • 00:40:49 -Po těch předchozích 2 výzvách
    skromnost stranou.
  • 00:40:51 -Pletením, že to pletení je moje
    silná stránka,
  • 00:40:53 tak se pokusím nějaký pletky
    tam udělat.
  • 00:40:56 -Budeme mít ucho?
  • 00:40:58 -Já nechci dělat ucho,
    protože mám větší formu,
  • 00:41:01 takže chci dělat spíš takovou
    ošatku jako větší.
  • 00:41:03 -Těšíme se. Díky moc!
  • 00:41:10 Jak budete dělat ten košík?
  • 00:41:13 -Upleteme z kynutého těsta,
    který kyne v kynárně.
  • 00:41:17 -A bude jedlý?
    -Bude jedlý.
  • 00:41:19 -Bude celý jedlý?
    -Bude celý jedlý.
  • 00:41:21 -Nebude tam nic nejedlého?
    -No možná nějaké...
  • 00:41:25 -Nebude!
    -Ne? Tak ne.
  • 00:41:27 Tak bude, Mirko, celý jedlý.
  • 00:41:29 -A bude to krásně ozdobené.
    -A bude to krásně ozdobené.
  • 00:41:32 *Lucka svůj celý jedlý koš
  • 00:41:33 naplní kroucenými tyčinkami
    z listového těsta, sýrovými šneky
  • 00:41:37 a třetím do party pak budou
    sýrové bochánky.*
  • 00:41:40 -A budu se snažit, aby ten koš
    byl hezky zapletený, no.
  • 00:41:43 -Zapletený koš?
    -Zapletený koš s uchem.
  • 00:41:46 -Ale hlavně ať nám ucho drží
    bez podpory!
  • 00:41:50 -Díky moc.
    -Fakt bez podpory, jo?
  • 00:41:53 Já ho budu podporovat slovně.
  • 00:42:00 -Co bude dál s tím kynutým těstem?
  • 00:42:01 Jak to plánujete připravit?
  • 00:42:03 -Tak vlastně si vyřežu jakoby
    proužky,
  • 00:42:05 udělám 9 paprsků vertikálně,
  • 00:42:08 a potom horizontálně propletu
    další, vlastně ty paprsky.
  • 00:42:11 A pak ještě 1 malinkatou mističku
    na chipsy.
  • 00:42:14 -A budeme to nějak zdobit?
  • 00:42:17 -To ještě úplně nevím.
  • 00:42:18 -Já jsem úplně nezvědavější,
    čím budu ohromena.
  • 00:42:21 -Já myslím, že budete!
    -Já si myslím!
  • 00:42:25 *Jenda se pokusí ohromit nejen tím,
  • 00:42:27 že jeho koš bude z rohlíkového
    těsta,
  • 00:42:29 ale také jeho obsahem v podobě
    preclíků a 2 druhů slaných tyčkek.*
  • 00:42:42 -Čím mě ohromíte? Čím to bude
    výjimečný, ten váš koš?
  • 00:42:46 -No že to bude hrozně dobrý,
    doufám.
  • 00:42:48 -A bude to stačit, 1 těsto
    na 3 různý snacky?
  • 00:42:50 -Já si myslím, že každej je tak
    jinak ochucenej,
  • 00:42:52 že podle mě by to tak mohlo
    být dobrý.
  • 00:42:55 -No! Já bych dneska chtěl být
    šokován příjemně, ne nepříjemně.
  • 00:43:04 -Úplně prapůvodně bylo, že budu
    dělat ucho k tomu
  • 00:43:11 a že to ucho bude mít opěrný
    bod v drátu,
  • 00:43:16 ale vzhledem k tomu, že Mirka
    řekla, že tam bude všechno jedlé,
  • 00:43:19 tak teď jako vnitřně bojuju s tím,
  • 00:43:22 jestli to ucho vůbec udělat
    anebo ne.
