Těstíčko na fish and chips
LaboratořJednoduchá klasika, která stojí a padá s těstíčkem, jak na něj?
Kromě správné ryby je pro fish and chips zásadní hlavně těstíčko, ve kterém se obalí.
Nejlepší těstíčko je takové, které má nejvíce pórů, ze kterých po usmažení zase snadno vyteče olej ven. Takže je to takové, ve kterém to bude při smažení nejvíc bublat.
Nejlepší tekutinou je pivo. Pivo totiž obsahuje na rozdíl od mléka stejně jako sodovka spoustu oxidu uhličitého, ale navíc i alkohol, který se při zahřívání prudce odpařuje a vytváří další a další bublinky.
