iVysílání

stránky pořadu
Premiéra:
10. 9. 2020
16:45 na ČT1

1 2 3 4 5

12 hlasů
69682
zhlédnutí

Všechno, co mám ráda

Podzimní práce na zahradě — Cuketové krémové řezy s tvarohem — Zdobené tužky — Cuketová směs na topinky — Prostíraní zdobené ubrouskovou technikou — Mramorované tenisky — Proslazená cuketa — Sušená cuketa

26 min | další Magazíny »

upozorňovat

do playlistu

Přehrávač videa

Načítám přehrávač...
odkaz na video zhasnout pomoc zvukový popis

Všechno, co mám ráda

  • 00:00:02 Krásný den. Vítám vás u nového dílu
    našeho pořadu.
  • 00:00:05 Bude ve znamení cuket.
  • 00:00:09 Zdá se mi, že letos jich je
    všude plno.
  • 00:00:11 Nějaké jsem si přivezla od sebe
    ze zahrady,
  • 00:00:13 pár jsem jich dostala od sousedky
  • 00:00:15 a i tady už je nejvyšší čas
    je všechny sklidit.
  • 00:00:18 Nebudou jen cukety,
    také si něco hezkého vyrobím.
  • 00:00:40 Parné léto je pryč a úroda se
    stěhuje do sklepů, špajzů a sklenic
  • 00:00:44 a to mě moc baví.
  • 00:00:47 Navíc v září je na zahradě
    nejvíc práce.
  • 00:00:50 Babí léto přináší krásné, dlouhé,
    příjemné, teplé dny,
  • 00:00:55 sluníčko už tolik nepraží
  • 00:00:57 a pobyt na zahradě je opravdu
    velice příjemný.
  • 00:01:01 Stále kvetou růže, keře, dokonce
    ještě některé letničky kvetou,
  • 00:01:06 a hlavně se do plného květu
    dostávají podzimní trvalky.
  • 00:01:12 Tohle období mám opravdu moc ráda.
  • 00:01:15 Září je také ideální čas
    na rozsazování trvalek
  • 00:01:18 a vysazování nových rostlin
  • 00:01:20 zakoupených v kontejnerech přímo
    do záhonu.
  • 00:01:29 Září je ideální čas na navazování
    nových přátelství
  • 00:01:32 právě přes výměnu rostlin.
  • 00:01:34 Celé léto jsem chodila kolem
    jedné zahrady
  • 00:01:36 a obdivovala rozkvetlou juku.
  • 00:01:38 Jednoho dne byla paní majitelka
    venku, tak jsem sebrala odvahu,
  • 00:01:42 slovo dalo slovo, proběhl nějaký
    dortík a káva
  • 00:01:45 a brzy budu mít svůj vlastní
    odkopek,
  • 00:01:47 samozřejmě výměnou za moji červenou
    mavuň.
  • 00:01:54 Zkrátka navazování přátelství
    přes rostlinky,
  • 00:01:57 to je srdeční záležitost.
  • 00:02:02 Abych předešla ztrátám, nejlepší
    je sbírat semínka rovnou do sáčku.
  • 00:02:11 Potom dosuším a nejdůležitější
    je dobře označit barvu a druh.
  • 00:02:17 Přátelům udělají semínka
    určitě radost.
  • 00:02:23 Zahradu posekám a pečlivě vyhrabu
    holá místa.
  • 00:02:26 Potom doseju travním semenem.
  • 00:02:31 Výhoda je, že v září už tolik
    nepálí slunko,
  • 00:02:34 takže semínka nezaschnou
  • 00:02:35 a trávník se nemusí také
    tolik zalévat.
  • 00:02:38 Na jaře se potom odmění krásným
    zeleným porostem.
  • 00:02:43 Je také vhodná doba na vysazování
    jehličnanů a stálezelených dřevin.
  • 00:02:47 Do začátku zimy mají ještě dostatek
    času, aby pořádně zakořenily.
  • 00:02:50 A já je hodně zalévám, aby nabraly
    vláhu a v zimě neuschly.
  • 00:02:55 A jedna pranostika říká:
  • 00:02:57 "Pěkné růže v zahrádkách věstí
    pěkný podzimek a opožděnou zimu."
  • 00:03:03 Tak doufám, že pěkné počasí vydrží
    hodně dlouho
