00:00:01ČERNÉ OVCE
00:00:16-Rychlá doba si žádá rychlá řešení. A to i v jídle.
00:00:19Hotová jídla neboli hotovky nás můžou zahřát i zasytit,
00:00:23ale není to náhodou všechno?
00:00:25Můžeme u počítat i s tím, že nám budou chutnat?
00:00:29Anebo místo v žaludku skončí v odpadu?
00:00:31To uvidíme v ČERNÝCH OVCÍCH. Vítejte u nich.
00:00:34-Kdo nevaří nebo nechce utrácet za oběd v restauraci,
00:00:38může si hotová jídla
00:00:40koupit v obchodě nebo si je objednat na internetu.
00:00:43My jsme to udělali, nakoupili jsme 10 vzorků
00:00:46a s odborníky zjišťovali, jestli to je dobrá volba.
00:00:49-Máme tady jídla sterilovaná a pasterovaná.
00:00:52Je v tom nějaký velký rozdíl?
00:00:54-Rozdíl je v teplotě,
00:00:56při které se vlastně upravuje potom ta potravina.
00:01:00Když je to pasterované, tak je to šetrnější,
00:01:02ta teplota je do 100 stupňů a ty potraviny nevydrží tak dlouho.
00:01:06To znamená, že buď se tam musí přidat nějaký konzervant,
00:01:09anebo potom mají trvanlivost třeba 14 dní měsíc.
00:01:12-Vedle pěti pasterovaných chlazených jídel
00:01:15v plastových krabičkách
00:01:17tu máme jídla sterilovaná, ta vydrží až tři roky.
00:01:20-Co se týká té sterilizace, tak tam dochází k tomu,
00:01:23jako když doma zavařujete, po delší době se mění konzistence.
00:01:27A samozřejmě nedá se mluvit o tom,
00:01:29že tam zůstanou třeba vitamíny v zelenině.
00:01:31-Anebo barva. -Anebo barva.
-Ta se ztratí určitě.
00:01:34-Jídla budeme postupně ohřívat, ochutnávat,
00:01:36hodnotit jejich složení a známkovat jako ve škole.
00:01:39Jako první ochutnáme rajskou.
00:01:41-Když si připravíme doma porci rajské, na kolik to třeba vyjde?
00:01:45-23 korun náklad na cenu na rajskou, domácí, na porci,
00:01:49ale i s masem.
00:01:51-Rajská EXPRESS MENU nás vyšla na 135 korun za dvě porce.
00:01:56-To jsou dvě porce, jo? Za 135 korun.
00:01:59-Tak co tomu říkáte vizuálně? Tak ochutnáme?
00:02:03-To je taková ta typická UHO, bez chuti a rozvařené.
00:02:06-Bez chuti, bez barvy. To není dobré.
00:02:11-Podíváme se na složení?
00:02:13-A jestli tohle stojí 135 korun,
00:02:15pak nechápu, proč si to lidi neuvaří sami doma.
00:02:18Proč si to někdo kupuje?
00:02:20-Protože to vydrží do roku 2020.
00:02:22-A kde jako, v ledničce?
-Ne, ne, při běžném provozu.
00:02:26-V pokojové teplotě do 30 stupňů Celsia.
00:02:29-Výrobce uvařil rajskou ze standardních surovin,
00:02:32jen místo klasické mouky
00:02:34tu najdeme ve složení mouku rýžovou a kukuřičnou,
00:02:37a to proto, že tato rajská je bezlepková.
00:02:40-Je tam všechno, co tam má být, není tam nic navíc, nic nesmyslného.
00:02:44-Nejsou tam žádné konzervanty,
00:02:46skutečně není tam přidané žádné éčko, žádné aditivum.
00:02:49-Takže za vás známka?
-Za tohle?
00:02:52No, co můžete dát? Pětku.
00:02:55Vždyť to vypadá hrozně, chutná to hrozně, maso je rozvařené.
00:02:58Jediné, co třeba oceňuji, je, že to je bez lepku.
00:03:02-Ochutnáme druhou rajskou,
00:03:04koupili jsme ji v Bille za 72 korun.
00:03:07-Tady se mi líbí to maso, to maso je dobře uvařené.
00:03:12No, jako rajská domácí to není.
