Dobré ráno

Záznam chatu z úterý 29. dubna 2014

alena: „Jake davat detem piti na svacinu, musi to byt pouze voda?“

Ivana Bednářová Častvajová: „Nejlépe vodu, můžete i zředěné 100% džusy a šťávy, zeleninové a ovocné.“

dm: „Co vlastně výživová poradkyně vše dělá a co vše na to musí mít za praxi a kvalifikaci?“

Ivana Bednářová Častvajová: „Výživovou poradkyni je třeba pečlivě vybírat, jedná se totiž o živnost volnou a kvalifikace není regulována státem. Nejlépe se řídit referencemi. Nutriční terapeuti se starají o nemocné a pacienty v nemocnicích a ambulancích.“

lm: „Dobrý den,zajímá mě čaj Hanasaki.Obsahuje nějaké špatné látky?Děkuji za odpovědˇ“

Ivana Bednářová Častvajová: „Tento čaj je velmi kvalitní a 100% přírodní. Je označen logem CEFF, které Vám zaručuje, že potravina neobsahuje zbytečnou chemii, více na www.ceff.info. Tyto čaje můžeme vřele doporučit.“

dm: „Hrozí v ČR nadměrná obezita?“

Ivana Bednářová Častvajová: „V dnešní době trpí každé 5. dítě nadváhou a má našlápnuto k obezitě. Patříme k nejobéznějším národům v Evropě. Tento trend se snažíme zlomit pomocí programu Zdravá strava do škol, kde měníme stravovací návyky dětí. Vstupujeme prostřednictvím výživových poradců do kantýn, jídelen, děláme s dětmi projektové dny a přednášíme o výživě. Školy, které mají zájem se zapojit se mohou přihlásit na www.zdravastravadoskol.cz.“

dm: „Co často Češi ve výživě přeceňují a co podceňují?“

Ivana Bednářová Častvajová: „Podceňují kvalitu potravin, obsah chemie v potravinách, který jim může ublížit. Přeceňují názor, že všechny potraviny v dané kategorii jsou stejně kvalitní, jogurt jako jogurt, džem jako ovocná nátěrka, koření jako koření, atd.“

Libor: „Dobrý den, chtěl bych se zeptat na glutaman sodný, je testovaný a v hledáčku již několik desetiletí, prozatím nikdo neprokázal žádné negativní účinky, ale stále je kolem něj neskutečná hysterie, je nositelem páté chuti UMAMI, základem asijské kuchyně, jaký je Váš nazor na tuto látku?“

Ivana Bednářová Častvajová: „Glutamanu je lépe se vyhnout, nikdy nevíte, kolik ho daná potravina obsahuje, na negativní důsledky této látky se můžete podívat na www.ceff.info.“

Lenka: „Dobré ráno, nemohu nezareagovat na dnešní téma. Nechala jsem si předložit složení tukového rohlíku, tedy běžného pečiva a šokem bylo, že obsahuje 8 Eček, nechápu. Takový rohlík, u kterého je uvedeno spotřebovat do 24 h. se již druhý den odpoledne nedá jíst, proč tolik látek navíc.?Když doma občas upeču chleba, který je z žitné mouky, vody, droždí, soli a kmínu, případně posypaný semínky, je 3 dny kvalitní a na pohled jako chleba z obchodu. Když mám u každého výrobku luštit s lupou, neboť popis je tak malinký, trávím v obchodě hodiny. Vůbec nemluvím o parabenu, který je karcinogenní a je skoro ve všech kosmetických výrobcích a jak jsem se dočetla, ani nemusí být uveden. Proč tedy tohle všechno?“

Ivana Bednářová Častvajová: „Dobrý den, toto je bohužel typické, při velkovýrobě pečiva používají pečící směsi, které často tyto látky běžně obsahují. Navíc rozpékané pečivo obsahuje velké množství vody, proto rychleji tvrdne. Rozhoduje cena a rychlost přípravy. Zaměřte se na celozrnné pečivo a lokální pekaře z malovýroby.“

