Obrácený řízek

Úvod » Recepty

12. 9. 2011

Fotografie

Suroviny

  • vepřová krkovice, kýta nebo panenka
  • česnek
  • sůl
  • pepř
  • strouhanka
  • vejce
  • mléko
  • olej na smažení

Postup

Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme ve strouhance a teprve potom ve vejcích rozmíchaných s mlékem, solí a máme-li rádi česnek, pak i s trochou česneku. Po obalení ihned osmažíme ve vyšší vrstvě oleje z obou stran do zlatova.

Rada:
Hotový řízek položte na papírový ubrousek, který nasaje přebytečný tuk.

Poznámka:
Pokud doma nemáte starší ztvrdlé pečivo, strouhanku si můžete připravit i z pečiva čerstvého, a to z čerstvé housky, veky nebo i toustového či obyčejného chleba (bez kůrky). Pomocí nožového mixeru pečivo rozsekáme nadrobno a použijeme stejně jako klasickou strouhanku. Pokud čerstvou strouhanku následně necháte v troubě vysušit, můžete ji skladovat.