Ryba a kachna podle Pavla Mareše
Část: Filety makrely s mořskou solí, čekankové risotto s citronem, piniovými oříšky a pažitkovým olejem s růžovým pepřem
Obsah dílu
Filety makrely s mořskou solí, čekankové risotto s citronem, piniovými oříšky a pažitkovým olejem s růžovým pepřem — Kachní prso v papilotě, sladkokyselé špičaté zelí, konfitované brambory se slaninou a rozmarýnem — Sladkokyselé špičaté zelí — Brambory konfitované v kachním sádle
- Vyrobeno 2022
- Země původuČesko
Části dílu
Recepty
Přehled dílů
Zeleninová
Zeleninová frittata s ovčím sýrem a salát z pečených rajčat — Zelený chřest s odkapaným jogurtem a hnědým máslem — Brokolice s gochujangem a rýží
Recepty s nádechem jara II
Zadělávané krůtí stehno s jarní zeleninou a pečenou chřestovou nádivkou — Mrkvové smažené placky s bylinkovým hummusem a chilli cottage — Závitek z jarního těsta plněný lososem, fenykl s kokosovým krémem se žlutým kari
Recepty z mletého masa
Kuřecí mleté maso s mozzarellou a rajčatový salát s kuskusem — Mleté hovězí kuličky s houbovým ragú a rýží — Mleté jehněčí a zeleninová směs s cizrnou
Farmářské recepty
Hovězí krk na houbách, noky a opečená mrkev s mandlemi a libečkem — Pečený pstruh s bylinkami, květákové pyré, omáčka z červeného vína
Zapomenuté recepty v moderním pojetí
Zelná polévka s bylinkovými krutony a vypečenou slaninou — Kuřecí paličky s mandlemi, zázvorem a pečenými hruškami — Pečený bůček, kedlubnové zelí a slané škubánky
Recepty z červené řepy
Ravioly plněné řepou a ricottou s ořechovým máslem — Pošírovaná treska a pyré z červené řepy a bílých fazolí — Ječné kroupy se šťávou z červené řepy a chřestem
Inspirace pro víkendovou snídani II
Langoš se špenátem, slaninou a sázeným vejcem — Wrap s pečenou šunkou, omeletou a salátem s citronovo-pažitkovou majonézou — Koblížky plněné bezinkovým krémem a čerstvým ovocem
Recepty s nádechem jara
Jarní zapečené mističky — Jarní rolka plněná krupkovým rizotem a zeleninou — Jarní kuřátko s bylinkami a hořčicí
Polévková
Krém z pečených brambor s čedarem a smaženými bramborovými slupkami — Kachní vývar s udon nudlemi a kachním masem — Hrachová polévka s knedlíčky a uzeným masem
Recepty Josefa Maršálka a Ondřeje Slaniny
Kávová bábovka s vlašáky a kardamomem — Vdolky s čedarem a pažitkou — Crullery s rumovou polevou