Lucie: „Dobrý den. Mám dotaz.Mám 15letého syna, který se věnuje fitness velice aktivně asi rok , cvičí i doma. přišel s tím, že chce z jídelníčku zcela vysadit sacharidy...takže žádné pečivo obilniny tzn.žádné přílohy. Jen bílkoviny spolu se zeleninou. už to takhle děláme měsíc a moc se mi to nezdá. Jedl vždy zdravě ...nikdy nejíme bramburky, sladké nápoje apod...hodně uštěnin apod...jahly kuskus pohanka bulgur...to vše dělám velmi často. Ted mi jde o to zda mu tahle strava nemůže ublížit, přece jen je ve vývinu. Fyzicky , ale vypadá na 18 let 190...váha myslím 72kg...ale jistá si nejsem :-). také by mě zajímalo jaké potraviny by měl jako aktivní sportovec jíst. Děkuji“

Ivana Bednářová Častvajová: „Dobrý den, toto samozřejmě není v pořádku, Váš syn potřebuje energii, zvláště, pokud sportuje a tu mu dodají právě sacharidy. Vezměte ho k výživovému poradci specializujícímu se na sportovní výživu, který mu napíše jídelníček dle jeho potřeb a tréninků.“

Petra: „Dobré ráno Ivano, Jitko, jdete správnou cestou, kde jinde začít s výživou a prevencí než u dětí? ;-) děkuji“

Ivana Bednářová Častvajová: „Dobré ráno, děkujeme, s programem Zdravá strava do škol se snažíme změnit kvalitu stravování v českých školách. Je to běh na dlouhou trať, ale někde se začít musí. Změna by měla přijít plošně, pokud chcete přihlásit či dát vědět o této možnosti nějaké škole, můžete prostřednictvím www.zdravastravadoskol.cz. Řadu inspirací najdete i na FB Zdravá strava do škol.“

Pavel: „Není ečko jako ečko. Nebýt E408, tak by jsme se nenajedli.“

Ivana Bednářová Častvajová: „E408 je pekařské droždí a nepovažuje za přídatnou látku.“

Milada Karčmářová: „Dobry den, mohly by jste napsat, o ktere koreni jde? Vim, ze v prenosu to nesmite uvest. Dekuji“

Ivana Bednářová Častvajová: „Je to dětská řada od společnosti Vitana, bez chemických přísad. Jedná se o jedno z nejkvalitnějších koření, které kuchařky ve školních jídelnách mohou používat. Samozřejmě i Vy doma.“

tery: „Dobrý den, je kinder mlecny řez vhodný pro batolata?“

Ivana Bednářová Častvajová: „Asi Vás zklamu, není to ideální svačinka, jak reklama navádí. Jestli chcete dítěti dodat vápník , volte zakysané mléčné výrobky, které ochucujte doma, příklad džem, med.“

Gabriela: „Dobrý den, můžete mi prosím napsat vaše webové stránky, kde se dají najít veškeré informace o zdravém stravování? Také prosím o informaci ke zmiňované aplikaci do mobilu Zdravá strava do škol. Děkuji Vám. Gabriela“

Ivana Bednářová Častvajová: „www.zdravastravadoskol.cz, aplikaci s databází éček najdete na www.ceff.info“

Lucie: „Dobrý den, chtěla bych se zeptat na různá dopékaná pečiva, většinou po nich sáhnu s čistějším svědomím než po bílém pečivu, ale nevím? Třeba takové kaiserky, nebo tmavé bagetky, kdysi jsem slyšela, že se uměle dobarvují, aby vypadaly tmavě...tudíž zdravě ?! Co by jste doporučily?“

Ivana Bednářová Častvajová: „Tmavé pečivo je ve většině případech dobarvováno např. karamelem, takže není "zdravější" než běžný světlý rohlík nebo houska. To kvalitnější má v názvu celozrnné, obsahuje alespoň 80% celozrnné mouky. Pozor nezaměňovat s cereální, což není celozrnné.“

jana: „Může batole snidat ovesnou kaši s medem?“

Ivana Bednářová Častvajová: „ano.“

Lucie: „dobrý den můžete mi prosím napsat kde bych našla info kde by mi sestavily jídelníček pro syna nebo internetové stránky děkuji L.“

