Různé
Špaldový kváskový chléb
1 kg čerstvě pomleté špaldové mouky
10 – 15 polévkových lžic žitného kvásku, který je pěkně vzrostlý v pokojové teplotě
2 lžíce mořské kvalitní soli
dýňová, slunečnicová a lněná semínka
Všechny suroviny smícháme s vodou tak, aby těsto bylo kompaktní, ale spíše řidší. Těsto nalijeme do silikonových forem tvaru na chléb Moskva. Potom necháme 8 hodin chleba kynout v teple (ideálně 35 st. Celsia). Chléb pečeme 60 - 80 minut na nížší teplotu – cca 160 st. Celsia. Pečení kváskového chleba je alchymický proces a je potřeba se s kváskem seznámit. Není to ale zase tak složité a výsledek stojí určitě za to!