Série dokumentárních pořadů o historii a vývoji myslivosti a jejích proměnách od středověku do současnosti. Režie J. Mudra
00:00:39Výkon práva myslivosti
00:00:41přivádí člověka do bezprostředního kontaktu s živou přírodou
00:00:45a se zvěří.
00:00:46Ten ale přes všechna pozitiva není úplně bez rizika.
00:00:50Zvěř, a to i ta, která na to vůbec nevypadá,
00:00:53může být infikována původci chorob,
00:00:56které jsou různými cestami přenosné i na člověka.
00:00:59Pro myslivce, a nejen pro ně,
00:01:02je bez nadsázky životně důležité vědět, jak se chovat,
00:01:06aby původci onemocnění zvěře nedostali šanci infikovat i je.
00:01:14Řada myslivců zná velmi dobře onemocnění,
00:01:16o kterých se stále mluví,
00:01:17učíte se o nich v kurzech, slyšíte o nich na přednáškách,
00:01:19slyšíte o nich z televize a z jiných sdělovacích prostředků,
00:01:23a těmi je samozřejmě parazitární trichinelóza u lidí,
00:01:26která je přenášena právě pozřením
00:01:27nedostatečně tepelně ošetřeného masa,
00:01:29především u divokých zvířat.
00:01:30Samozřejmě to může být vzteklina,
00:01:32která se ale u nás v České republice
00:01:33již nevyskytuje od roku 2004.
00:01:36Přesto víme, že byla diagnostikována u netopýrů.
00:01:39Dále to mohou být jiná onemocnění, která jsou na člověka přenosná,
00:01:42jako je tularémie a další a další, o kterých samozřejmě víte.
00:01:46Ale o tom nechci hovořit.
00:01:47Chci hovořit o onemocněních, která jsou přenášena
00:01:49především potravním řetězcem přímo na člověka,
00:01:52a to jsou onemocnění často neznámá,
00:01:55anebo často přehlížená a považovaná za naprosto banální,
00:01:58ta, která se dají snadno vyléčit,
00:02:00nebo která se dají překonat nějakou krátkodobou dietou,
00:02:03a která člověka neohrožují.
00:02:05To je pravda, ale to je pravda pouze částečná.
00:02:08To je pravda při nízké infekční dávce
00:02:11a při úplné totální imunitní kompetenci, to znamená,
00:02:15pokud je člověk naprosto zdravý
00:02:17a není oslabený žádným jiným onemocněním,
00:02:20anebo není nějakým jiným způsobem oslaben.
00:02:27Výzkumu patogenů přenosných mezi zvířaty a člověkem
00:02:30se systematicky věnují pracovníci
00:02:32Výzkumného ústavu veterinárního lékařství v Brně
00:02:35již od jeho založení v roce 1956.
00:02:4030 členů týmu, vedeného profesorem Pavlíkem,
00:02:43se věnuje také bezpečnosti potravin.
00:02:47Přítomnost virových a bakteriálních původců nemocí
00:02:50testují i u vzorků ze zvěřiny,
00:02:53od výchozí suroviny až po konečné produkty.
00:03:00Zvěřina jako taková je samozřejmě fantastická a kvalitní surovina
00:03:03pro kulinářské zpracování.
00:03:05Má vysokou výživnou hodnotu a je v podstatě dnes jedno,
00:03:08jestli pochází z ulovené zvěře z volnosti,
00:03:11anebo pochází z farmových anebo oborových chovů.
00:03:14Každopádně ale víme, že zvěř, která je ulovena ve volnosti,
00:03:18tak je často méně promořená různými původci onemocnění,
00:03:21protože žije v přirozených podmínkách,
00:03:23kdy se šíření toho původce nějakým způsobem nepodporuje.
00:03:29Jestliže máte velkou koncentraci zvířat,
00:03:31která je jak v oborách, tak na farmách,
00:03:32tak i v zájmových chovech,
00:03:34v tom okamžiku je to velmi výhodné prostředí pro patogena,
00:03:37pro původce onemocnění,
00:03:38který v některém případě přežívá v tom prostředí, aniž se množí,
00:03:42ale v jiných případech je schopen
00:03:44dokonce se v tom nynějším prostředí kontaminovaném namnožit
00:03:47a následně infikovat zvířata, která předtím byla zdravá,
00:03:49a o kterých jste přesvědčeni, že infikována nebyla.
