pátek 21. 12. 2012 po půlnoci v 03:35
Mušle na slanině
31. 1. 2009
Suroviny
- 2 kg mušlí (slávek)
- 250 g slaniny
- 150 g šalotky
- svazek zelené cibulky
- 5 stroužků česneku
- chilli paprička
- 0,7 l suchého bílého vína
- 2 limety
- estragon
- petržel
Postup
Na rozpuštěné slanině orestujeme šalotku a zelenou cibulku, přidáme prolisovaný česnek a trochu chilli, krátce opečeme, zalijeme vínem, limetovou šťávou a prudce svaříme. Až se obsah zredukuje zhruba na třetinu, nasypeme do něj vyprané slávky a dáme pod pokličkou vařit asi pět minut. Minutu před koncem přisypeme nasekanou petržel a estragon, promícháme a podáváme s bagetou, kterou můžeme rozpéct do zlatova.