00:03:15Málo kyselé, málo cukru, málo soli, je to rajská do školky.
00:03:22Nebo ani to ne, je to málo vychucené.
00:03:24-Je rajská skutečně bez konzervantů a glutamánu,
00:03:28jak tvrdí výrobce na obale?
00:03:30-Skutečně to tam není, je to jenom z těch základních surovin.
00:03:34Co třeba pro mě je trošičku zarážející, kukuřičná mouka,
00:03:37když už je tam použitá pšeničná na zahuštění,
00:03:39tak proč ještě ta kukuřičná.
00:03:41-Známka?
-Tohle?
00:03:43-Od jedničky do pětky?
-No, tak tři mínus.
00:03:46-Tak pojďme, dáme si svíčkovou?
00:03:48-Také svíčkovou budeme ochutnávat dvakrát.
00:03:51-Úplně stejný problém bude, maso totálně rozpadlý.
00:03:54-Úplně rozvařené maso. Toto je co?
00:03:57-To je zase ta tři roky konzerva.
00:04:00-Kvalita z Beskyd. Máme rizoto hovězí.
00:04:04My přece jíme na prvním místě čím? Očima.
00:04:07No tak tohle když dám dítěti ve škole nebo doma, tak co?
00:04:11Proboha! Hrůza.
00:04:13-Ve složení nacházíme jen ty suroviny,
00:04:16které do svíčkové patří.
00:04:18Nejsou tu konzervanty, zahušťovadla ani zvýrazňovače chuti.
00:04:21Překvapí tato nevzhledná svíčková za 63 korun svoji chutí?
00:04:26-Pět.
00:04:28Škoda, že to diváci nemůžou ochutnat.
00:04:30To není svíčková.
00:04:33-Za druhou svíčkovou,
00:04:34kterou nám uvařili ve společnosti JOSPO,
00:04:37jsme zaplatili 70 korun.
00:04:39-Masa je tam docela dost.
00:04:41-Je, knedlík teda musím říct, že je měkký, hezký.
00:04:45Že by?
00:04:49Ne.
00:04:51To je jako amarouny.
00:04:53-Karagenan je tam přidaný jako zahušťovadlo,
00:04:56amarantová mouka, jo, takže jsou tam přidané další věci.
00:04:59-A tady těch éček je docela dost.
00:05:01-Pak jsou tam přidané stabilizátory.
00:05:04A tohle jsou trifosforečnany, které taky vlastně zahušťují.
00:05:07-Ve složení nacházíme kurkumu.
00:05:09-A od kdy se dává do svíčkové kurkuma?
00:05:12-Když se do potravin přidá škrob, nějaká guma, třeba ten karagenan
00:05:15nebo tyhle věci, tak je to objem, který nemá barvu,
00:05:17takže se to musí potom nějakým způsobem dobarvovat.
00:05:20Proto je tam karamel a kurkuma.
00:05:22-Svíčková není těžká, kořenová zelenina, cibulka,
00:05:25cukr, ocet, trošku hořčice.
00:05:28Musím maso uvařit doměkka, ne do rozvařena a ne dotvrda.
00:05:32-A když si ji připravím doma, na kolik mě vyjde?
00:05:35-Svíčková? Jako ta rajská.
00:05:37Tady se bavíme o nákladu okolo 30 korun, 32 korun.
00:05:41-A verdikt odborníků?
00:05:43-Tři mínus.
00:05:45Za ty knedlíky a za prošpikované maso.
00:05:47Jsem rád, že to maso prošpikovali,
00:05:50má to být, žádné nějaké maso, že to bude light.
00:05:53-Když to vezmu já ze svého pohledu,
00:05:56tady tedy bohužel jsou zahušťovadla a jsou tam ta barviva.
00:05:59-Na řadě je segedínský guláš.
00:06:01-Barva je hezká, struktura je hezká.
00:06:04Fakt, takhle má vypadat segedín.
00:06:06-Konzerva Pikok stála 40 korun.
00:06:09Je v ní skoro 63 % masa, pak zelí a základní suroviny.
00:06:13Navíc jsou tu zahušťovadla a glutaman.
00:06:16-Líp to vypadá, než chutná.
-Hm, na mě hodně slané.
00:06:20-Líp to vypadá, jak říká tady dáma, líp to vypadá, než to chutná.
