Vaříme na Plzeňsku I
Premiéra: Sobota 29. 9. 2012 na ČT100:00:20 Vážení a milí diváci, cíl každého cestovatele může být různý.
00:00:24 A my jsme tentokrát zvolili Regionální potravinu.
00:00:26 Soutěž Regionální potravina pořádá Ministerstvo zemědělství
00:00:30 a v každém ze 13 krajů České republiky se vybírají
00:00:33 v různých kategoriích ty nejlepší přihlášené potraviny.
00:00:38 Nebo produkty. Jak zemědělské, tak potravinářské.
00:00:41 A my začneme na Plzeňsku. V tomto kraji jsme už několikrát natáčeli
00:00:45 a my jsme si vybrali jako základnu plzeňský pivovar.
00:00:48 Zde budeme vařit v místní formance
00:00:51 samozřejmě z regionálních produktů a z regionálních potravin.
00:00:54 A co je u regionální potraviny důležité? Musí být připravená
00:00:58 z produktů, surovin nebo potravin, které se v tom kraji pěstují,
00:01:03 vyrábějí nebo chovají. No a když v tom kraji nejsou,
00:01:06 tak se můžou přivézt z jiného kraje, ale primární je to,
00:01:08 aby to bylo z toho kraje. Je tady s námi Tomáš Raboch,
00:01:11 což je vedoucí cestovního ruchu místního pivovaru.
00:01:14 Já se chci zeptat, co ten skanzen tady v dnešní době?
00:01:18 On to není skanzen. Skanzen by to byl, kdyby už se to nepoužívalo.
00:01:21 Tohle je živý místo a my jsme mezi sudama,
00:01:24 dubovýma sudama, kde pivo v tuhle chvíli zraje.
00:01:28 Předtím samozřejmě musí proběhnout proces kvašení v dřevěných kádích,
00:01:32 kde se tvoří právě ten alkohol a CO2.
00:01:34 A z těch sudů my umožňujeme lidem to pivo ochutnat.
00:01:38 Pivovar navštíví asi 200 tisíc návštěvníků z celého světa
00:01:41 v tuhle chvíli. A druhá věc, proč to pivo tam vlastně máme,
00:01:45 je to, že máme možnost srovnat to pivo,
00:01:48 jak chutnalo to pivo v roce založení 1842 a jak chutná dneska.
00:01:51 To je pořádná čepice!
00:01:54 To je nádhera! Tak na zdraví! Ať se daří dílo!
00:01:57 -A na štěstí!
-Na zdraví!
00:02:03 V potravinářství existuje velký sortiment různého zboží.
00:02:06 A v soutěži o regionální potravinu existuje kategorie, která
00:02:09 se jmenuje Ostatní. -Naše oblíbená.
-Tu je asi nejtěžší vyhrát.
00:02:14 A je tady s námi pan Hnojský, který nám řekne,
00:02:17 s čím právě v kategorii Ostatní zvítězil.
00:02:20 V kategorii Ostatní jsme zvítězili se pstružím filetem,
00:02:24 uzený filet s kůží. Je to dělaný ze pstruha původem z Anína
00:02:30 a zpracovává se u nás na Zpracovně ryb Klatovy.
00:02:34 Počkejte! Víte, co mě zajímá? Těch ryb tady máme víc,
00:02:38 protože vy jste zvítězili několikrát, -Tak nám to vysvětlete.
00:02:41 Pstruh uzený, filet s kůži zvítězil v prvním ročníku.
00:02:45 Tolstolobik uzený porcovaný zvítězil v druhém roce.
00:02:49 A kapr uzený porcovaný zvítězil letos.
00:02:52 -A co nasadíte příští rok?
-Asi zřejmě siven uzený.
00:02:57 To bude taky ryba původem z Anína.
00:03:00 Takže půjde do hry siven? To je krása.
00:03:02 Ještě nám řekněte, jaká je filozofie té vaší práce.