00:03:55Šíření infekce je možné předejít
00:03:56opatrností při vypouštění nových zvířat do stávajícího chovu.
00:04:03Nová zvěř by měla být ještě před přesunem laboratorně vyšetřena
00:04:07a po několik týdnů držena odděleně.
00:04:10U zvěře izolované v karanténě
00:04:12můžeme sledovat promořenost patogeny, nebo rozvoj onemocnění,
00:04:17aniž bychom ohrozili původní chov.
00:04:22Dalším rizikem je samozřejmě chov různých druhů zvířat v zajetí.
00:04:27Typickým případem je chov bažantů,
00:04:29kteří často mají aviární tuberkulózu v oborách,
00:04:31kde chováme například muflony,
00:04:33v oborách, kde chováme jelení nebo daňčí zvěř.
00:04:35Dokonce i na farmách jelenovitých jsme zjistili společný chov bažantů
00:04:39nebo dokonce okrasných pávů,
00:04:41kteří mohou být rovněž infikováni aviární tuberkulózou.
00:04:46V tomto případě se původce od těchto ptáků nakažených
00:04:48dostává i například na jelení zvěř,
00:04:51a máme dokonce i chovy,
00:04:52kde se skutečně aviární tuberkulóza u jelenů vyskytovala
00:04:55a způsobovala závažné ekonomické a samozřejmě i zdravotní problémy.
00:05:01Výskyt a šíření původců nemocí se zkoumá nejen u zvířat,
00:05:05ale také v prostředí.
00:05:07Zachycení infekce umožní chovatelům zareagovat včas
00:05:11a zachránit chov před likvidací.
00:05:15Špičkové vybavení laboratoří
00:05:17umožňuje vyšetřovat moderními metodami tisíce vzorků
00:05:20a prokázat původce nemocí i ve velmi malých množstvích,
00:05:23často čítajících pouze několik buněk.
00:05:28V současné době kolega Kříž, jak vidíte,
00:05:30pracuje s původcem ptačí tuberkulózy,
00:05:34který hlavně postihuje v chovech ve volnosti holuby,
00:05:39případně hrabavou drůbež,
00:05:41a nejčastěji v oborách a bažantnicích samozřejmě bažanty,
00:05:45kteří bývají často infikováni.
00:05:47Zdrojem toho onemocnění jsou volně žijící ptáci,
00:05:50kteří onemocnění přenášejí,
00:05:53a kteří se samozřejmě volně pohybují ve všech možných chovech,
00:05:56včetně bažantů, kteří mohou být infikováni.
00:05:59V případě, že bažanty máme dlouhodobě v chovu
00:06:03a nevyřazujeme staré jedince,
00:06:04tak se pochopitelně nákaza velmi rychle rozšiřuje.
00:06:08Kolega právě pracuje s původcem,
00:06:09s kmenem, který je zrovna z jedné bažantnice,
00:06:12kde jsme diagnostikovali aviární tuberkulózu
00:06:15u starých chovných bažantů, kohoutů starších 3 let.
00:06:20Proto doporučujeme většinou obrátit to hejno
00:06:24a vyměnit chovné páry minimálně po 2 letech.
00:06:29U člověka ten původce ptačí tuberkulózy
00:06:31způsobuje plicní onemocnění,
00:06:33pokud se nakazíme vdechnutím toho původce.
00:06:36Když vzniká při té pitvě,
00:06:37nebo při manipulaci s těmi těly zvířat aerosol,
00:06:40anebo se nakazí požitím,
00:06:43a v tom případě má jaterní tuberkulózu,
00:06:45která je velmi těžce léčitelná
00:06:46a je to v podstatě smrtelné onemocnění pro člověka.
00:06:51Mezi mykobakteriální infekce zkoumané týmem profesora Pavlíka
00:06:55patří paratuberkulóza, která postihuje především přežvýkavce,
00:07:00tedy zejména skot, ovce nebo kozy.
00:07:04Dnes se paratuberkulóza vyskytuje především u jelenů,
00:07:07chovaných v zajetí.
00:07:10Každopádně ta nákazová situace
00:07:12se podstatně změnila od poloviny 90. let,
00:07:14kdy byla diagnostikována u četných dovezených
00:07:16vysokobřezích jalovic různých plemen,
00:07:19která se velmi často chovají i na pastvinách,
00:07:22kde je samozřejmě velké riziko nakažení i divoké,
00:07:25přežvýkavé zvěře ve volnosti.
