Moučníky a cukroví
Karamelové trubičky
Těsto:
270g moučkového cukru
340g hladké mouky
80g medu
2 vejce
1/2 čajové lžičky jedlé sody
Ze všech surovin vypracujeme hladké těsto, které necháme v lednici dvě hodiny odležet. Poté těsto vyválíme a vykrajujeme kolečka, která pečeme v předehřáté troubě na 180 °C. Ihned po upečení stáčíme na trubičky. Plníme krémem.
Krém:
250ml mléka
3 žloutky
75g krupicového cukru
25g vanilkového pudinky
65g másla
100g másla
200g hořké čokolády
Mléko dáme vařit. Žloutky cukr a pudink promícháme. Zalijeme vařícím mlékem a promícháme. Vlijeme zpátky do hrnce a na mírném plameni uvaříme do zhoustnutí. Přidáme 65 g másla a necháme vychladnout. Druhé máslo dáme do hrnce a šleháme. Postupně přidáváme žloutkový krém. Trubičky plníme krémem a namáčíme do rozpuštěné čokolády.