00:03:06 -Té zpracovny. -My se snažíme, aby ty ryby byly
00:03:11 co možná nejčerstvější. Nepřidáváme do výrobku
00:03:15 žádná ochucovadla, žádné konzervanty, žádné přídatné látky.
00:03:20 Prostě nic. Je to pouze ryba a sůl.
00:03:23 A snažíme se je vyudit co možná nejkvalitněji.
00:03:32 Milí diváci, když máte takhle čerstvou, voňavou rybu,
00:03:35 čerstvě uzenou, jako máme my, tak je skoro škoda,
00:03:38 ji nějakým způsobem zpracovávat. Proto my si ji jenom ohřejeme
00:03:40 a doplníme si ji o bramborový salát.
00:03:43 Základem salátu jsou samozřejmě brambory uvařený ve slupce.
00:03:46 Ještě tady máme mladou cibulku.
00:03:48 Tu si nakrájíme a lehce zpěníme na oleji.
00:03:50 Dobře. Tak jdeme na to. Já nakrájím brambory na ten salát.
00:03:58 Cibuli krájíme na větší kousky. A jelikož je štiplavá,
00:04:01 tak ji lehce orestujeme, protože tím ztratíme tu štiplavost
00:04:03 a ona samozřejmě i změkne.
00:04:06 Nalijeme si pár kapek olivového oleje,
00:04:09 necháme tak středně rozpálit a vhodíme cibulku.
00:04:13 Nemusíme ji restovat zprudka. Musí nám zachovat zelenou barvu.
00:04:17 Je to velmi rychlé. Vypneme, necháme chvilku zchladnout
00:04:20 a ty se můžeš vrhnout na salát.
00:04:23 Na salátu je nejdůležitější dresink.
00:04:25 Na ten budeme potřebovat citronovou kůru. Tu si nastrouháme.
00:04:32 Když máme nastrouhanou kůru, přidáme i šťávu.
00:04:36 Je to trošku jiná chuť. Tím citronem nemusíme úplně šetřit.
00:04:39 Hlavně k tý rybě se to hodí, když je to příjemně navinulý.
00:04:42 Já si tady vezmu petrželku, tu oberu a nesekám.
00:04:45 Správně. Přidáme majonézu a hořčici.
00:04:50 Lehce opepříme a osolíme.
00:04:52 A důkladně vymícháme,
00:04:54 aby se nám všechny části spojily dobře dohromady.
00:05:00 Když máme nasekanou petrželku celkem nahrubo, nemusí být najemno,
00:05:04 tak ji přidáme společně s tou orestovanou cibulkou.
00:05:10 A hned následujou brambory.
00:05:14 Opět důkladně promícháme, ale tak, abychom brambory nerozbili.
00:05:24 Promícháme, necháme dobře vychladit. A můžeš ohřát tu rybu.
00:05:29 Ohřejeme rybu a budeme servírovat.
00:05:35 V pánvi máme jenom takovou malinkatou hrudku másla.
00:05:38 Důležité je, opékáme to pouze kůží dolů.
00:05:41 Ono se nám to nádherně rozvoní, pozvolna prohřeje.
00:05:44 Veškerá ta šťáva zůstane v pstruhovi.
00:05:46 A je dobré během toho pečení jenom tím máslem
00:05:50 společně s tím tukem, který se nám vypéká ze pstruha,
00:05:54 filátka přelévat.
00:05:56 -Já budu servírovat salát.
-Můžeš.
00:06:00 -Můžeš pstruha hned?
-Já počkám, až si to tam nandáš.
00:06:04 U salátu je důležité, aby byl dobře vychlazený.
00:06:07 A ještě decentně přeleju.
00:06:11 Je to velice jednoduchá kombinace. Navinulý, kyselý salát
00:06:15 a k tomu ta ohřátá ryba, lehce přelitá máslem.
00:06:18 Absolutní jednička.
00:06:53 V soutěži regionálních potravin se samozřejmě soutěžilo i v kategorii
00:06:56 uzenářských výrobků a vyhrál česnekový bok Uzenářství pana
00:06:59 Pirníka. A my jsme tady kvůli tomu, abychom se o něm něco dozvěděli.
