pátek 23. 12. 2011 po půlnoci v 04:40
California suši
17. 1. 2009
Suroviny
na ochucenou rýži:
- 250 g krátkozrnné rýže
- 500 ml vody
- 2 lžíce rýžového octa
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička soli
na doplnění:
- sezamová semínka
- sušené mořské řasy
- majonéza
- krabí tyčinky
- avokádo
- pažitka
- wasabi
na zabalení:
- potravinářská fólie
Postup
Krátkozrnnou rýži, určenou pro přípravu suši, řádně propláchneme a uvaříme do měkka. Vsypeme ji do větší mísy, rozprostřeme po stěnách a necháme vychladit na pokojovou teplotu. Mezitím si připravíme nálev z rýžového octa, cukru a soli, který do rýže vmícháme tak, abychom ji nerozmačkali a také v ní nezůstaly hrudky. Výsledná chuť rýže by měla být lehce sladko-slano-kyselá.
Rohož překryjeme potravinářskou fólií, kterou posypeme černým či bílým sezamem. Na něj naneseme vrstvu ochucené rýže, položíme plátek sušených mořských řas, jehož velikost upravíme, a zlehka ho potřeme majonézou. Do středu klademe krabí tyčinky, plátky avokáda a pažitku. Na závěr do majonézy vetřeme podle chuti wasabi a uděláme pevnou rolku, případně můžeme tvarovat i hranolek.
Nakrájíme těsně před podáváním.