  • 00:43:26 -Myslím, že porotu jsem ohromil
    především tím,
  • 00:43:28 že nemám představu o své dekoraci.
  • 00:43:31 Jsem z toho úplně spletenej.
    Je to hrozný.
  • 00:43:35 Tohle je fakt úkol za trest
    a nejsem si vědomej,
  • 00:43:36 že bych někomu něco tak hroznýho
    proved.
  • 00:43:40 *Zatímco různé variace tyček
    či šneků
  • 00:43:41 najdeme i u dalších soutěžících,
  • 00:43:44 pouze u košíkáře Josefa porota
    ochutná řepný závin s kozím sýrem.*
  • 00:43:49 -Tohle jsou šneci s nivou
    a se sýrem,
  • 00:43:52 ale dělá se mi to hůř, protože ono
    to těsto je nejlepší,
  • 00:43:55 když se udělá večer
    a krájí se to až druhej den.
  • 00:43:57 A tady už mám udělaný houstičky,
  • 00:43:59 ale ty ještě nechávám trochu
    kynout, se slaninou.
  • 00:44:02 Takže chvilku času a...
  • 00:44:03 -No, zvolila jsem takovej
    trošku větší košík,
  • 00:44:08 ale snažím se právě ty hady
    vyválet úplně na tenko,
  • 00:44:11 protože doma když jsem to dělala,
    tak jsem je dělala dvakrát větší
  • 00:44:13 a ten koš pak vypadal spíš
    jak prádelní koš.
  • 00:44:16 Je to sice trošku náročnější,
  • 00:44:19 ale zase si myslím,
    že to bude aspoň hezky vypadat.
  • 00:44:23 *Trojlístky se slaninou a sýrem
  • 00:44:25 doplní v Aniččině kynutém koši
    špenátoví šneci,
  • 00:44:28 česnekové trojúhelníčky
    a tyčky s příchutí Středomoří.*
  • 00:44:43 -Zbývají vám 2 hodiny do konce!
  • 00:44:46 -Jste přesně v polovině svého času.
  • 00:44:59 -Krucánky jsem spálila.
    Ten parmezán se mi tam přismahnul.
  • 00:45:02 Támhle jich mám ještě pár
  • 00:45:04 a kdyžtak udělám nový těsto,
    jestli to stihnu.
  • 00:45:07 -Tak myslím si, že se mně podařilo
    vytvořit
  • 00:45:08 něco mezi houpacím křeslem
    a košem.
  • 00:45:12 Kdyžtak to trošinku seříznu.
    Oni to samozřejmě porotci poznaj.
  • 00:45:15 Anebo to možná něčím vystelu,
    ale uvidíme,
  • 00:45:18 třeba se mi podaří ten koš
    vycentrovat tou náplní.
  • 00:45:23 -Ano, tady jsem si udělala
    pomocné značky,
  • 00:45:25 prostě improvizace tady musí být,
    že jo.
  • 00:45:27 I když jako já nevím,
    proč si dělám značky,
  • 00:45:29 když jsem si to mohla přiložit
    k tomu, že jo?
  • 00:45:31 Ale tak my holky to musíme mít
    posichrovaný, že jo?
  • 00:45:34 -Dneska je to špatný, no.
    Dneska cejtím, že úplně nestíhám.
  • 00:45:37 Zahlásili tu půlku,
  • 00:45:39 myslela jsem si, že v půlce prostě
    budu mít koš v troubě.
  • 00:45:42 A půlka byla zahlášena,
    už je to nějaká chvilka,
  • 00:45:46 a koš pořád tady na mě kouká
    syrovej.
  • 00:45:50 *Tak to má Petra ještě hodně
    co dělat!
  • 00:45:52 Kromě koše by totiž měla podle
    svého plánu stihnout
  • 00:45:54 ještě sezamové tyčky, pagáčky
    z mletých škvarků, zelné rohlíčky
  • 00:45:58 a sýrové bochánky.*
  • 00:46:15 -No, Lucko, tady nám krucánky
    před chvílí zavoněly
  • 00:46:18 trochu víc, než měly, že?
