Ryba a kachna podle Pavla Mareše
Část: Filety makrely s mořskou solí, čekankové risotto s citronem, piniovými oříšky a pažitkovým olejem s růžovým pepřem
Obsah dílu
Filety makrely s mořskou solí, čekankové risotto s citronem, piniovými oříšky a pažitkovým olejem s růžovým pepřem — Kachní prso v papilotě, sladkokyselé špičaté zelí, konfitované brambory se slaninou a rozmarýnem — Sladkokyselé špičaté zelí — Brambory konfitované v kachním sádle
Části dílu
Recepty
Přehled dílů
Inspirace z české kuchyně v oceněných restauracích II
Kapří hranolky se zelným salátkem — Bramborové placky se švestkami, mákem a zakysanou smetanou — Ragú z vnitřností na víně s makovými noky
Inspirace z české kuchyně v oceněných restauracích I
Husička dědy Jiskry (plněné knedlíky trhaným husím masem) — Uzený jazyk, houbová omáčka, petrželová nádivka
Úsporná 2026
Čočkové kari se sázeným vejcem — Pivní rohlíky se záparou a vězeňská pomazánka — Vězeňská pomazánka — Štouchané brambory s kapustou, pečená kuřecí játra a cibulová omáčka s džemem
Silvestrovské vaření a pečení
Saltimbocca z tresky s citronovým rizotem a fíky v portském víně — Řízek z kachního prsa s celerovo-jablečným salátem s citronovou majonézou — Medové koule ze zbytků perníků
Adventní vaření a pečení
Ceviche — Hovězí steak s pikantní mrkví s pomeranči a datlemi — Kořeněné bezlepkové perníčky
Představujeme vítězné regionální potraviny v Jihomoravském kraji
Rib eye steak a plněné brambory — Lívance se semínky a rozvarem se sušeným ovocem
Představujeme vítězné regionální potraviny ve Zlínském kraji
T-bone steak a hrachové rizoto — Uzená ryba s vejci a špenátem na chlebu
Představujeme vítězné regionální potraviny v Karlovarském kraji
Vývar z uzeného masa s kořenovou zeleninou, žemlový knedlík a krepinetka z uzeného masa — Hovězí hamburger
Představujeme vítězné regionální potraviny v Plzeňském kraji
Vepřová líčka na pivu s nakládanou zeleninou, bramborové noky s chlebem — Marinovaný kapr v bylinkách, omáčka ze zákysu a kroupy se zelím a růžičkovou kapustou
20 let pořadu Kluci v akci
Kanapka z listového těsta s krevetou — Opečená brioška s uzeným úhořem — Hummus s pečenými rajčaty a nakládanými houbami — Tuňákový tataráček na krevetovém chipsu
