Čokoládová omáčka

4 stroužky česneku
2 ks šalotky
1 lžíce olivového oleje
1 větší snítka rozmarýnu
1 lžíce cukru
2 dcl portského vína
25 g másla

Česnek a šalotku orestujeme na olivovém oleji dozlatova. Zasypeme cukrem a necháme zkaramelizovat. Zalijeme portským vínem a vložíme rozmarýn.

Obsah kastrolu zredukujeme na polovinu a stáhneme z plotny.

Za stálého míchání přidáme čokoládu a máslo. Dále nevaříme, jen lehce zahříváme.