Ovocné Tartaletky
Těsto
200 g hladké mouky
30 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
špetka soli
200 g másla
2 žloutky
Náplň
1 vanilkový lusk
400 ml mléka
150 g moučkového cukru
5 žloutků
50 g kukuřičného škrobu
ovoce dle chuti
želatina
Z prosáté mouky s cukrem, vanilkového cukru, špetky soli a nakrájeného másla udělejte drobenku a poté ji zpracujte se žloutky na hladké těsto. Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte odpočívat do ledničky na 30 minut. Těsto uválejte na cca 3 mm a vykrojte z něj kolecka o něco větší, než je průměr formy na košíčky. Vykrojená kolečka vmáčkněte do formiček a propíchněte vidličkou. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C zhruba 15 minut. Po upečení nechte košícky pár minut stát ve formičce, potom je vyklopte a nechte úplně vychladnout. Rozkrojte vanilkový lusk, vyjměte z něj semínka a vložte je do mléka. Přidejte cukr a směs priveďte k varu. Za stálého míchání přidejte žloutky smíchané se škrobem. Pečlivě míchejte a vařte dvě minuty. Hotový krém dejte vychladnout. Košíčky naplňte krémem, ozdobte sezónním ovocem a přelijte želatinou.