00:07:30Zdrojem infekce jsou především výkaly nakažených zvířat,
00:07:33které kontaminují pastvu, spásanou další zvěří.
00:07:41Vedle paratuberkulózy jsou tu ale i nově diagnostikované nemoci.
00:07:49Za nejčastější je v České republice možné považovat
00:07:51nově hrozící onemocnění,
00:07:52které se jmenuje virus hepatitidy E.
00:07:54Je to hepatitida E, která se nejčastěji vyskytuje u domácích,
00:07:58ale dnes už víme, že i u divokých prasat,
00:08:00a to především u prasat chovaných v zajetí.
00:08:03V zajetí ve velkých koncentracích,
00:08:05což jsou samozřejmě obory, anebo to jsou i farmy.
00:08:08Pracuje tady kolegyně právě s virem hepatitidy E.
00:08:11Jak vidíte, probíhá izolace tohoto viru z tkáně,
00:08:15a v tomto okamžiku je to žluč,
00:08:16která pochází od divokých prasat z jedné obory,
00:08:19která je těžce infikovaná.
00:08:22V tomto případě jsme prokázali v té oboře
00:08:23až 60 procent infikovaných selat,
00:08:26a až 20 procent infikovaných dospělých prasnic
00:08:29a dospělých kňourů.
00:08:32To znamená, že virus je v oboře rozšířen
00:08:34a v té oboře se šíří nejenom mezi divokými prasaty,
00:08:36ale šíří se i na jiná zvířata, chovaná v této oboře.
00:08:40A těmi jsou například mufloni, a těmi je například i jelení zvěř.
00:08:44Toto onemocnění hepatitidy E je nebezpečné především tím,
00:08:46že u mnoha lidí probíhá bezpříznakově,
00:08:48to znamená ty osoby jsou infikované,
00:08:51ale nemají žádné zásadní klinické příznaky,
00:08:53přestože mají postižená játra.
00:08:56A v případě, že vedou "nezřízený životŞ,
00:08:59to znamená pijí, holdují alkoholu, anebo mají nezdravou stravu,
00:09:03v tom případě jsou jejich játra ohrožena dalším onemocněním,
00:09:06které se jmenuje ztučnění jater,
00:09:07anebo které se také jmenuje tvrdnutí jater, neboli cirhóza.
00:09:42(výstřel)
00:09:44Při ulovení jakékoli zvěře
00:09:46je vždy potřeba zachovávat zdravý rozum, chovat se bezpečně,
00:09:50neohrožovat zdraví nejenom svoje vlastní,
00:09:54ale samozřejmě i těch ostatních osob,
00:09:55které se kolem uloveného kusu vyskytují.
00:09:58Pochopitelně pokud kus není zcela mrtvý,
00:10:00tak je potřeba dbát na to, abyste nebyli tímto kusem poraněni,
00:10:03a to může být poranění samozřejmě jak tržné,
00:10:06tak to může být kousnutí zvířetem a podobně.
00:10:09V tomto případě vaše rána je přímo otevřená různým půdním bakteriím.
00:10:13Pokud jste pokousaní například divokým prasetem,
00:10:16tak je to hluboká infekce do vaší tkáně různých patogenů anaerobních,
00:10:20kteří se velmi rychle ve vaší tkáni následně pomnoží
00:10:23a způsobují závažná postižení těchto pokousaných míst.
00:10:27Pokud zvíře je ulovené, tak potom je potřeba dodržovat
00:10:29úplně zásadní logické protinákazové opatření,
00:10:33respektive bezpečně se chovat, abyste se nenakazili,
00:10:36to znamená, aby čerstvá krev, tekutina jakákoliv z toho zvířete,
00:10:40se nedostala do vaší dutiny ústní, abyste si neprotírali oči,
00:10:44když máte prsty kontaminované těmito tekutinami,
00:10:47abyste nekouřili, abyste nesvačili,
00:10:50abyste nepopíjeli u takovéto činnosti,
00:10:53protože všechno vede následně k vaší infekci.
00:10:57Buď orální cestou, to znamená polknutím,
00:10:58anebo v některých případech i vdechnutím aerosolu,
00:11:01který vzniká při této činnosti.
00:11:03U myslivců, u lovců, je třeba upozornit na nůž,
00:11:06který používají v podstatě ke všemu.