00:07:02 Ne teda o vás, ale o tom česnekovém boku.
00:07:06 Co byste o něm chtěli vědět? Čím je výjimečnej?
00:07:08 -Jak to připravujete? -Ještě jste neviděli nikdy bok s česnekem?
00:07:11 -Viděl.
-No tak proč jsme vyhráli?
00:07:14 Ta regionální potravina má být význačná tím,
00:07:18 že bychom měli používat vlastní suroviny nebo z toho regionu.
00:07:22 A my jsme si řekli, že v jednoduchosti je nejenom krása,
00:07:26 ale i chuť, takže jsme vzali česnekový bok,
00:07:29 který bereme tady z Černý Hatě, to ne Plzni - severu
00:07:33 náš dodavatel vepřovýho.
00:07:35 A pak vlastně jsme použili český česnek
00:07:40 a zabalili jsme to, vlastně zarolovali do sebe.
00:07:44 Ten bok pochopitelně jsme vybrali, aby byl libovoučkej.
00:07:48 To mají lidi rádi. No a odvařili, zaudili
00:07:52 a úspěch byl zaručen.
00:07:55 Většinou na těch rolovaných výrobcích, kde je zapotřebí česnek,
00:07:58 tak se dává česneková pasta. Co si budeme říkat.
00:08:02 Hodně soli, málo česneku. A tak jsme si říkali,
00:08:04 proč tam nedat celý stroužek toho česneku.
00:08:09 Takže tam dáváme stroužky česneku. Chuť je prostě skvělá.
00:08:12 Ještě se vás zeptám na to nejdůležitější.
00:08:14 Jaká je filozofie přípravy a zpracování masa u vás?
00:08:17 Já si myslím, že pro mě nejkrásnější věci, které nacházím,
00:08:21 tak jsou ty věci ze starých receptur.
00:08:23 Pochopitelně tím, že nemáte příliš těch technologických
00:08:28 postupů nejmodernějších, které jsou o tom, aby to ekonomicky
00:08:31 co nejlíp vycházelo, tak je to ekonomicky náročnější.
00:08:36 Pochopitelně. Ale zase je to všechno mnohem lepší.
00:08:41 Tak já děkuju. My si pochopitelně česnekový bok vezmeme
00:08:44 a něco dobrého si z něj uvaříme.
00:08:49 Musím říct, že jsem byl mile překvapenej, jak je to jemňoučký.
00:08:52 Ta česneková chuť je taková velice příjemná.
00:08:54 My si z toho uděláme další recept. Já začnu tím, že si nakrájíme bok
00:08:58 na jemné kostičky a orestujeme si to s cibulí a s tymiánem.
00:09:01 Část té krájené cibule najemno si dáme na stranu,
00:09:03 protože ji budeme potřebovat pod zelí ještě.
00:09:05 Já tady mám červené zelí, protože v Plzeňském kraji
00:09:09 se nepěstuje jenom bílé zelí, ale i červené,
00:09:11 a to si nakrájím na nudličky.
00:09:15 Jinak co se týče zelí, tak nekrájíme na úplně jemné nudličky,
00:09:19 ale je potřeba, až to upečeme, aby v tom to zelí bylo hezky vidět,
00:09:23 aby bylo takový křupavější.
00:09:25 Restujeme na sádle.
00:09:32 Jenom tak do sklovata. Nemusí to být nějak moc.
00:09:34 A ochutíme čerstvým tymiánem.
00:09:37 A než se nám to orestuje, tak tady máme jablka.
00:09:40 Odřízneme vrchní část od stopky.
00:09:43 A teď co je důležitý, začneme vydlabávat z prostředku,
00:09:46 abychom vydloubli bubáka, protože bubáka samozřejmě jíst nebudeme.
00:09:53 Poté už budeme vydlabávat jednotlivé kousky
00:09:56 a ty budeme přidávat do zelí.
