pátek 23. 12. 2011 po půlnoci v 04:40
Flambované medailonky ze tří druhů masa
6. 3. 2010
Suroviny
- hovězí svíčková
- jalovec
- gin
- kuřecí prsíčka
- kari
- koňak
- rozinky
- vepřová panenka
- černý pepř
- slivovice
- sušené švestky
- chilli papričky
- olej
- uzený bok na plátky
- slanina
- sůl
Postup
Hovězí, kuřecí a vepřové maso nakrájíme na plátky. Hovězí naložíme do rozmixovaného jalovce s olejem a zakápneme trochou ginu. Na kuřecí použijeme kari s olejem a koňak, a na vepřové maso pepř s olejem a slivovici. Máme-li rádi pikantní chuť, můžeme do kterékoli marinády přidat i chilli. Poté maso obtočíme plátky slaniny, spíchneme jehličkou, případně bambusovým párátkem a zastříkneme alkoholem. Hovězí ginem, kuřecí koňakem a vepřovou panenku slivovicí. Až se maso zaleží, osolíme ho a krátce z obou stran opečeme. Mezitím si na třech pánvích rozehřejeme na kousky nakrájenou slaninu. Do první přidáme švestky a vepřovou panenku, do druhé rozinky a kuřecí prsa a do třetí celý jalovec s hovězí svíčkovou. Až se maso začne opékat, zalijeme ho příslušným alkoholem, necháme chvíli prohřát, poté pánev nakloníme, zapálíme, krátce oflambujeme a servírujeme ještě hořící!
Rada:
Koňak na kuřecí plátky můžeme nahradit kvalitním rumem.