Legendy české kuchyně – Martin Slezák
Část: Příprava králíka
Obsah dílu
Dršťky à la stroganoff — Králík na smetaně se šumavským chlebovým knedlíkem — Králičí tlačenka
Části dílu
Recepty
Přehled dílů
Zapomenuté recepty v moderním pojetí
Zelná polévka s bylinkovými krutony a vypečenou slaninou — Kuřecí paličky s mandlemi, zázvorem a pečenými hruškami — Pečený bůček, kedlubnové zelí a slané škubánky
Recepty z červené řepy
Ravioly plněné řepou a ricottou s ořechovým máslem — Pošírovaná treska a pyré z červené řepy a bílých fazolí — Ječné kroupy se šťávou z červené řepy a chřestem
Inspirace pro víkendovou snídani II
Langoš se špenátem, slaninou a sázeným vejcem — Wrap s pečenou šunkou, omeletou a salátem s citronovo-pažitkovou majonézou — Koblížky plněné bezinkovým krémem a čerstvým ovocem
Recepty s nádechem jara
Jarní zapečené mističky — Jarní rolka plněná krupkovým rizotem a zeleninou — Jarní kuřátko s bylinkami a hořčicí
Polévková
Krém z pečených brambor s čedarem a smaženými bramborovými slupkami — Kachní vývar s udon nudlemi a kachním masem — Hrachová polévka s knedlíčky a uzeným masem
Recepty Josefa Maršálka a Ondřeje Slaniny
Kávová bábovka s vlašáky a kardamomem — Vdolky s čedarem a pažitkou — Crullery s rumovou polevou
Inspirace z české kuchyně v oceněných restauracích II
Kapří hranolky se zelným salátkem — Bramborové placky se švestkami, mákem a zakysanou smetanou — Ragú z vnitřností na víně s makovými noky
Inspirace z české kuchyně v oceněných restauracích I
Husička dědy Jiskry (plněné knedlíky trhaným husím masem) — Uzený jazyk, houbová omáčka, petrželová nádivka
Úsporná 2026
Čočkové kari se sázeným vejcem — Pivní rohlíky se záparou a vězeňská pomazánka — Vězeňská pomazánka — Štouchané brambory s kapustou, pečená kuřecí játra a cibulová omáčka s džemem
Silvestrovské vaření a pečení
Saltimbocca z tresky s citronovým rizotem a fíky v portském víně — Řízek z kachního prsa s celerovo-jablečným salátem s citronovou majonézou — Medové koule ze zbytků perníků