00:06:25Trošku kysané zelí, trochu cukru, a myslím si, že máme perfektní,
00:06:30tady stačí málo, aby z toho byla dobrá věc.
00:06:33Tři.
00:06:35-Tady je 8 gramů soli na porci,
00:06:38to znamená, že jsme přes limit, úplně přes limit celodenní!
00:06:42-Druhý segedín je od společnosti HELI FOOD S chutí domova.
00:06:46Podle obalu je vyroben podle tradiční receptury.
00:06:49-Do segedínu patří pár surovin, ne?
00:06:52-No, tak cibule, zelí, vepřové maso.
00:06:56-Paprika.
00:06:58-Paprika, bobkový list, nové koření někdo dává,
00:07:02a cukr, sůl, ocet, smetana.
00:07:05Ale tady máme, podívejte se,
00:07:07pastiňák, mrkev, pórek, brambory, petržel, libeček.
00:07:14V životě jsem neviděl, neslyšel, nečetl,
00:07:16že by se dělal segedín z olivového oleje.
00:07:19-Modifikovaný škrob, zahušťovadla.
00:07:21-To není jedovaté, to jsou přírodní látky.
00:07:24Akorát jsou to prostě výplně, takže je otázka, za co lidí platí,
00:07:28jestli platí za zelí a za maso, anebo platí za škrob a za gumu.
00:07:31-Známka?-Paní Dášo, nezlobte se, to je hnus, to je pět.
00:07:35-Pochutnáme si konečně na uzeném se špenátem a brambory?
00:07:38-Složení vypadá velmi dobře,
00:07:40protože krom těch základních surovin tady není vůbec nic,
00:07:44to znamená maso, pak jsou tam brambory,
00:07:46vajíčko, cibule, česnek, sádlo, špenát.
00:07:49A bezlepková mouka, ale to je z toho důvodu,
00:07:52že vlastně zase ten výrobek se honosí tím, že je bez lepku.
00:07:55-Trvanlivost tohoto kompletního jídla jsou dva roky.
00:07:58-A proč to vlastně děláme, že to vydrží dva roky?
00:08:01Čekáme nějaký nálet?
00:08:03-Protože jsou lidi, kteří prostě chtějí mít potraviny nakoupené,
00:08:07když odjíždí na nějakou dovolenou delší,
00:08:09na nějaký výlet nebo něco takového,
00:08:11tak prostě chtějí mít s sebou něco, co vydrží.
00:08:14-Maso se rozpadá.
00:08:16-Špenát je kyselý, nevím proč.
00:08:19Když ten špenát ochutnáte, a i si přivoníte...
00:08:25Jako by to už vykvasilo.
00:08:27-To spíš si myslím,
00:08:29že tam je nějaký ocet nebo kyselina citrónová,
00:08:32prostě něco, a není to napsané na obale.
00:08:34-Ale asi se všichni shodneme, že nám to nechutná.-Určitě ne.
00:08:37-Kolik to stálo peněz? Ještě jednou?
00:08:40-84 korun. Známka?
-Pět.
00:08:42-Čistá pětka?
-Ještě víc, šestka.
00:08:45-Od společnosti Hamé jsme nakoupili dva výrobky,
00:08:49chalupářský guláš a halušky.
00:08:51-Už vizuálně je vidět, že tam je na těch haluškách
00:08:56málo brambor, více mouky.
00:08:58To jsou spíš takové,
00:09:00když to řeknu úplně jednoduše, špecle s brambory.
00:09:03-A jak halušky, tedy spíš špecle, chutnají?
00:09:07-Málo brambor, hodně mouky. Je to bez chuti, nevím.
00:09:13Ale po pravdě řečeno, z toho, co jsme ochutnali dneska,
00:09:16je toto nejlepší jídlo.
00:09:19-Známka?
-Dvě mínus.
00:09:21-Chalupářský guláš od Hamé v plastové misce EasyCup
00:09:25stojí 64 korun.
00:09:27-Je z toho cítit ta zelenina,
00:09:29když k tomu člověk čichne, tak to voní po té zelenině.
00:09:32-To co je?
-To je zbytek masa.
00:09:35-To takhle ukážeme divákům, ať vidí, co jsme tady našli.
00:09:39-Tady je nějaký vlas, dívejte.