Ivana Bednářová Častvajová: „Podívejte se na www.zdravastravadoskol.cz, najdete tam seznam výživových poradců po celé ČR.“

Dana: „Dobrý den, chtěla jsem se zeptat na barevné kuličky pro děti, které tam máte v misce. Měly by obsahovat přírodní barviva pokud vím. Můžete mi povědět, jestli tyto kuličky jsou vhodné nebo vůbec nedávat? Děkuji.“

Ivana Bednářová Častvajová: „Nevíme, co je přesně na stole, ale s přírodním barvivem můžeme doporučit kuličky POEX.“

jana: „Dobre rano. Která sladkost je pro děti dobra?“

Ivana Bednářová Častvajová: „Kvalitní čokolády, výrobky s nižším obsahem tuku a cukru. pozor, ne light.“

Hana: „Jsou rohlíky vhodné pro malé děti? Kamaradky říkají ze ne.“

Ivana Bednářová Častvajová: „Rohlíky nejsou u malých dětí problém. Celozrnné pečivo obsahuje vlákninu, kterou u dětí musíme regulovat na 5g + věk dítěte.“

L.P.: „Dobre rano, proč nezakazou ve skolkach,aby učitelky neodmenovali děti sladkym. Pak jsou me snahy doma opravdu k ničemu. Dekuji.“

Ivana Bednářová Častvajová: „Dobrý den, s tím souhlasíme a snažíme se toto měnit v rámci programu Zdravá strava do škol.“

vera bechynova: „Dobre ráno prosím pěkně já jsem tlustá a můj syn straně hubený. Pijeme jen vodu. Dále nevím jak to dat dohromady. Děkuji“

Ivana Bednářová Častvajová: „Dobrý den, navrhuji Vám navštívit výživového poradce, ten Vám poradí s jídelníčkem. Každopádně pití vody je vhodné pro oba dva z vás.“

Nina Gollova: „Dobrý den, kolik %masa má mít šunka ,aby smělo malé dítě?diky“

Ivana Bednářová Častvajová: „Co možná nejvíce, alespoň však 90%, ale sledujte i obsah soli a konzervantů.“

linda: „Je nějaké detkse pití,piticko vhodné pro malé děti? Děkuji“

Ivana Bednářová Častvajová: „Voda nebo ředěné 100% džusy a mošty.“

Procházková Monika: „Dobré ráno, zajímá mě, zda uvažujete o této kampani i pro školky? děkuji“

Ivana Bednářová Častvajová: „Ano, kontaktujte výživové poradce z webu www.zdravastravadoskol.cz.“

Kamila: „Dobrý den, co mám dělat se synem který chce na svačinku do školy jen chleba s máslem (rostlinným) žádný salám a žádná zeleninka pokud mu to tam dám tak mi to donese domů. Sem tam si vezme buchtu nebo mufínka,ale chleba vládne. Je to špatně? jinak jí normálně (doma ) váhu má v normálu. Jak mu jinak zpestřit jídelníček aby jedl na svačinky něco jiného. děkuji za odpověd přeji pěkný den“

Ivana Bednářová Častvajová: „Chleba je v pořádku, navrhněte v jeho škole projektové dny, naši výživáři mohou přijít a vyrábět s dětmi svačiny, které jim chutnají a potom tyto zdravé svačiny lépe akceptují.“

Laura H.: „Hezky den, jakou svačinu pro batolata mi poradite prosím. Stane se,že nenakrajim doma jablko a musim něco koupit cestou. V obchode. Poraďte prosím.“

Ivana Bednářová Častvajová: „Sledujte náš FB Zdravá strava do škol, pomůže Vám s inspirací.“

Vanda: „Co skodi malym dětem nejvíce? Např.jsem se dozvěděla,ze některé jahodove jogurty mohou obsahovat KoseliNu!!!!!me sděsilo.“

Ivana Bednářová Častvajová: „Vybírejte jogurty, které neobsahují žádná éčka.“