00:09:58 Plzeňská jablka jsou vynikající, musím říct. Nebo z Plzeňska.
00:10:03 Tak. Vydlabáváme kousek po kousku.
00:10:07 -Můžu plnit? -To, co už je vydlabaný, můžeš plnit.
00:10:11 Je dobrý to plnit rovnou takhle za tepla,
00:10:15 protože aspoň mám nestihnou ta jablka zhnědnout.
00:10:21 Do každého jablka přidáme lísteček bobkového listu.
00:10:25 On se nám v průběhu zapékání společně se zelím krásně rozvoní
00:10:29 jak do toho masa, tak do celého pokrmu.
00:10:32 Opět si rozpálíme kastrol, přidáme sádlo
00:10:37 a orestujeme si cibulku na základ pod zelí.
00:10:41 A když máme cibulku zesklovatělou, tak můžeme přidávat zelí.
00:10:48 Zelí opět zarestujeme velice krátce.
00:10:52 A přidáváme klasický cukr. Necháme ho na tom lehce zkaramelizovat.
00:10:57 No a nesmí chybět hřebíček.
00:11:00 Ten se hodí k červeného zelí a samozřejmě i k těm jablkům.
00:11:03 Máme tady celou skořici. Tu si zlomíme a přidáme.
00:11:08 A teď tady máme dvě důležité tekutiny.
00:11:11 Jedno je džus jablečnej a druhý je černé pivo.
00:11:14 -Jablečná šťáva!
-Nebo jablečná šťáva.
00:11:18 Přidáme vydlabané kousky jablek a ihned vkládáme plněná jablka.
00:11:25 Ty vydlabané kousky jablek nám zahustí to zelí.
00:11:29 A teď už je to hrozně jednoduchý. Teď to celé vezmete,
00:11:32 vložíte to do trouby vyhřátý na nějakých 160 - 170 stupňů
00:11:35 a pečete zhruba 30 minut.
00:11:40 Jablka se zelím jsou zapečený. Úžasně to voní,
00:11:42 krásně se to společně rozvonělo, ta skořice, hřebíček, zelí,
00:11:46 černé pivo, cukr. Já začnu tím, že naservíruju jablko.
00:11:50 Co je důležité, je to, že tím, že se to zelí takhle peče,
00:11:54 tak jak ten džus, tak to pivo se vypeče
00:11:57 a hezky to zkaramelizuje. Proto je dobrý tady na ten recept
00:11:59 používat třeba i kyselejší odrůdy jablek,
00:12:02 protože tam máme pak ty kontrasty chutí.
00:12:06 Já na to dám ještě takhle kousek tymiánu.
00:12:12 Takže já si myslím, že jednoduchý recept, který zvládne každý.
00:12:15 Z regionálních surovin. Určitě vyzkoušejte!
00:12:53 A máme tu dalšího vítěze v soutěži o regionální potravinu.
00:12:56 A to je Prácheňská hnětýnka.
00:12:57 Pane Turku, vy nám jistojistě představíte, o co se jedná.
00:13:01 Prácheňská hnětynka je produkt zdejšího kraje v okolí Práchně.
00:13:06 Je to produkt, která spadá do kategorie cukrářských produktů.
00:13:12 Tuto Prácheňskou hnětynku podle dlouholeté tradice
00:13:16 vyráběla děvčata na posvícení Havelské nebo Svatomartinské.
00:13:19 A tato hnětynka byla odměnou mládencům za celoroční snahu
00:13:23 při zábavách, muzikách atd. Za to, že je mládenci brali do kola,
00:13:27 dostávali tuto hnětynku. Pokud tuto hnětynku dostali,
00:13:31 tak už to byl takový příslib, protože posvícenská muzika
00:13:34 byla v sobotu, že chlapec může přijít v neděli na oběd.
00:13:39 Na husičku, která už se v troubě pekla, voněla krásně zelím atd.
00:13:44 Takže to je Prácheňská hnětynka. Tento náš produkt je připraven
00:13:47 podle tradice 200 let starého receptu,
00:13:51 a je to tedy recept originální.