  • 00:46:19 -Krucánky se povedly na krásu.
    -To já nepotřebuju.
  • 00:46:23 -Určitě ne, Terezko.
    My nepotřebujeme.
  • 00:46:26 -Já už jsem měl a myslel jsem,
    že je to vidět.
  • 00:46:28 Je to pravda, že každá mouka kyne
    úplně jinak?
  • 00:46:31 -Co já vím, tak čím víc lepku,
  • 00:46:34 tím je těsto pružnější
    a bude líp kynout.
  • 00:46:38 Ono se to dá poznat podle typového
    čísla mouky.
  • 00:46:40 Čím je nižší, tím míň je vymletá
    a obsahuje víc lepku.
  • 00:46:46 -Preclíčky ještě chvilku,
    aby byly zlatavý,
  • 00:46:48 a houstičky taky ještě chviličku
    bych tam nechala.
  • 00:46:52 -Vůně nádherné, tvary rovněž.
    Tady nám něco zezlátlo.
  • 00:46:56 -To vám nabídnu. Jdete akorát včas.
    Máme napečeno.
  • 00:46:59 -Ne, my opravdu nemůžeme!
    Ale tak jenom výjimečně...
  • 00:47:01 -A já bych si taky s dovolením.
    Děkuju. To jsou slané větrníčky?
  • 00:47:04 -Ano, slané větrníčky, no.
  • 00:47:06 -A vevnitř je co? Sýr?
    -Vevnitř není nic.
  • 00:47:08 Ono to tak chutná samo o sobě
    už dobře.
  • 00:47:10 -Ano, milostivá, chutná to jen
    tak samo o sobě.
  • 00:47:13 -Hmmm! Je tam sýr!
    -Tady si dám možná ještě jednu.
  • 00:47:18 -Tohle je nějaká...
    -To byl dochucovací přípravek.
  • 00:47:21 -Dochucovadlo?
    -Dochucovadlo.
  • 00:47:23 Ale porota se na to moc netvářila.
    -Tomu rozumím.
  • 00:47:26 -Takže jste nakonec nedala?
  • 00:47:28 -Mělo to přijít právě do toho
    másla,
  • 00:47:29 ale nakonec jsem dala sůl
    a bylinky.
  • 00:47:31 -Myslím, že jste dobře udělala.
  • 00:47:34 -Ale tohle výborně funguje
    v zimě na náledí zase.
  • 00:47:37 -Ano, to jo.
  • 00:47:41 -Můj velkej sen je mít prostě
    svoji pekárničku,
  • 00:47:43 aby prostě ráno vonělo pečivo,
    když lidi vstanou,
  • 00:47:46 aby ta vůně prostě už jim nabudila
    takovou tu dobrou atmosféru.
  • 00:47:49 A prostě to pečivo by se prodalo
  • 00:47:52 a já bych zase zadělávala další
    a takhle jako.
  • 00:47:55 To by mě hrozně bavilo.
  • 00:47:56 -Ano, já kmitám, protože...
    Ale stejně to asi nedokmitám, no.
  • 00:47:59 Záleží to teď na troubě.
  • 00:48:01 Já jsem si udělala trošičku takovej
    naddimenzovanější košík,
  • 00:48:04 spíš koš na prádlo, a teď prostě
    mě to zdržuje, ty minuty,
  • 00:48:08 a potřebovala bych ještě upéct
    tady minimálně ty 3 plechy
  • 00:48:11 do konce časovýho limitu,
    plus ten košík dopíct.
  • 00:48:14 A už trošku cejtím, že to není
    úplně časově jako...
  • 00:48:19 Buď to bude s odřenejma ušima,
    anebo se to vůbec nestihne.
  • 00:48:23 -Ona se vyloupne, ale musíme
    jí trošičku pomoct.
