pátek 23. 12. 2011 po půlnoci v 04:40
Domácí pečivo
13. 3. 2010
Suroviny
- 1 kg polohrubé mouky
- 5 dkg droždí
- 2 žloutky
- 1 dkg sušeného mléka
- 20 dkg másla
- sůl
- voda dle potřeby
- bazalka
- sušená rajčata
- slanina
- sýr
- šunka
- vejce
- sezamová semínka
- kmín
- mák
Postup
Droždí rozmícháme s trochou vody a mouky do hladka. Na vzniklý kvásek opatrně navrstvíme všechnu zbylou mouku, žloutky, sušené mléko, trochu soli a kousky povoleného másla, a dáme do tepla vykynout. Až kvásek vystoupí na povrch, uhněteme vláčné těsto, do kterého podle potřeby přiléváme vodu. Těsto můžeme dochutit nasekanou bazalkou a kousky sušených rajčat, nebo kousky slaniny a nastrouhaným tvrdým sýrem. Vhodná jsou i lněná semínka či listový špenát. Z těsta pak tvarujeme malé bochánky, které můžeme naplnit kousky šunky. Zajímavým tvarem pečiva jsou i jednoduché uzlíky či zamotaní šneci, vždy je ale nutné nechat vše na vymazaném plechu ještě jednou vykynout a potom pomašlovat vejci rozmíchanými s trochou vody. Na závěr posypeme podle vlastní chuti strouhaným sýrem, sezamovými semínky, kmínem či mákem a dáme péct asi 10 až 15 minut do trouby rozehřáté na 200 stupňů. Pečivo by mělo mít zlatavou barvu, a tak je nutné ho hlídat. Teprve pak bude dokonalou přílohou třeba k salátům či fazolové polévce.
Rady:
Domácí pečivo můžete udělat i ze žitné mouky.
Vodu přilévejte postupně, každá mouka saje jinak.
Na dochucení pečiva můžete použít i listový špenát či lněná semínka.
Na posypání pečiva se výborně hodí i mák nebo hrubá sůl.