Smažený chřest v těstíčku a slaninová majonéza
2 svazky chřestu, celkem asi 20 ks
Těstíčko
hladká mouka
3 vejce
50 g parmezánu, jemně nastrouhaného
1 dcl jablečného piva (cider)
50 g strouhanky ze světlého pečiva
olej na smažení
Slaninová majonéza
250 g uzené prorostlé slaniny panchetty
2 lžíce slunečnicového oleje a navíc k doplnění
1 vejce celé plus 1 vaječný žloutek
1 polévková lžíce hořčice dijonské
1 polévková lžíce jablečného octa