00:11:09Tento nůž, pokud je po ulovení zvířete použit
00:11:12k jeho vykolení a k opracování,
00:11:15pokud je použit k odstranění těch různých orgánů,
00:11:17které mohou být samozřejmě infikovány
00:11:19a není následně dobře umyt,
00:11:21máme různé střenky, které jsou samozřejmě vyrobené z rohoviny,
00:11:25která je pórovitá, a která v sobě může dlouhodobě
00:11:27tyto patogeny uchovávat,
00:11:29v tom případě je potřeba upozornit na to,
00:11:31že takovýto nůž je nebezpečný.
00:11:33A pochopitelně falešná hrdinství,
00:11:35kdy po vykolení zvířete si následně ukrojíte kus chleba
00:11:38a budete svačit s takto kontaminovaným nožem,
00:11:41tak se samozřejmě vystavujete velkému nebezpečí,
00:11:43že budete nějakým tímhle patogenem infikováni.
00:11:46Jestliže jste nějakým způsobem exponováni,
00:11:48že jste potřísněni touto nebezpečnou tekutinou,
00:11:51jako je krev toho zvířete,
00:11:53může to být moč, mohou to být jeho výkaly,
00:11:56mohou to být tělní tekutiny,
00:11:58může to být obsah střevního traktu těchto zvířat,
00:12:01v tom případě je ideální, pokud se můžete někde opakovaně umýt,
00:12:04to znamená umýt tekoucí vodou.
00:12:07A může to být voda i v přírodě, kdy si prostě opakovaně
00:12:10tuto potřísněnou část svého těla omyjete.
00:12:15Myslivecká tradice,
00:12:16která velí vyvrhnout skolený kus holýma rukama
00:12:19a ani nevyhrnout rukávy,
00:12:22jde jednoznačně proti pravidlům nutné bezpečnosti.
00:12:26Naprostým rizikovým chováním je práce,
00:12:29kdy nemáte chráněné svoje ruce, to znamená, nemáte rukavice,
00:12:32možná v některých případech dokonce vyvrhují ta zastřelená zvířata
00:12:36i myslivci, kteří mají poranění na svých rukou.
00:12:38To jsou řezné rány, tržné rány, jsou to záděry za nehty, a podobně,
00:12:43kudy je vlastně otevřená cesta pro infekční agens.
00:12:48Ideálně by vyvrhovaný kus neměl ležet volně na zemi,
00:12:52ale na podložce nebo igelitu, do něhož se pak zabalí vývrh.
00:12:57Vzhledem k možnému šíření infekce
00:12:59není rozumné nechávat na místě lovu újeď.
00:13:02Vývrh by měl být bezpečně odstraněn.
00:13:11Ruce by měly být jednoznačně chráněné rukavicemi,
00:13:14nejlépe jednorázovými, které se po vykolení každého zvířete vymění.
00:13:22Co je méně známé, tak jsou infekce při zpracování přímo té zvěřiny.
00:13:28U zvěře to velmi často bývá manipulace s roztříštěnými kostmi,
00:13:31ale může to být i zkřížené přenesení,
00:13:33například při špatném uchování této zvěřiny v ledničce,
00:13:37kdy z ní odkapává šťáva na níže uložené,
00:13:39například ovoce nebo zeleninu.
00:13:42Může to být samozřejmě i kontaminace vody,
00:13:45kterou se oplachují tyto různé kousky delikates,
00:13:48což jsou například játra.
00:13:50Je to samozřejmě například i maso, jakákoliv svalovina z toho zvířete.
00:13:54Pokud se tento okap dostává na potraviny,
00:13:56které následně přímo zkonzumujeme,
00:13:58tím se samozřejmě patogen může dostat i do lidského řetězce
00:14:01a může člověka infikovat.
00:14:05Utěrky opakovaně používané
00:14:06mohou v sobě původce onemocnění uchovávat velmi dlouho.
00:14:11Pokud se při zpracování syrového masa poraníme,
00:14:14neváhejme ránu důkladně opláchnout pod tekoucí vodou
00:14:18a ošetřit desinfekcí.
00:14:21S čerstvým poraněním bychom v porcování masa neměli pokračovat.
00:14:27Manipulací se syrovým masem rizika nekončí.