  • 00:48:25 Tady se to trošičku přichytilo
    k okraji,
  • 00:48:28 ale já to nožem opatrně odříznu
    a myslím si, že to bude dobrý.
  • 00:48:32 -Péti, vejde se ti tam ještě
    k tomu košíku něco? -Co?
  • 00:48:35 -Vejde se ti tam k tomu košíku
    ještě něco nebo jenom ten košík?
  • 00:48:37 -Nevejde. Já bych potřebovala...
  • 00:48:40 Taky nestíháš, viď?
    -No nestíhám, no.
  • 00:48:53 -No, jsem zvědavá, čím ho naplním!
  • 00:49:01 *Do konce poslední výzvy zbývá
    už jenom hodina.
  • 00:49:04 Jestlipak dokáží všichni
    zcela naplnit své koše?*
  • 00:49:09 -Tak zrovna momentálně se hroutím
    z času, asi jako všichni,
  • 00:49:15 doufám, nebo nevím,
    jak jsou všichni moc napřed.
  • 00:49:18 Myslím, že můj největší wow efekt
    bude v tom,
  • 00:49:21 že to stihnu, když to stihnu.
  • 00:49:25 -Ještě teď to potřebuju, ten košík,
    asi trošku dopéct,
  • 00:49:30 aby byl i uvnitř propečený.
  • 00:49:33 -Ještě tam dám jedny,
    sichr je sichr.
  • 00:49:37 A tady máme koš a ten je teda
    taky pěknej.. Ten je, viď?
  • 00:49:41 -Moje hodina pravdy právě přichází,
    nebo hodina lži.
  • 00:49:46 Tak drží!
  • 00:49:48 -Tak chybama se člověk učí, že jo,
  • 00:49:50 a pekař amatér prostě má
    na chybičky nárok.
  • 00:50:03 -Já už asi žádnou tu dekoraci
    ani nestihnu,
  • 00:50:06 akorát na to dám teda mašle.
    Vím, že to není jedlý,
  • 00:50:09 ale bohužel už nic jinýho
    nestíhám, no.
  • 00:50:13 -Spálila jsem ty první krucánky
    parmazánový
  • 00:50:18 a tyhle se mi zase moc
    jako nedopekly,
  • 00:50:20 tak jsem je tam teď dala znova.
  • 00:50:22 -Já že to nenaplním?
  • 00:50:26 Je to tam!
  • 00:50:28 -Nepoznala jsem, jestli to je dost
    upečený,
  • 00:50:33 což nepoznám ještě ani teď,
  • 00:50:36 ale on jak je tam ten sýr prostě,
    ta slanina a hodně toho másla,
  • 00:50:40 tak člověk to prostě nepozná,
    jestli to je dost.
  • 00:50:42 Ale radši jsem to tam
    ještě nechala.
  • 00:50:44 -Máte pouhou minutu do konce!
  • 00:50:47 Být vámi, pospíším si.
  • 00:50:49 -Minutu. Slyšíte dobře.
  • 00:51:07 -Přátelé, je to tady. Konec!
    Prosím ukončete pečení!
  • 00:51:11 -Konec všech prací a odstupte
    od svých pracovních desek!
  • 00:51:24 *Blíží se klíčový okamžik-
    hodnocení porotců.
  • 00:51:27 A ti již dopředu avizovali,
  • 00:51:29 že chtějí být dílem našich pekařů
    doslova ohromeni.*
  • 00:51:35 -Pavlínko?
    -Ano?
  • 00:51:37 -Váš koš neuvěřitelně voní.
    -Jo?
  • 00:51:40 -Velmi se mi tohle takhle nahoře
    líbí,
  • 00:51:45 ale co jsem tady řekla před
    tou výzvou?
  • 00:51:47 -Víc zdobit.
    -Víc zdobit!
  • 00:51:52 -Krásně jste tady kulantně vyřešila
    zamaskování toho kraje.
  • 00:51:57 -Mně se nechce ho úplně ničit,
  • 00:51:59 ale chci si dloubnout
    i do toho koše.
