Saláty
Exotický brazilský salát
5 – 6 porcí
600 g brambor
1 mrkev
1 menší zralý ananas
1 jablko
50 g rozinek
50 g kešu ořechů
150 g majonézy
1 limetka
sůl
pepř
cukr
Doměkka uvařené brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Stejně tak i mrkev. Ananas podélně rozpůlíme, dužinu vydlabeme a slupku použijeme jako originální servis na náš salát. Kostky ananasu společně s jablkem opečeme na pánvi, zastříkneme limetkou, zasypeme lžící třtinového cukru a po lehkém zkaramelizování odstavíme.
Vychladlé suroviny smícháme dohromady s majonézou a rozinkami, dochutíme solí a pepřem a naplníme do vydlabaných ananasů. Ozdobíme nasekanými oříšky kešu.