  • 00:03:04 a já si užiju nejen sluníčka,
    ale také sklizně.
  • 00:03:14 Na naše minulé setkání
  • 00:03:15 jsem přinesla svoje oblíbené
    cuketové řezy s tvarohem
  • 00:03:18 a jako vždycky se po nich
    jen zaprášilo,
  • 00:03:20 ale tentokrát jsem slíbila,
    že ukážu, jak je dělám.
  • 00:03:25 V období cuket je u nás také období
    vláčných koláčů a moučníků,
  • 00:03:29 ať už je to třeba slaný oblíbený
    cukeťák,
  • 00:03:31 nebo přistrouhám cuketu
    do obyčejného perníku,
  • 00:03:34 tak jednou dvakrát za sezónu
  • 00:03:36 rozhodně nesmí chybět krémové řezy
    s tvarohem.
  • 00:03:40 Dávám si pozor, aby cuketa nebyla
    hořká,
  • 00:03:42 takovou je lepší radši vyhodit
    celou.
  • 00:03:44 Nejen že by zkazila jídlo,
  • 00:03:46 ale ještě bychom po ní měli
    trávicí obtíže.
  • 00:04:11 Od pudinku se nesmí ani na vteřinu
    odejít, protože rychle zhoustne
  • 00:04:14 a mohl by se připálit.
  • 00:04:22 Nechám prochladnout
    a občas zamíchám,
  • 00:04:25 aby se na vrchu nevytvořil
    škraloup.
  • 00:04:29 Rovnou si ohřeju mléko,
    smíchám s kakaem a špetkou soli.
  • 00:04:34 Sůl vytáhne chuť kakaa a kakaový
    rozvar dá řezům tu správnou barvu.
  • 00:04:40 Řezy mají 4 vrstvy a vypadají
    velmi pracně,
  • 00:04:43 ale výsledek stojí určitě za to.
  • 00:04:54 Kdo nemá rád kakaovou příchuť,
  • 00:04:56 může tuhle vrstvičku klidně
    vynechat, řezy i tak budou výborné.
  • 00:05:02 Na korpus vyšlehám vejce s cukrem
    do pěny.
  • 00:05:12 Olej,
  • 00:05:15 mléko,
  • 00:05:20 mouku smíchanou s práškem do pečiva
  • 00:05:26 a nastrouhanou cuketu.
  • 00:05:39 Cuketu jsem dala do těsta
    i se šťávou, kterou pustila.
  • 00:05:44 Rozetřu na plech vystlaný pečicím
    papírem,
  • 00:05:45 navrch naliju kakaový rozvar.
  • 00:05:50 Dám péct do předem vyhřáté trouby
    asi na 20 minut při 180 stupních.
  • 00:06:00 Vyšlehám cukr s máslem.
  • 00:06:10 Ještě rum a tvaroh.
  • 00:06:24 Krém mám vyšlehaný, myslím,
    že korpus už bude hotový.
  • 00:06:28 Vyndám ho z trouby.
  • 00:06:34 Než korpus vychladne,
    ozdobím pár tužek,
  • 00:06:36 protože o víkendu jdu na návštěvu,
    tak ať mám dárečky pro děti.
  • 00:06:48 Takovéhle veselé tužtičky jsou
    ideální třeba na tvoření s dětmi.
  • 00:06:53 Postup je jednoduchý.
  • 00:06:55 Ustřihnu si kousek příze na střed
  • 00:07:07 a kolem vidličky budu omotávat
    poměrně silnou vrstvu.
  • 00:07:13 Důležité je omotávat stále
    v jednom místě a trochu přitahovat,
  • 00:07:18 aby pak bambulka byla hezky bohatá.
  • 00:07:26 Středová příze je důležitá
    právě proto,
  • 00:07:29 že to teď zavážu uprostřed,
    aby bambulka hezky držela.
  • 00:07:36 Utáhnu
  • 00:07:42 a ještě jednou omotám a pořádně
    pevně stáhnu.
  • 00:07:49 Odstřihnu, chytnu si na středu
    a postupně prostřihnu všechna očka.
  • 00:08:00 Bambulka vypadá trošku neforemně,
  • 00:08:03 ale když se takhle hezky načechrá
    do všech stran
  • 00:08:06 a ještě se trošku začistí,
    aby byla pěkně kulatá,
  • 00:08:12 tak je za chviličku hotová.
  • 00:08:16 No, teď už se mi líbí.
  • 00:08:20 Z růžové udělám králíčka.
  • 00:08:24 Ze zbytků plsti vystřihnu zajíčkovi