  • 00:52:02 Koš by byl velmi poživatelný,
    kdyby tam byla sůl, jo?
  • 00:52:06 Kdyby byl slanější.
    Je dopečený, je pevný.
  • 00:52:11 -Rozhodně bych dosolil
    i ty preclíky.
  • 00:52:13 Velmi vyvážené chuťově.
  • 00:52:14 Tady tyhlety křehký šneky s nivou
    a s ořechama,
  • 00:52:19 kapsu bych taky maličko dosolil
    a rozhodně bych ji více naplnil.
  • 00:52:24 Ale vizuálno za mě plný počet.
    -Děkuju!
  • 00:52:32 -Přesně takhle jsme to chtěli?
    -No, bojovala jsem s časem.
  • 00:52:37 -Možná jste se zbytečně...
  • 00:52:39 1, 2, 3, 4 druhy, 5 druhů.
    A nám stačily 3 druhy,
  • 00:52:42 čili jste ten čas mohla věnovat
    tomu, aby byl dodekorovaný.
  • 00:52:45 -Tady je samozřejmě obrovský
    prostor pro lepší dekoraci.
  • 00:52:48 -Já se přiznám, že nějakým způsobem
    atraktivním
  • 00:52:53 na mě fungujou ty kari škvarky.
  • 00:52:57 Je to kombinace, kterou bych
    asi nestřelila od boku,
  • 00:53:00 ale je to chuťově výborný.
  • 00:53:02 Samozřejmě větrníčky luxusní.
  • 00:53:05 Tady bych dohnala chuť.
    -Kmín, majoránka, cokoliv.
  • 00:53:11 Chuťově za mě taky dobrý,
    až na tyhle,
  • 00:53:13 to určitě není můj šálek čaje.
    -Dobře.
  • 00:53:15 -Ale líbí se mi pletení koše
    a tady bych rozhodně dozdobil.
  • 00:53:18 -Dobře.
  • 00:53:24 -Takhle jsme to chtěli?
    -Takhle jsme to chtěli.
  • 00:53:26 -Ale?
    -Má také drobné defekty, můj koš.
  • 00:53:31 -Jako třeba?
  • 00:53:39 To je ten drobný defekt, jo?
  • 00:53:41 -To je ten drobný defekt? Ta díra?
    -Ano.
  • 00:53:43 -Já bych řekla, že je trošku
    humpolácký.
  • 00:53:47 -Ano, je takový hodně rustikální.
    -Ten koš je spálený.
  • 00:53:51 Z jakého těsta je koš pečený?
    -Z kynutého.
  • 00:53:53 -Z Vánočky?
    -Ano.
  • 00:53:55 -Je sladké a chybí mu sůl.
  • 00:53:58 -Takhle to skoro vypadá, jako kdyby
    to dělali 2 různý lidi.
  • 00:54:01 Máte luxusní pečivo.
  • 00:54:03 Tyhle tyčky jsou asi z toho
    nejlepšího listového těsta,
  • 00:54:05 co jsem tady kdy viděl.
  • 00:54:07 -Mně prostě ten koš fakt nešel, no.
    To se přiznám.
  • 00:54:09 -Listová tyčka, to se s tebou
    ztotožňuji.
  • 00:54:13 Třeba tohleto je pro mě
    nedochucené.
  • 00:54:16 Tohleto mně taky připadá
    takové mdlejší. Děkujeme.
  • 00:54:19 -Děkujeme moc.
    -Děkuju vám. Děkuju.
  • 00:54:28 -To je jak když jdu na statek
  • 00:54:30 a tam je stará ošatka,
    která je trošku sešláplá,
  • 00:54:34 ale já si cením téhle odvahy,
  • 00:54:38 protože jsou tady veliké díry
    a je to poměrně tenké.
  • 00:54:41 A já ho držím v ruce
    a je pořád celý.
  • 00:54:44 -A tady tohle je co?
    -Co je tohleto?
