Pohankovo řepné rizoto, pečená řepa, kozí sýr, ořechy
250 g pohanka
šalotka
1 dcl bílé víno
250 ml šťáva z červené řepy
20 g máslo 20g
10 g parmezán
sůl
pepř
Na pečenou řepu
červená řepa
olivový olej
sůl
pepř
med
tymián
Na dokončení
100 g kozí sýr s plísní
pekanové ořechy
hráškové výhonky