Moučníky a cukroví
Kokosová palačinka s dýňovou marmeládou
4 porce
250 ml kokosové mléko
1 vejce
100 g mouka polohrubá
špetka soli
Dýňová marmeláda
600 g dýně muškátová
1 jablko
1 hruška
1 citron
150 g želírovací cukr
Do kokosového mléka přisypeme mouku, přidáme vejce, špetku soli a ponorným mixerem vytvoříme hladké těsto bez hrudek. Dýni, jablko a hrušku oloupeme a zbavíme semínek i jadřinců, dáme péci na plech do trouby na 140 stupňů a pečeme dokud není dýně měkká. Poté vše přendáme do kastrůlku a rozmixujeme ponorným mixerem dohladka. Přidáme želírovací cukr a citronovou šťávu a 5 minut povaříme.