  • 00:54:47 -Já jsem si říkal, že ještě
    udělám takhle jeden malý,
  • 00:54:48 akorát mi tady trošku navlhly
  • 00:54:50 a jsou to celerový a bramborový
    plátky.
  • 00:54:54 Akorát mi trošku navlhly,
    ale stejně jsou jako dobrý.
  • 00:54:57 -Co je ta trnová koruna tady?
  • 00:54:59 -Tak já se přiznám, protože jsem
    dal znova ten koš
  • 00:55:01 na chvilku trochu do trouby,
    ona se z něj stala ošatka,
  • 00:55:05 a tady nahoru jsem chtěl dát
    ten věnec.
  • 00:55:07 Ale tím, že z koše se stala ošatka,
  • 00:55:09 tak jsem ten věnec použil
    jako dekoraci.
  • 00:55:13 -To je stejné těsto tohle, že jo?
    -Ano.
  • 00:55:15 -Krásná ošatka. Určitě body
    za odvahu,
  • 00:55:18 máte to krásně tenký,
    dobře vypečený.
  • 00:55:21 Tady tohle jste tam vůbec nemusel
    dávat,
  • 00:55:23 spíš naopak měl jste nám to více
    naplnit.
  • 00:55:25 U těchhle tyčinek bych možná
    pekl dýl,
  • 00:55:27 ty mají bejt asi křupavý, že jo?
  • 00:55:28 -Měly by být.
    -No, tak ty nejsou.
  • 00:55:30 Ale chuťově jsou dobrý.
    -Chuťově je to výborné.
  • 00:55:33 V každém případě je to odvaha, no.
    Mohlo to dopadnout hůř.
  • 00:55:36 -Děkuju.
  • 00:55:44 -Tady jsou ty životní paradoxy.
  • 00:55:46 Největší chlap tady a nejmenší
    košík!
  • 00:55:48 -Koš je velmi precizně uštrikován.
  • 00:55:51 Také bych kvitovala pozitivně,
  • 00:55:53 kdybych tam měla něco,
    ale velmi pěkně udělaný.
  • 00:55:56 Je upečený, protože cítím, že je.
  • 00:55:59 -Kolik máme druhů těst?
    -Jsou tam 2 druhy těsta,
  • 00:56:01 1 je na koš a 1 těsto na to
    ostatní.
  • 00:56:04 -To je trošku škoda, ne?
  • 00:56:06 To jste mohl mít 3 různé druhy těst
    na ty výrobky.
  • 00:56:09 -To určitě šlo, ale já jsem
    vycházel z úvahy,
  • 00:56:11 že když někdo takhle připravuje
    třeba na párty takovou věc,
  • 00:56:13 tak stejně má spoustu práce
    a zařizování,
  • 00:56:15 tak si chce ulehčit práci,
    tak jsem to vzal takhle.
  • 00:56:20 -Počkejte, v 7. dílu si nemůžete
    ulehčovat práci, jo?
  • 00:56:22 Tady jde jako docela o hodně
  • 00:56:24 a my jsme jasně říkali,
    že kreativní výzva bude rozhodovat.
  • 00:56:27 -Chtělo to rozhodně dosolit.
  • 00:56:30 Kde mám uzený, tam s tou solí
    nemám problém.
  • 00:56:34 -Ta je v tomhle.
  • 00:56:36 -Ale to je slané, že jo?
    Prostě už to maso to dochucuje.
  • 00:56:40 -Je pro mě zklamáním, že jste se
    rozhodl
  • 00:56:42 v tak důležité výzvě použít
    jenom 2 druhy těst.
  • 00:56:46 Mně se to zdá jako lenost,
    takhle bych to zhodnotil já.
  • 00:56:49 -Ano, ale co se týká té kreativní
    stránky,
  • 00:56:52 tak pro mě je to půvabný košíček.
  • 00:56:55 -Děkuju.
    -Díky, Josefe.