00:13:54 Jak vás napadlo se přihlásit do soutěže o regionální potravinu?
00:13:56 V podstatě byla poptávka po produktech regionálních,
00:14:03 a protože my jsme měli originální recept a originální produkt
00:14:05 a hlavně nás zavazuje tradice toho Prácheňska,
00:14:08 protože to posvícení, ať už Svatomartinské nebo Havelské,
00:14:11 tak to tady se odjakživa slavilo. Sedláci skončili pracovat
00:14:14 a prostě chtěli si povyrazit a pobavit se.
00:14:17 Jasně. Super. Tak víme, jak vznikla Prácheňská hnětynka
00:14:21 a můžeme se pustit do pečení.
00:14:26 Jano, jak jste se dostala k tomu,
00:14:28 že umíte tak výborně Prácheňskou hnětynku?
00:14:31 Jelikož jsem mistrová na učilišti v Horažďovicích,
00:14:34 tak se tam zabýváme různými specialitami.
00:14:36 A když jsme v Horažďovicích na Prácheňsku,
00:14:39 tak co bychom nedělali Prácheňskou hnětynku?
00:14:41 -Co na to potřebujete?
-Potřebujeme hladkou mouku,
00:14:44 cukr moučku, máslo, smetanu, vanilkový cukr,
00:14:48 žloutky, kypřící prášek, rum a droždí.
00:14:53 -Jenom takhle málo rumu?
-Jo.
00:14:55 -No dobře. Jdeme na to.-My jsme nechtěli, aby nám těsto moc zřídlo.
00:14:58 -Dobře.
-Takže si prosejeme hladkou mouku.
00:15:01 Proč vy jako cukráři furt to prosíváte?
00:15:03 My jako kuchaři, když děláme palačinky, nějaké těsto,
00:15:06 nebo ty kuchařský moučníky, tak mouku rovnou použijeme
00:15:10 a žádné prosívání tam není.
00:15:12 Aby se hlavně provzdušnila a aby tam nebyly hrudky,
00:15:15 které by nám potom v těstě mohly dělat nějaké nepořádky.
00:15:18 -Dobře. Takže je to taková čistá práce? -Je to čistá práce.
00:15:21 -Pečlivá.
-Dobře. Co dál?
00:15:23 -Teď si prosejeme moučkový cukr.
-Taky?
00:15:25 -Taky. Z toho samého důvodu.
-U toho cukru to docela chápu.
00:15:30 Pokud máme cukr ve vlhku, tak se nám tam udělají hrudky.
00:15:35 Jasně. Nějaká přirozená vlhkost je všude.
00:15:38 Tak. Co bude následovat? Je to jakoby linecké těsto?
00:15:41 Je to linecké těsto, akorát je vylepšené o rum a o droždí,
00:15:45 které nám to potom krásně nakypří. Bude to o hodně křehčí.
00:15:48 Dobře. Tak já přidám zbylé sypké ingredience.
00:15:51 -Vanilkový cukr. Kypřící prášek?
-Kypřící prášek.
00:15:55 -Co bude následovat?
-Teď si dáme droždí,
00:15:57 protože to musíme taky prosít, aby nám tam nezůstaly kousky droždího.
00:16:01 -Takže zase jemná práce.
-Droždího dáváme opravdu malinko.
00:16:04 -Je to jenom na to nakypření.
-A zase to má ten efekt,
00:16:07 že to je křehčí?
-Je to křehčí.
00:16:09 -A co bude následovat?
-Teď si přidáme máslo.
00:16:12 -Takže to je hodně tukové těsto.
-Do hnětynky patří hodně žloutků,
00:16:15 hodně smetany, hodně másla.
-Kde se vzal tenhle recept?
00:16:20 Moje kolegyně ho má od své babičky, takže je to rodinný recept,
00:16:24 rodinná tradice.
-Takže žloutky? -Žloutky.
00:16:27 Smetanu.
