Maso
Pečená telecí játra
telecí játra, očištěná a odblaněná
kvalitní olej
čerstvou pažitku
sůl
Očištěná a odblaněná telecí játra nakrájíme na silnější plátky. V pánvi rozpálíme vrstvičku kvalitního oleje a játra v něm krátce orestujeme ze všech stran, aby se zatáhla. Játra v pánvi nesolíme, aby neztvrdla. Poté je vložíme do trouby rozehřáté na 130 °C. Podle velikosti porcí pečeme přibližně 15 minut, anebo až vnitřní teplota masa dosáhne šedesáti dvou stupňů. Podáváme s nastavovanou kaší, čerstvou pažitkou a dochutíme solí.
Ohodnoťte tento recept:
3 hlasů