00:14:32Lovci samozřejmě, jejich rodinní příslušníci a ostatní přátelé,
00:14:36jsou nejčastěji infikováni
00:14:37konzumací nedostatečně tepelně ošetřeného masného výrobku,
00:14:43anebo jakéhokoliv produktu z ulovené zvěře.
00:14:46Klasickou chybou je při kulinářské úpravě
00:14:49pochopitelně ochutnání syrového tepelně neošetřeného masa,
00:14:52případně jater.
00:14:55Následující další nejčastější cestou, jakou se člověk nakazí,
00:14:58tak je takzvaná zkřížená kontaminace,
00:15:01kdy nástroje, jako jsou nože, prkýnka, paličky,
00:15:04které používáme na syrové produkty, použijeme následně
00:15:08bez jakéhokoliv umytí, osušení, mechanického očištění,
00:15:11na přípravu pokrmů, které přímo požíváme.
00:15:15Je to klasický případ použití nože na syrová játra,
00:15:18kterým následně ukrojíme sýr,
00:15:20který si na chlebu s máslem, samozřejmě s velkou radostí dáme.
00:15:25Vaření a zkoušení nejrůznějších nových receptů
00:15:28je v našich krajích velmi oblíbený koníček.
00:15:31Je dobré si uvědomit,
00:15:32že všechny tradiční recepty na přípravu zvěřiny
00:15:35jsou založeny na důkladné tepelné úpravě masa i vnitřností.
00:15:40Nedostatečně propečená, narychlo připravovaná zvěřina
00:15:44představuje nebezpečí infekce,
00:15:46například žloutenkou typu E, nebo trichinelózou.
00:15:52Bezpečná tepelná úprava znamená
00:15:54dosažení teploty více než 70 stupňů Celsia po dobu delší než 10 minut,
00:15:59nikoli na povrchu, ale uvnitř připravovaného masa.
00:16:03Ochutnávat pečínku není radno dřív, než před koncem přípravy.
00:16:10Další chybou je používání receptů, které nejsou ověřené,
00:16:14to znamená takové ty nové, moderní a velmi lákavé
00:16:17tepelně nedostatečně, nebo málo, nebo pouze fermentované výrobky,
00:16:22o kterých se toho mnoho neví.
00:16:23Tyto metody nejsou ověřené
00:16:25a samozřejmě řada patogenů je schopná
00:16:27tyto kulinářské nedostatečné postupy přežívat.
00:16:32Klasickým případem je příprava různých klobásků,
00:16:34které jsou velmi oblíbené, a které samozřejmě vždy mají,
00:16:37v případě, že jsou připravené takzvaným studeným uzením,
00:16:40tak vždy mají po své přípravě následně kroky k uvaření.
00:16:45Já neznám myslivce,
00:16:46který by po vytažení klobásků z komína si je rychle šel uvařit.
00:16:50Samozřejmě známe příklady,
00:16:51kdy polovina těch vyuzených, které tam před chvíli visely,
00:16:54jsou samozřejmě zkonzumovány, aniž byly tepelně ošetřeny.
00:16:58To jsou cesty, které jsou známé,
00:16:59ale potom jsou pochopitelně cesty, které jsou neznámé,
00:17:02o kterých toho mnoho nevíme.
00:17:04A to jsou různé fermentace, různá zrání masa,
00:17:07různé případy, různé sušení těchto výrobků,
00:17:10kdy skutečně nevíme, jak je to účinné, tento postup,
00:17:13na devitalizaci těch různých původců onemocnění.
00:17:16A to mám na mysli nejenom virové původce onemocnění,
00:17:18ale samozřejmě i bakteriální,
00:17:20a všem známé samozřejmě i parazitární onemocnění.
00:17:25Velká část myslivců, především mladší generace,
00:17:28si je rizika infekce dostatečně vědoma i díky školení,
00:17:31která dostanou v rámci studia na středních a vysokých školách.
00:17:37Podle statistik stoupla prošetřenost ulovené černé zvěře
00:17:41na přítomnost trichinell ze 60 na 80 procent.
00:17:47To je ale ještě pořád málo!
00:17:51Je třeba si zapamatovat, že trichinella se jmenuje svalovec,
00:17:55takže ho hledáme ve svalu.
00:17:57Nikdy nám teda neposílejte tuto šlachovitou část,
00:18:02musí to být vždycky sval.
00:18:05Takže tuto šlachovou část je třeba dát pryč,
00:18:08aby to byla opravdu čistá svalovina.