00:16:30 Na závěr ovoníme rumem. Ale skutečně ovoníme.
00:16:32 Je toho úplně minimální množství.
00:16:36 -Teď hněteme teda?
-Vypracujeme krásné hladké těsto.
00:16:41 -A hněteme dlouho asi, že jo?
-Ne. Hněteme krátce,
00:16:44 hned jak se těsto propracuje, aby se nám mouka nespařila.
00:16:47 -Aha!
-Těsto, které se spaří,
00:16:50 se po upečení deformuje.
-Dobře. A když máme uhněteno?
00:16:56 Tak si uděláme bochánek, který necháme přes noc uležet.
00:17:00 Čím víc to těsto bude uležený, tak je to lepší.
00:17:04 Konzistence toho těsta je řidší,
00:17:06 než jsme zvyklí u klasického lineckého těsta.
00:17:10 -O to bude křehčí, předpokládám.
-O to je křehčí.
00:17:13 Super! Takže my jdeme ležet.
00:17:18 -Takže máme těsto odleželé?
-Těsto je odleželé.
00:17:21 -A jak můžu pomoci?
-Můžeš vyvalovat.
00:17:25 Tak na to já jsem výbornej. Takže já jdu na to.
00:17:29 -Pomoučíme?
-Pomoučíme. Nešetříme moukou.
00:17:32 A válíme. Jak to má být silný, abych to nepřehnal?
00:17:35 3-4 milimetry.
00:17:37 Těsto lehce vyválíme. A teď následuje to, co mě nejvíc baví.
00:17:40 To mám úplně nejradši. A to je vykrajování.
00:17:45 -Já bych asi nemohl být cukrář, co?
-Mohl.
00:17:47 -Jo?
-Výborně!
00:17:50 -Na hnětynku si vypíchneme kytičku.
-Ano.
00:17:53 Pak si ještě vypíchneme srdíčko, protože budeme dělat
00:17:56 patrovou hnětynku.
-Aha.
00:17:58 -Jako od srdce?
-Jako od srdce.
00:18:02 Takže mám udělat čtyři kytičky a čtyři srdíčka?
00:18:04 Přesně tak.
00:18:07 To bude nádhera. Už se na to těším. Jak dlouho pečeme?
00:18:10 Pečeme 10 minut při 160 stupních Celsia.
00:18:13 A pečeme jenom do růžova.
00:18:19 -Takže takto je upečeno do růžova?
-Přesně do růžova.
00:18:22 -Tak to je úžasný!
-Hnětynka se teď poleje.
00:18:25 Připravíme si pokrmový tuk. Ten si rozpustíme
00:18:28 a vmícháme do něj čokoládové pecičky,
00:18:32 cukrářskou kakaovou polevu, nebo můžeme použít čokoládu na vaření.
00:18:35 Jasně. Já to nechám na tobě.
00:18:47 Ten tuk by měl být na 40 stupňů. Nesmí být přehřátej.
00:18:52 Takže si ho rozpustíme, necháme malinko vychladit na 40-50 stupňů
00:18:57 a čokoláda se nám v tom krásně rozpustí.
00:18:59 -Takže je to taková poleva?
-Je to poleva čokoládová.
00:19:02 Pokud bychom to dali do horkého tuku, tak by čokoláda byla matná,
00:19:06 nebyla by tak pěkně lesklá, takže to nesmíme připálit.
00:19:10 Takže čokoládovou polevu máme tímto připravenou.
00:19:12 -Můžu ji nějak máčet?
-Ještě nebudeme máčet.
00:19:14 Připravíme si bílkovou glazuru.
00:19:16 -Jak na to?-Vezmeme si bílek, předem prosátý moučkový cukr.
00:19:20 Takže máme bílek. Teď si budeš jenom přisypávat moučkový cukr
00:19:24 a vymíchávat.
-Dobře.
00:19:27 Musí ta poleva být bílá. Sněhově bílá.
00:19:30 A nesmí být ani hustá, ani řídká.