00:09:41To by mě zajímalo co by mi řekl majitel této firmy,
00:09:44kdybych mu to na talířku ukázal.
00:09:47-Ve složení najdeme 22 % hovězího masa, 13 % uzeniny
00:09:51a pak koření, trochu zeleniny a rajčatový protlak.
00:09:54Seznam ingrediencí tím ale zdaleka nekončí.
00:09:58-Guarová guma, xanthan, škrob,
00:10:01takže tady je toho fakt v rámci těch zahušťovadel docela hodně.
00:10:05-Pojďme to ochutnat.
00:10:11To je nedochucené.
00:10:13-Ten párek je slaný a ostrý.
00:10:15-Já se bojím zeptat na známku, i co se týče složení.
00:10:18-Ale já se nebojím odpovědět. Pět. To je šlichta.
00:10:22-A na závěr tu máme německý výrobek.
00:10:24Loveckou sekanou značky Fisheria, porce stojí 50 korun.
00:10:28-Chutná?
00:10:30-Kaše je slaná, ale chutná po bramborách.
00:10:32-Je slaná, ano.
-Ale aspoň chutná po bramborách.
00:10:36-Jednoznačný vítěz.
00:10:38-Nejsou tady aditiva ve smyslu nějakých těch konzervantů,
00:10:41ale jsou tady prostě ty výplně, nějaká ta guma, nějaký ten škrob,
00:10:46takže to není nic nebezpečného,
00:10:48ale zase je to prostě věc, která nahrazuje ty základní složky.
00:10:51-Známka?
-Dvojka.
00:10:53-Na mě je to hodně slané. Mám pocit, že to je hodně slané.
00:10:56-A jaký dojem si z dnešní ochutnávky odnáší naši odborníci?
00:11:00-Problémem třeba z mého hlediska je,
00:11:02že vlastně ve spoustě,
00:11:04speciálně tam, kde jsou takové ty omáčky,
00:11:07tak jsou používané výplňové suroviny
00:11:09typu právě ta guma, želatina nebo nějaký škrob.
00:11:13-Pro mě je to rozčarování.
00:11:15Guláš, špenát, segedín, příšerné, o svíčkové ani nemluvím.
00:11:19Tohle je rajská, proboha, to je rajská?
00:11:22-Po ochutnávce 10 hotovek je jasné,
00:11:25že koupit dobré jídlo je spíš výjimkou než samozřejmostí.
00:11:29-Já to fakt nechápu, když už mám tu surovinu, mám tu technologii,
00:11:33tak stačí málo, aby z toho bylo dobré jídlo.
00:11:38-Pokud o beznadějné situaci řekneme, že to je v pytli,
00:11:42asi nebudeme mít na mysli toto balení.
00:11:44Do těchto pytlů se totiž nikdo nedostane.
00:11:47Jsou z jednoho dílu, navíc nahoře svařeného.
00:11:51Za pytlové atrapy děkujeme a tričko posíláme
00:11:54Martině Hádělové z Plas.
00:11:58Konec je tady, zítra začneme telekomunikační kauzou
00:12:01s názvem Volání do ciziny.
00:12:03A je to spíš tak trochu Volání divočiny.
00:12:06Klidný večer a na viděnou.
00:12:09-Jo, tak já to típnu. Jo? Dobrý.
00:12:13Vím, že když budu telefonovat,
00:12:15ten hovor bude uskutečněný, tak musím zaplatit.
00:12:18Ale za co platím já, když ten hovor nebyl?
00:12:21K tomu hovoru vůbec nedošlo.
00:12:23Tak jaký je tady pořádek, kde to jsme?
00:12:26Skryté titulky: Alena Kardová, Česká televize 2017
VYZKOUŠELI JSME – Hotová jídla. Jak deset vzorků hodnotili šéfkuchař a výživová poradkyně?
Kdo nevaří, nebo nechce utrácet za oběd v restauraci, může si hotová jídla koupit v obchodě, nebo si je objednat na internetu. My jsme to udělali. Nakoupili jsme 10 vzorků a s odborníky zjišťovali, jestli to je dobrá volba.
Autor reportáže: Dáša Horká
Mapa stránek | RSS | Nahoru f
© Česká televize 1996–2018 | English | 7
