doba přípravy: 15 minut
vaření: 20 minut
200 g másla + 50 g na zalití
500 g kuřecích nebo kachních jater
1 cibule, nakrájená nadrobno
200 ml drůbežího vývaru
150 ml bílého vína
1–2 lžičky provensálského koření
sůl
čerstvě mletý pepř
asi 100 ml smetany ke šlehání
12 lístků šalvěje na ozdobení
Očistěte játra, odstraňte z nich všechny blanky a „provázky“. Pokrájejte na kostky. V pánvi na 2 lžících másla zpěňte cibuli. Přidejte játra, míchejte, až zesvětlají a zatáhnou se. Zalijte vývarem a vínem.
Osolte, opepřete, posypte provensálskými bylinkami, přiklopte a vařte 10–15 minut doměkka. Játra by měla být nejméně do poloviny ponořená v tekutině. Vypněte a vlijte do hlubší mísy s plochým dnem. Přidejte pokrájené máslo a mixujte tyčovým mixérem dohladka. Přidejte tolik smetany, aby směs měla konzistenci hustší omáčky. Ochutnejte, případně přidejte pepř a sůl – paštika by měla být lehce přesolená, po zchladnutí se slanost vstřebá. Rozdělte do nádobek (misek, skleniček…). Rozehřejte 50 g másla se šalvějí a povrch paštik zalijte.
Nechte vychladnout, a pak zakryjte potravinovou fólií nebo víčkem. V chladničce vydrží asi 5 dní, můžete ale i zmrazit.
Na našem webu nebo přímo v pořadu vyhlašujeme každý den anketní otázku.
Zítřejší otázka zní: Jaké je vaše nejkurióznější seznámení?
Napište nám svůj krátký příběh na adresu: anketa.sd@ceskatelevize.cz a vyhrajte!
Chcete svůj vzhled svěřit do rukou odborníků v našem pořadu?
Zašlete nám svou aktuální fotografii a pár řádek o sobě. Nezapomeňte připojit telefonní kontakt! V případě výběru Vám zavoláme.
