Saláty
Špenátové suflé s trhaným salátem a bylinkovou zálivkou
4 porce
200 g listový špenát
50 g sýr s modrou plísní
8 plátků toastového chleba
muškátový ořech
4 vejce
sůl
pepř
Čerstvý špenát nasekáme, toastový chléb nakrájíme na kostičky. Oddělíme žloutky od bílku, do žloutků přidáme muškátový ořech, nastrouhaný sýr s modrou plísní, osolíme, opepříme. Tuto hmotu přidáme k nakrájenému toastu a špenátu, pečlivě promícháme. Z bílku vyšleháme tuhý sníh, který zlehka vmícháme do předem připravené hmoty. Tuto směs dáme do silikonových forem a dáme péct na režim horkého vzduchu 180°C po do dobu cca 10 minut.