  • 00:57:02 -Aničko, přesně takhle
    jsme to chtěli?
  • 00:57:04 -No, chtěli, akorát mě mrzí
    to ucho, no,
  • 00:57:06 že jsem to jinak nepřichytila.
  • 00:57:08 -A proč jste to jinak nepřichytila?
  • 00:57:10 -Protože mě nenapadl jiný způsob,
    než do toho dát špejle.
  • 00:57:13 -Já jsem myslela, že někoho
    z vás napadne
  • 00:57:16 udělat úplně jednoduchou věc,
  • 00:57:17 a to, že tady si dlábnu díru,
    tady máme rovnou na ochutnání,
  • 00:57:25 trošku seříznu to ucho
  • 00:57:30 a to ucho do toho zasadím!
  • 00:57:35 -Máte rafinované pletení.
  • 00:57:36 Pletení je čistá práce.
  • 00:57:38 Samozřejmě tím, jak to spadne
    při pečení na ten plech,
  • 00:57:41 tak vám tady vznikne asi 150
    centimetrů čtverečních plochy,
  • 00:57:43 kterou nějakým způsobem
    musíte odekorovat.
  • 00:57:46 Ale samotný pletení je krásný.
  • 00:57:48 Ono se někdy vyplatí, když děláte
    takový produkt
  • 00:57:51 a děláte ho zrovna z kynutého
    těsta, které neustále pracuje
  • 00:57:54 a pracuje i v troubě při pečení,
  • 00:57:56 tak tu formu neobalit tím těstem
    celou,
  • 00:57:58 ale nechat si tam třeba od konce
    3 centimetry holé,
  • 00:58:01 protože to těsto tam prostě
    dopracuje.
  • 00:58:04 -Středomořské tyčinky jsou výborné,
    ale sůl?
  • 00:58:08 Šneci se špenátem mě velmi baví,
    protože oživují ten koš.
  • 00:58:14 To je výborné!
  • 00:58:16 -Souhlasím s Mirkou, mohli jsme
    maličko přisolit.
  • 00:58:18 Ale kdyby to bylo na mě
    a nevěděl bych si rady
  • 00:58:21 a nechtěl jsem použít špejli,
    tak tam to ucho nedám.
  • 00:58:34 A teď byla příležitost, úžasný
    prostor prostě se ukázat:
  • 00:58:38 Toto je moje pole působnosti,
    mám 4 hodiny, teď to odpálím!
  • 00:58:42 Potom přijdou s nějakými přídavky
    ve formě
  • 00:58:45 asi chipsů z nějakého celeru
    nebo brambor.
  • 00:58:49 A tuhle energii jsme chtěli vidět
    tady,
  • 00:58:50 v tom jednom jediném krásném koši!
  • 00:58:54 Anebo Josef a jeho ukázky lenosti,
    pohodlnosti.
  • 00:58:57 -Pepíčkův košíček.
  • 00:58:59 -Když se podíváme na Lucku
    a její puzzle...
  • 00:59:01 -Když jste to takhle rozebrali...
  • 00:59:02 -Museli jsme to rozebrat,
  • 00:59:03 protože na první pohled nebylo
    něco v pořádku.
  • 00:59:05 Samozřejmě nám bojuje s troubou.
  • 00:59:07 Věděli jsme, že některé snacky
    musela opakovat, připekla je.
  • 00:59:11 -Anička odvedla úplně nejčistší
    práci na té pletenině,
  • 00:59:16 to, co jsme chtěli vidět.
  • 00:59:18 -Pavlína. Ta kompozice toho košíku
    je též moc dobře udělaná.
  • 00:59:22 -Pak je tu Petra.
  • 00:59:23 -Pak je tady Petra, která zrovna
    tak upekla pěkně ten koš.
  • 00:59:27 -Celkově to bude asi podobné, ne?
  • 00:59:30 -Celkově to bude asi hodně podobné.
  • 00:59:32 -Celkově to bude možná... -Neční mi
    z toho nikdo nějak zásadně.
