Rapuncka

6 porcí

800 g polníček
0,5 cl ocet
12 g cukr
120 g špek
6 vajec
sůl
pepř

Dáme vařit vejce, dle chuti natvrdo, nebo na hniličku, a po uvaření je necháme vychladnout a oloupeme je. Důkladně očištěný a opraný polníček v chladném nálevu opatrně okoupeme, aby nedošlo ke zmačkání lístků. Klademe na talířky nebo do misek i s trochou nálevu a slaninou. Na vrch přidáme vejce. Je-li nahniličko, pouze překrojíme. Pokud uvaříte vejce natvrdo, je vhodné je nasekat a salát jím posypat.