00:18:11Pokud se týká parazitárních onemocnění, tak samozřejmě víme,
00:18:13že se trichiny vyskytují nejenom u ulovené zvěře,
00:18:17ale samozřejmě i u malých zemních drobných savců,
00:18:20kteří jsou primárně jejím zdrojem.
00:18:21Proto není možné přehlížet a není možné bagatelizovat trichinoskopii
00:18:26jako základní vyšetření na trichiny.
00:18:29Pokud takové zvíře ulovíte, tak si ho rozhodně nechte vyšetřit,
00:18:33protože rizika, kterým se následně vystavujete, jsou velmi vysoká.
00:18:39Spolehlivější než dříve používaná trichineloskopie,
00:18:42myslivcům známá jako kompresní metoda,
00:18:45je dnes celosvětově doporučovaná takzvaná trávicí metoda.
00:18:51Její citlivost je až třikrát vyšší
00:18:53a je schopna odhalit oba druhy svalovce,
00:18:56které se u nás nejčastěji vyskytují.
00:19:01Myslivecká činnost a lovecká činnost
00:19:03je svým způsobem velmi napínavá a velmi zajímavá.
00:19:06Je to úžasné, pokud člověk může zvíře ulovit,
00:19:09následně je může opracovat,
00:19:11a následně je pochopitelně může pozřít.
00:19:14To je typické chování lovce, které je u nás po tisíce a statisíce let,
00:19:19je výborné.
00:19:21Samozřejmě při této činnosti je potřeba se chovat bezpečně.
00:19:24Všechny informace, které byly uvedeny v předešlých vystoupeních,
00:19:27pochopitelně hovoří o rizicích, o nebezpečích,
00:19:29a snaží se samozřejmě lovce, konzumenty, myslivce varovat.
00:19:34Je to pouze varování, není to šíření poplašné zprávy.
00:19:37Je to prostě popis současné situace, která není kritická,
00:19:41ale v určitých okamžicích může být velmi nebezpečná.
00:19:45Všechny informace potřebné k tomu, abychom si chránili zdraví
00:19:49při mysliveckých a loveckých zážitcích, jsou dostupné.
00:19:53Záleží jen na zodpovědnosti každého z nás,
00:19:57jestli se vystavíme možnému riziku,
00:19:59ale i postihu, který při nedodržení pravidel hrozí.
00:20:10Bývalý vojenský výcvikový prostor Ralsko
00:20:13na pomezí Středočeského a Libereckého kraje byl vybrán,
00:20:16aby se stal domovem impozantního zvířete,
00:20:20které u nás ve volnosti nežije už po staletí,
00:20:24zubra evropského.
00:20:30S myšlenkou chovu zubra v rámci Vojenských lesů a statků
00:20:34jsme začali koketovat někdy před 3-4 lety.
00:20:36V loňském roce jsme se spojili s Polskou republikou,
00:20:40s Bialowieským národním parkem,
00:20:42a požádali jsme je o prodej chovného stáda zubra evropského.
00:20:46Samozřejmě předcházelo tomu jednání na Ministerstvu zemědělství u nás
00:20:49a Státní veterinární správou
00:20:51a s Ministerstvem životního prostředí.
00:20:54V lednu letošního roku se nám podařilo přivézt
00:20:56čtyři krávy a jednoho býka.
00:20:59Krávy jsou z Bialowieského národního parku
00:21:01a býk je z Kampinského národního parku.
00:21:07V novém prostředí se malé stádo dobře přizpůsobilo.
00:21:11Prostor, který mají k dispozici, je zatím omezený,
00:21:14ale lesníci z Vojenských lesů a statků věří,
00:21:18že až budou mít zubři víc místa a volnosti,
00:21:20bude se jim dařit a stádo se rozmnoží.
00:21:29Všechna zvířata jsme umístili do obory Židlov,
00:21:32do aklimatizační obůrky, která má necelých 16 hektarů,
00:21:36kde v současné době probíhá přeléčování této zvěře.
00:21:39Po přeléčení budou všechna zvířata puštěna volně do obory Židlov.
00:21:45U nás máme de facto největší plochu v rámci České republiky,
00:21:49na které bude chován zubr, jde o 3780 hektarů v oboře Židlov.
00:21:56Kromě zoologických zahrad
00:21:58byli dosud u nás zubři jen v několika malých chovech.
