Ajo blanco
200 g oloupaných mandlí
2 stroužky česneku
200 g bageta (pouze střed)
1,5 l voda
olivový olej extra panenský
ocet
sůl
ozdoba: meloun nebo hroznové víno, šunka
Do mísy dejte nakrájenou bagetu (bez kůrky) a zalijte studenou vodou. Do mísy přidejte prolisovaný česnek, sůl, mandle a ocet, promíchejte. Vše rozmixujte v mixéru a přilévejte olivový olej. Nechte vychladit Po vychlazení ještě dolaďte octem a solí a servírujte v miskách s nakrájenou šunkou na kostičky a hroznovým vínem.