00:19:37 -Konzistence dobrá takto?
-Konzistence výborná.
00:19:41 -Teď si vezmeme cukrářský sáček.
-Můžu tě poprosit?
00:19:45 S hladkou zlatou trubičkou. Malý otvor.
00:19:50 -Naliju?
-A nalijeme do sáčku.
00:19:59 Takže máme připravenou bílkovou lazuru.
00:20:02 A teď můžeme máčet. Takže já tě poprosím.
00:20:05 Ty budeš máčet a já budu připravovat ornamenty.
00:20:09 Dobře. Já jsem se zrovna cítil na ty ornamenty. No, dobře,
00:20:13 budu teda máčet, no. A jak to mám udělat?
00:20:17 Začneme srdíčkama. Ty si musíme polejt nejdřív.
00:20:21 Namočíme celé srdce do polevy,
00:20:24 odložíme na pečící papír a zdobíme.
00:20:27 To není vůbec jednoduchý, taková hnětynka. To je teda hodně práce.
00:20:35 Nádhera! Je to teda krásný.
00:20:36 Ještě koukám, že tady máš, Jano, nějaký holubičky.
00:20:39 To už si teda vůbec nedovedu představit, že bych to měl dělat.
00:20:41 -To je jako ruční práce?
-To je ruční práce.
00:20:44 Je to z cukrové hmoty a je to specialita právě na ty hnětynky.
00:20:51 Většinou se to používá na zdobení buď vánočního cukroví,
00:20:54 ale tyhle holubičky speciálně na tu hnětynku.
00:20:57 -Tady ty velké kytičky taky?
-Ty se také budou polévat.
00:21:01 A taky se dozdobí bílkovou glazurou.
00:21:04 Tak já to zase namočím. Zase celý?
00:21:06 Zase celý.
00:21:08 Tohle když budu doma dělat, tak budu 14 dní uklízet.
00:21:13 Prosím.
00:21:17 Jano, já ti strašně moc děkuju.
00:21:18 Teď bude následovat vložení srdce do kytičky?
00:21:20 -Přesně tak.
-Ukaž mi, jak se to dělá.
00:21:23 Já bych to rád viděl, abych to měl komplet.
00:21:26 -Podebereme...
-Jasně. Ono se to hezky slepí.
00:21:28 -A necháme to asi vychladit.
-Necháme to vychladit.
00:21:31 A pak už teda dívka bere hnětynku, odchází za svým milým,
00:21:35 odevzdává ji a pak se vedou k oltáři. Je to tak?
00:21:39 -Mělo by to tak být.
-Hm. Tak to je hnětynka.
00:21:45 Jano musím říct, že skutečně je to umělecké dílo
00:21:47 a vaše střední škola se jistojistě nemá za co stydět.
00:21:50 Já bych dal Ondřejovi ochutnat, ale jelikož ho nechci mít doma
00:21:53 v neděli na husu a tancovat s ním taky nebudu,
00:21:55 tak to nechám na tobě.
-Tak. Prosím.
00:21:57 Já moc děkuju. Já chci říct, že Filip už svý tancování předvedl.
00:22:01 My jsme spolu taky celý rok tančili.
00:22:03 Teď jsem dostal hnětynku. V neděli jsem u tebe na husu.
00:22:07 -Vynikající to je.
-Hele, to se jenom rozplývá.
00:22:10 Já si myslím, že se vyplatí cestovat po krajích českých,
00:22:14 ochutnávat, zkoušet různé produkty regionální kvality
00:22:19 a regionální výroby. Každopádně hnětynka stojí za to.
00:22:22 Až budete v Horažďovicích, určitě ochutnejte!
00:23:02 Naše vaření zde na formance končí
00:23:05 a my samozřejmě budeme dál putovat s Regionální potravinou.
00:23:08 Pojedeme do Dobřan. Tam ochutnáme další regionální potraviny
00:23:11 a budeme z nich vařit.
00:23:26 Skryté titulky: Jaroslav Švagr Česká televize 2012