    ouška.
  • 00:08:49 Veselá očička.
  • 00:08:52 Rozstřihnu očičko a černý střed
    využiju jako čumáček.
  • 00:09:01 A upevním na tužku.
  • 00:09:07 Parádní! Snad se dárečky pro děti
    budou líbit.
  • 00:09:17 Čtvrtou vrstvou je čokoládová
    poleva.
  • 00:09:20 Ve smetaně rozpustím čokoládu
    na hladký krém.
  • 00:09:32 Na korpus rozetřu krém.
  • 00:09:47 Naliju čokoládovou polevu,
  • 00:09:53 rozetřu.
  • 00:09:58 Nejlepší je připravovat řezy večer,
  • 00:10:00 protože do rána dobře ztuhnou
    a půjdou pěkně krájet.
  • 00:10:04 Vložím do lednice.
  • 00:10:08 Z poloviční dávky je peču jako dort
    a zdobím třeba kandovanou cuketou.
  • 00:10:16 Proč je cuketa tak zdravá?
  • 00:10:18 Protože obsahuje 90 procent vody
  • 00:10:21 a zbytek je vláknina, antioxidanty,
    stopové prvky a vitamíny.
  • 00:10:26 Navíc podporuje zažívání, je dobrá
    při detoxikaci,
  • 00:10:31 zlepšuje zdraví očí a srdce,
  • 00:10:35 protože obsahuje draslík
    a ten snižuje krevní tlak.
  • 00:10:40 Cuketa má navíc velmi málo kalorií
    a tuků
  • 00:10:42 a rozpustná vláknina zpomaluje
    trávení
  • 00:10:44 a reguluje obsah cukru a inzulinu
    v krvi.
  • 00:10:49 Odvážím si kilo a půl cukety.
  • 00:10:56 Když mám cukety opravdu
    velké množství,
  • 00:10:58 tak ji klidně nastrouhám v robotu.
  • 00:11:13 Co mi je na cuketách opravdu
    velmi sympatické,
  • 00:11:15 že v lednici nebo spižírně vydrží
    i několik týdnů.
  • 00:11:19 Ale stejně je lepší skladovat
    tolik cuket,
  • 00:11:21 kolik jsme schopni sníst,
  • 00:11:24 a nejlepší ze všeho je zpracovat
    cuketu čerstvou.
  • 00:11:28 A co to vlastně bude, až to bude?
  • 00:11:30 Říkám tomu topinková směs,
  • 00:11:32 ale je to vlastně takový
    univerzální polotovar,
  • 00:11:34 který se hodí vždycky,
  • 00:11:36 a moc ráda ho vytáhnu třeba na jaře
    jen tak ze spižírny,
  • 00:11:39 když nevím, co uvařit k obědu.
  • 00:11:42 Rozehřeju si olej.
  • 00:11:59 Cibulka krásně zesklovatěla.
  • 00:12:02 Teď rychle osmahnu česnek.
  • 00:12:16 Česnek stačí osmahnout opravdu
    jenom chviličku, aby nezhořkl.
  • 00:12:20 Myslím, že to je akorát.
    Vsypu cuketu.
  • 00:12:27 3 lžičky soli, zamíchám a krátce
    povařím, zhruba 3 minutky.
  • 00:12:40 Směs se dusí a voní.
  • 00:12:47 Teď 3 lžíce cukru,
  • 00:12:56 2 lžíce vinného octa,
  • 00:13:04 worchesterová omáčka,
  • 00:13:15 rajčatový protlak.
  • 00:13:17 Rajčata se mi letos neurodila,
    tak mám protlak.
  • 00:13:19 Dala by se použít klidně
    i kupovaná rajčata v konzervě.
  • 00:13:25 A chilli.
  • 00:13:36 Dám péct do předem vyhřáté trouby
    na 200 stupňů zhruba 40 minut.
  • 00:13:50 Ubrouskovou techniku známe všechny,
  • 00:13:52 snad každá už jsme si něco ozdobila
    krásnými motivy na ubrouscích.
  • 00:13:56 Já jsem úplně nadšená z možnosti
    použít ubrousky na textil.
  • 00:14:02 Vyrobím si jednoduché prostírání
    na stůl.
  • 00:14:07 Použiji rýžový papír a výhoda je,
    že se dá prát.
  • 00:14:13 Zadní stranou obrázku celou pokryji
    zkracovací páskou na závěsy.
  • 00:14:23 Úplně jednoduše, pěkně 1 proužek
    vedle druhého.