  • 00:59:36 Tak to bude těžké rozhodování.
  • 00:59:47 Dnes jsem k mé radosti poslem
    dobrých zpráv já.
  • 00:59:51 Pekařem týdne se tedy stává
    soutěžící,
  • 00:59:54 který nám upekl chleba,
  • 00:59:56 jehož kůrčička by sice snesla
    ještě pár minut v troubě,
  • 01:00:01 ale jeho buchty byly vypečené
    dozlatova,
  • 01:00:04 a který se nám tady dlouhodobě
    snaží naši porotu tak trochu opít.
  • 01:00:10 Je to Pavlínka!
  • 01:00:21 -Na mě to vyšlo tak, abych řekl
    tu horší.
  • 01:00:23 Nedá se nic dělat, řeknu to rychle,
    ať to všichni máme za sebou.
  • 01:00:27 Po dnešní kreativní výzvě
    naši soutěž opustí Josef.
  • 01:00:33 Je to tak.
  • 01:00:36 Ale, Josefe, děkujeme.
  • 01:00:38 Děkujeme za péči a lásku,
    kterou jste věnoval všem výrobkům,
  • 01:00:42 a za váš humor a za váš klid.
    Ten je obdivuhodný.
  • 01:00:46 -Tak tahle pečící soutěž
    mi přinesla
  • 01:00:47 určitě spoustu zkušeností,
    ať už s pečením na čas
  • 01:00:51 nebo vůbec něčeho,
    co jsem v životě nedělal.
  • 01:00:53 Je tady spousta fajn lidí okolo.
  • 01:00:55 Je to rozhodně hezká zkušenost
    a jsem za ni rád.
  • 01:00:59 -Moc mě mrzí, že už jsem tady
    poslední kluk,
  • 01:01:02 navíc Pepu jsem měl fakt rád.
  • 01:01:04 -To, že vypadl Pepa, mě teda
    hodně jako zaskočilo.
  • 01:01:07 -Pepa pro mě byl kandidát
    na finále.
  • 01:01:09 -Josefovi nehrálo do karet to,
  • 01:01:12 že ho vlastně dohnala
    jeho vlastní pohodlnost,
  • 01:01:15 kdy si usnadňuje principy,
    recepty
  • 01:01:17 a volí si nejjednodušší cestu,
    takovou tu zkratku,
  • 01:01:20 která ne vždy je ta nejlepší.
  • 01:01:23 -Hip, hip, hurá!
    -Ať žije Josef!
  • 01:01:26 -S Pekařem týdne jsem velmi
    spokojenej,
  • 01:01:28 protože Pavlínka si to přála,
    byl to její sen,
  • 01:01:31 a moc jí to přeju, protože je
    zaslouženej,
  • 01:01:33 a nemyslím si jenom za tenhle díl,
  • 01:01:35 ale za všechny díly si ho
    zasloužila.
  • 01:01:37 -Tak radost mám určitě, protože
    vlastně jsem pekla věci,
  • 01:01:40 který dělám ráda, tak jako
    udělala jsem maximum.
  • 01:01:46 -Tohle byla typicky její parketa,
  • 01:01:48 protože samozřejmě takhle si
    představuju českou maminku.
  • 01:01:55 *7. díl pořadu Peče celá země
    je za námi.
  • 01:01:58 A na co se můžete těšit
    v tom osmém?
  • 01:02:01 Tak třeba na nefalšované domácí
    ovocné knedlíky.*
  • 01:02:05 -Nesejčkuj!
  • 01:02:07 -Tohle už je profesionální práce.
  • 01:02:09 A co kdybych to jako neoflambovala?
    Já se strašně bojím ohně.
  • 01:02:13 *Zúčastníme se kurzu práce
    s flambovací pistolí...*
  • 01:02:17 *...a nejen při něm to bude pálit.*
  • 01:02:20 Skryté titulky: Vlasta Malíková
    Česká televize 2020

Související