Polévky
Miso polévka
pro 4 osoby
1 l vody
5 g kombu řasy
100 g miso pasty
10 g sušených hoblin z tuňáka
3 čaj. lžičky sušených řas wakame
350 g japonského tofu (1 balení)
Namočíme si kombu do studené vody cca na 6 až 8 hodin. Přivedeme těsně pod bod varu, stáhneme plamen a necháme táhnout přibližně 30 minut (nesmí nám vřít), sbíráme pěnu. Odebereme kombu řasu, kterou vyhodíme. Do vývaru přidáme sušené hobliny z tuňáka a táhneme ještě 15 minut. Poté vývar scedíme a přidáme do něj miso pastu, rozmícháme metlí. Necháme propojit. Vsypeme 3 kávové lžičky sušených řas wakame, necháme cca 3 min nabobtnat. Nakrájíme 1 balení japonského tofu na kostičky cca 1 cm.