Kořeněný jogurt se zeleninou
Zelenina
jogurt
cibule
okra
cuketa
baby lilek
houby shiitake
Těstíčko
50g rýžové mouky
50g amarantové mouky
1 vejce
mletá paprika
cayenský pepř
chilli prášek
Jogurt
125 ml jogurtu
kurkuma
koriandr mletý
kardamom mletý
chilli paprička
koriandr čerstvý
Kurkumu, koriandr a kardamom krátce opražíme na pánvi, aby se rozvinuly vůně. Jakmile začne koření vonět, stáhneme z plamene a přidáme trochu oleje. Promícháme a necháme zchladnout. Nasekáme chilli papričku zbavenou semínek a koriandrovou a mátovou nať. Potom vše vmícháme do jogurtu a necháme odležet.
Cuketu nakrájíme na kolečka, kuličky baby lilku (velké asi jako cherry rajčátka) přepůlíme, okru nakrájíme podélně, velké shii take přepůlíme. Jemně vše posolíme, aby zelenina změkla.
Smícháme ingredience na těstíčko, jehož konzistence by neměla být ani příliš řídká, ani příliš hustá.
Zeleninu obalujeme v těstíčku a ihned smažíme v oleji do zlatova. Podáváme s kořeněným jogurtem.