Kachní medailonky na jahodách
kachní prsa
sůl
pepř
olej
cukr
čerstvý tymián
brandy
čerstvé jahody
chilli
čerstvá máta
Na kachních prsech nakrojit vrchní kůži, osolit, opepřit, posypat čerstvým tymiánem, zprudka opéct z obou stran a pak nechat v troubě na 180 °C dopéct do růžova, po vyjmutí z prs nakrájet medailonky. Na oleji zkaramelizovat cukr, přidat čerstvé jahody, podlít vodou a brandy, posolit, přisypat chilli, nechat zredukovat, těsně před koncem vaření přidat čerstvou mátu a omáčku rozmixovat.