00:22:04V Polsku, na Slovensku, v Litvě, Bělorusku a na Ukrajině
00:22:08žije v současnosti dohromady jen několik tisíc zubrů.
00:22:16Na světě existují dvě linie.
00:22:18Jedna je linie bělověžská a druhá je linie kavkazská.
00:22:22Bělověžská je linie nížinná,
00:22:24samozřejmě jde o čistý chov, který nám sestavili Poláci,
00:22:29a nelze tyto dvě linie křížit.
00:22:32Potom by čistota toho chovu zanikla.
00:22:35Takže my jsme přivezli zde tu linii nížinnou.
00:22:39Nížinný poddruh zubra nevyhynul díky tomu,
00:22:42že ve 20. letech minulého století
00:22:45bylo v polské Bělověži na poslední chvíli rozhodnuto
00:22:48začít se záchranným chovem.
00:22:51Svůj podíl na něm teď budou mít i mimoňští lesníci a myslivci.
00:22:58Byl bych velice rád, kdyby se nám podařilo dochovat se v oboře Židlov
00:23:03počtu 25-30 kusů zubrů.
00:23:07A v současné době také uvažujeme, pokud by to bylo možné,
00:23:10že bychom zubra možná vypustili
00:23:12do některých z dalších vojenských újezdů.
00:23:16Samozřejmě setkali jsme se i s dotazy na nebezpečnost zubra.
00:23:20My jsme instalovali informační tabule na každém vjezdu do obory.
00:23:24Nestalo se ještě, ani v Polsku, že by toto zvíře napadlo člověka,
00:23:29pokud ten člověk nepřekoná odstupovou vzdálenost.
00:23:32Ta odstupová vzdálenost se udává okolo 50 metrů.
00:23:37Je to zvíře samozřejmě plaché,
00:23:39nebezpečné je pouze ve dvou případech,
00:23:41a to je když má kráva tele, anebo když je býk v říji.
00:23:46A tam samozřejmě platí ta odstupová vzdálenost.
00:23:52První telátko se v aklimatizační obůrce narodilo
00:23:55asi 5 měsíců po příjezdu zubrů do České republiky.
00:24:00Je docela dobře možné, že si z původního domova
00:24:03nevezla schovaného budoucího potomka jen jedna samice,
00:24:07a že se ještě další brzy otelí.
00:24:13Samozřejmě budou to telata od jiného býka,
00:24:15protože tento, jak jsem říkal,
00:24:16přišel z Kampinského národního parku,
00:24:18ale v dalších letech počítáme,
00:24:20že už tady ten býk zanechá potomky v České republice
00:24:23a bude vlastně zakladatelem chovu zubra v oblasti Ralska.
00:24:33Mám radost, že se nám podařilo zubry do České republiky přivézt,
00:24:38že u začátku chovu zubrů
00:24:39jsou Vojenské lesy a statky, státní podnik,
00:24:42že se nám narodilo první tele,
00:24:44a doufám, že se nám chov i nadále bude dařit,
00:24:49a že vlastně zubr zaujme pevné místo
00:24:51mezi zvěří v České republice.
00:24:56Dodejme, že zubři jsou ve srovnání s tanky sovětské armády
00:25:01pro Ralsko a jeho obyvatele určitě lepší volbou.
00:25:30Skryté titulky: Vlasta Malíková Česká televize 2011
Pozor na nemoc! Zvěř nikdo nehlídá, čím se živí, ani ji ve volné přírodě necpe všelijakými preparáty. Z toho vyplývá výjimečná hodnota zvěřiny jako kvalitní potraviny, ale také určité riziko napadení zvěře některou z chorob nebezpečných i pro člověka. Proto se provádí například povinné vyšetření divočáků na trichinelu, ale oněch úskalí je víc. Jakých – a jak se před nimi bránit, to bylo téma pro profesora Ivo Pavlíka z Výzkumného ústavu veterinárního lékařství v Brně.
Zubři v Čechách. Když jsme s kamerou navštívili zubří oboru nedaleko Topolčianek, padla tam slova o tom, že se jedná o jediný hojnější výskyt zubra na území bývalého Československa. Ale to už neplatí! V polovině ledna byla z Polska dovezena do obory Židlov nedaleko Ralska (Vojenské lesy a statky ČR, divize Mimoň) pětičlenná tlupa zubrů. Pokud se v novém prostředí dobře aklimatizují, budou tvořit základ budoucího chovného stáda.