  • 00:14:31 A vůbec nevadí, když to přesahuje
    přes okraj,
  • 00:14:34 protože potom obrázek celý
    ještě obstřihnu.
  • 00:14:56 Sundám pásky.
  • 00:15:07 Pěkně na střed a přežehlím
    přes pečicí papír.
  • 00:15:23 Celý obrázek pokryji speciálním
    lepidlem na textil,
  • 00:15:26 díky kterému můžu potom prostírání
    prát.
  • 00:15:38 Lepidlem jsem nešetřila
    a teď nechám pořádně uschnout.
  • 00:15:44 Lepidlo krásně zaschlo a na závěr
    ještě jednou přežehlím.
  • 00:15:57 A mám hotovo.
  • 00:16:19 Hm. Chutě v pečené zelenině
    se krásně propojily.
  • 00:16:25 Teď naplním do sklenic a zavíčkuju.
  • 00:16:41 Lze plnit i do horkých sklenic,
    zavíčkovat a nechat vychladnout,
  • 00:16:44 ale já mám radši jistotu.
  • 00:16:46 Aby mi zelenina nezačala kvasit,
    tak ještě sklenice zavařím.
  • 00:17:01 -Ahoj, Marti!
    -Ahoj!
  • 00:17:03 -Nesu ti cukety.
  • 00:17:05 -Jé! To ses trefila do mého
    cuketového dne.
  • 00:17:07 Ale cuketa se mi hodí vždycky.
  • 00:17:09 -Já je doma často musím do jídla
    propašovávat.
  • 00:17:12 -Mě ale zajímají ty tvoje parádní
    mramorový tenisky.
  • 00:17:15 Babí léto, vinobraní, parádní
    tenisky...
  • 00:17:18 -Tenisky jsou hned, pojď!
    A na vinobraní taky ráda půjdu.
  • 00:17:20 -Tak jo.
  • 00:17:23 -Kájko, já jsem ve skříni našla
    takovýhle tenisky,
  • 00:17:25 tak doufám, že se na to budou
    hodit.
  • 00:17:27 -Ty jsou bezvadný úplně.
  • 00:17:28 -A taky jsem našla barvy, které jsi
    mi říkala, a pěnu na holení.
  • 00:17:31 -Skvělý. A taky jsi našla rukavice,
    takže jdeme na to.
  • 00:17:35 -Jdeme na to.
  • 00:17:38 Já jsem zvědavá.
  • 00:17:41 Tak co mám dělat?
  • 00:17:42 -Takže prvně ty tenisky namočíme.
  • 00:17:47 Trochu.
  • 00:17:53 Tak já myslím, že už to máme mokrý
    dost,
  • 00:17:55 takže teďka přijdou na řadu barvy.
  • 00:17:57 Tohle je barva na hedvábí.
  • 00:18:00 Já si vezmu druhou a pak si je
    vyměníme. ?Dobře.
  • 00:18:04 -Tak, trochu si namoč houbičku.
  • 00:18:12 -Tak výměna?
    -Tak výměna.
  • 00:18:20 Tahle modrá je pořádně modrá.
  • 00:18:22 Radši ji trochu naředím.
  • 00:18:27 -Já mám 1. fázi hotovou. Co myslíš?
  • 00:18:30 -Jsou krásný, ale ještě budou
    mnohem hezčí.
  • 00:18:32 Tak je teď necháme uschnout.
  • 00:18:41 -Tenisky jsou suché. Co budeme
    dělat dál?
  • 00:18:43 -Teď přijde ta správná zábava.
  • 00:18:48 Připravím papír a na něj si
    nastříkej holicí pěnu.
  • 00:18:57 -Kolik?
    -Hodně. Neboj se.
  • 00:19:03 A teď si to pořádně uhlaď stěrkou.
  • 00:19:06 Takhle krásně do rovna.
  • 00:19:12 -Takhle dobrý?
    -Bezva.
  • 00:19:15 Tak, utři si, a teď si budem hrát
    s těma barvama.
  • 00:19:18 -A na to se těším nejvíc.
  • 00:19:20 -Jsou to úplně obyčejný tuše,
    takový, jaký koupíš v papírnictví.
  • 00:19:24 Bílou, a jestli ještě otevřeš
    tu modrou.
  • 00:19:30 Tady ti dám kapátko a budeme
    kapat na pěnu.
  • 00:19:48 Tak, a teď si pojď hrát. Podívej!
    -Jé!
  • 00:20:05 -Bezva. Tak vem botu.
  • 00:20:09 Takhle ji hezky obtiskni
    do toho vzoru.
  • 00:20:28 -A co mám s tímhle dělat?
  • 00:20:30 -Tobě se nelíbí?
