pátek 23. 12. 2011 po půlnoci v 04:40
Restované banány s vanilkovou omáčkou
27. 2. 2010
Suroviny
- 8 banánů
- 250 g hladké mouky
- 250 g cukru moučky
- 2 vejce
- 620 ml kondenzovaného mléka
- olej
- 200 ml medu
- špetka skořice
- plátky mandlí
na vanilkovou omáčku:
- 250 ml smetany
- cukr krupice dle chuti
- vanilkový lusk
- 1 lžíce tamarindového dužiny
- 2 žloutky
Postup
Těstíčko z mouky, cukru, vajec a kondenzovaného mléka necháme asi půl hodiny odležet, a potom v něm obalujeme půlky banánů, které ihned smažíme ve vysoké vrstvě rozpáleného oleje dozlatova. Podáváme je přelité rozehřátým medem, do kterého jsme přimíchali trochu skořice, ozdobené praženými plátky mandlí a doplněné vanilkovou omáčkou s tamarindem. Tu připravíme takto: smetanu s vanilkou a cukrem přivedeme k varu, přidáme oloupaný a vypeckovaný tamarind, provaříme a na závěr zahustíme vyšlehanými žloutky s trochou cukru.
Rady:
Tamarind lze nahradit mangem nakrájeným na drobné kousky.
Osmažené banány pokládejte na ubrousek - nasaje přebytečný tuk.