  • 00:20:32 Počkej, ukážu ti kouzlo. Anebo ne,
    udělej to prvně ty.
  • 00:20:36 Jenom to setři.
  • 00:20:39 -No tak teď jsem vážně napjatá.
  • 00:20:47 No vážně!
  • 00:21:12 A takhle to zůstane,
    nebo se to něčím fixuje?
  • 00:21:14 -Ne, takhle už to může zůstat.
  • 00:21:16 Ta tuš už se ti z toho nijak
    nevypere, nepouští to barvu,
  • 00:21:19 prostě máš hotovo.
  • 00:21:20 Jedině kdyby ti vadily ty podrážky,
    že jsou takhle modrý,
  • 00:21:23 tak si můžeš vzít písek na nádobí
    a zubní kartáček a vypucovat si to.
  • 00:21:28 -Jsou parádní!
  • 00:21:31 Myslím, že si zasloužíme
    sladkou odměnu.
  • 00:21:32 -Já jsem pro.
  • 00:21:42 Jé!
  • 00:21:46 Tak. Že nevíš, z čeho koláč je?
  • 00:21:50 -Že by z cuket?
    -Správně.
  • 00:21:55 -Tak to se těším.
  • 00:21:56 -Jeden? Nebo rovnou 2 kousky?
    -Jeden.
  • 00:22:11 Hm, tak ten je výbornej.
  • 00:22:16 -Tak ti dám recept.
    -To budu ráda.
  • 00:22:22 -Co se doma vždycky hodí,
    je kandované ovoce,
  • 00:22:25 obzvláště v období Vánoc
    do vánoček, štol,
  • 00:22:29 biskupských chlebíčků,
    nebo třeba marokánek.
  • 00:22:33 A kdo nerad peče, tak ocení
    kandované ovoce
  • 00:22:36 třeba v horkých nápojích.
  • 00:22:39 Výhoda cukety je její neutrální
    chuť,
  • 00:22:41 skvěle tak přejímá jiné chutě.
  • 00:22:44 Dají se tak báječně zpracovat
    třeba přerostlé cukety.
  • 00:22:47 Oloupanou cuketu jsem nakrájela
    na kostičky
  • 00:22:49 a zalila ovocným sirupem.
  • 00:22:51 Uvedla jsem ji do varu tak,
    aby krásně zesklovatěla,
  • 00:22:53 a nechala jsem ji marinovat
    24 hodin.
  • 00:22:56 A teď ji opět zahřívám.
  • 00:22:58 Scedím a nechám okapat.
  • 00:23:07 Cuketa je krásně červená, protože
    jsem měla domácí malinový sirup,
  • 00:23:11 ale zelené, žluté a oranžové
    kostičky docílíte
  • 00:23:15 třeba i z kupovaných sirupů.
  • 00:23:20 Až mi okape, tak dám sušit
    do sušičky.
  • 00:23:23 Dá se velice dobře sušit třeba
    i v troubě,
  • 00:23:25 ale v sušičce je to bez starostí.
  • 00:23:32 Velmi dobrá věc je sušená cuketa.
  • 00:23:35 Zpracuje se tak poměrně velké
    množství cuket.
  • 00:23:38 Já třeba suším velké přerostlé
  • 00:23:41 a dělám z nich univerzální
    zahušťovadlo do omáček a polévek.
  • 00:23:45 A navíc je zdravé a bez lepku.
  • 00:23:52 Takto mladé cuketky nechám
    úplně přiznaně se slupkou
  • 00:23:54 a nastrouhám na nudličky.
  • 00:24:00 Usuším a v polévce potom krásně
    vynikne zelená barva slupek.
  • 00:24:13 Dnes se budeme muset rozloučit.
  • 00:24:16 Děkuji, že jste se dívali,
  • 00:24:18 a nezapomeňte nám poslat
    vaše nejlepší podzimní nápady.
  • 00:24:21 Naše návody a recepty najdete
    jako vždy
  • 00:24:23 na stránkách České televize
    u našeho pořadu.
  • 00:24:25 A nezapomeňte se dívat zase
    za týden!
  • 00:24:35 Ani dnes jsme nezapomněli
    na soutěž.
  • 00:24:38 Pro 10 z vás, kteří správně
    zodpoví soutěžní otázku,
  • 00:24:41 máme připravenou porcelánovou
    koláčovou formu
  • 00:24:44 z kolekce Všechno, co mám ráda.
  • 00:24:48 Cenu dodala společnost
    Thun 1794 a.s.
  • 00:25:13 Skryté titulky: Vlasta Malíková
    Česká televize 2020